Kako skuhati ukusne palačinke od tikvica? TOP 7 jednostavnih recepata sa fotografijama kod kuće. Tajne i savjeti za kuhanje. Video recept.
Jedan od najčešćih načina pripreme tikvica su palačinke od tikvica. Unatoč činjenici da je ovo jednostavno jelo, može iznenaditi svojom sofisticiranošću i raznolikošću okusa. Za najjednostavniju verziju jela, dovoljno je naribati tikvice, pomiješati s brašnom, jajima, soli i ispržiti u tavi. Složeniji recepti uključuju sir, češnjak, začinsko bilje, mljeveno meso, griz itd. Predlažemo korištenje osnovnih klasičnih i neobičnih recepata za palačinke od tikvica, kao i naučiti nekoliko savjeta koji će ih učiniti ukusnima.
Tajne kuhanja palačinki od tikvica
- Palačinke od tikvica posebno su dobre od mladog voća, nježne su, aromatične i ukusne. Imaju tanku kožicu i sitno sjeme. Ako su plodovi zreli, ogulite ih s tvrde i tvrde kožice i uklonite krupno sjeme. Štoviše, što su tikvice starije, kora im je deblja. Iako blago zrele tikvice imaju najbolji okus, imaju visoku koncentraciju korisnih vitamina i elemenata.
- Za pripremu uštipaka od tikvica naribajte plodove na krupnijem rende, jer povrće je vodenasto i vrlo tečno. Iako ćete tikvice naribati na vrlo sitno rende, palačinke će biti ujednačenije.
- Da bi strugotine tikvica pustile dio soka, posolite ih i ostavite da odstoje 10 minuta. Prije miješanja ribane mase s drugim proizvodima, malo iscijedite sok, stavljajući ga na sito. Tada se tijesto neće zamagliti, a gotovo jelo će imati ukusnu i hrskavu koricu.
- Količina pšeničnog brašna, po želji, može se zamijeniti grizom. Također, griz će zamijeniti kokošja jaja, jer dobro drži hranu zajedno.
- Stavite testo u tiganj sa dobro zagrejanim uljem.
- Pecite palačinke na srednjoj vatri 2-3 minute sa svake strane dok ne porumene.
- Palačinke pržite na umerenoj vatri kao na tihoj vatri će upiti puno ulja, a na jakoj vatri će izgorjeti i neće se peći.
- Palačinke se mogu peći u pećnici stavljanjem tijesta na lim za pečenje obložen pergamentom. Peku se na temperaturi od 170 do 210 ° C oko 10-15 minuta s jedne strane i 5-7 minuta s leđa.
Klasičan recept za palačinke od tikvice u tavi
Osnovni recept za palačinke od tikvice možete pronaći u bilo kojoj kuharici. Jednostavno jelo za pripremu, a želudac ga lako probavlja.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 155 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 40 minuta
Sastojci:
- Tikvice - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 kašika bez tobogana
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Jaja - 1 kom.
- Brašno - 3 kašike
Kuhanje palačinki od tikvica u tavi po klasičnom receptu:
- Tikvice operite i naribajte na krupnijem rende. Stavite strugotine u sito, posolite, promiješajte i ostavite 15 minuta. Zatim ocijedite sok koji će izaći iz povrća.
- U tikvice dodajte brašno, jaja, crni papar i dobro promiješajte da ne bude grudvica.
- Stavite posudu na štednjak, dodajte biljno ulje i zagrijte.
- Žlicom kašikom ulijte testo u vruću tavu i pecite palačinke sa obe strane na umerenoj vatri dok ne porumene.
Palačinke od tikvica sa sirom
Čips od sira koji se dodaje u tijesto pomoći će u pravljenju ne samo prekrasnih palačinki od povrća, već i slanih. Posluživanje takvih palačinki na stolu posebno je ukusno sa pavlakom.
Sastojci:
- Tikvice - 2 kom.
- Jaja - 3 kom.
- Tvrdi sir - 100 g
- Brašno - 2 kašike
- Beli luk - 3 režnja
- Sol - 1 kašika
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje palačinki od tikvica sa sirom:
- Tikvice naribati na krupnijem rende.
- U čips dodajte jaje, brašno, crni mljeveni papar i zamijesite tijesto.
- Sir naribajte na krupno ribež, pomiješajte s češnjakom i solju prošaranom kroz prešu.
- Skutu sjediniti sa tijestom za tikvice.
- Zagrijte ulje u tavi i kašikom izvadite testo.
- Pecite palačinke sa obe strane do zlatno smeđe boje.
Palačinke od tikvica sa belim lukom
Dodavanjem češnjaka u tijesto palačinkama uopće ne daje neugodnu aromu. Stoga se ovo jelo može poslužiti kao hranjiv doručak i kao lagana večera za cijelu porodicu.
Sastojci:
- Tikvice - 1 kom.
- Beli luk - 1 češanj
- Zeleni (kopar ili peršun) - 1 veza
- Brašno - 2 kašike
- Jaja - 3 kom.
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Sol - 0,5 kašičice
Kuhanje palačinki od tikvica s češnjakom:
- Operite zelje, osušite i sitno nasjeckajte.
- Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte.
- Razbijte jaja i sadržaj sipajte u činiju. Popaprite ih i lagano protresite vilicom.
- U masu od jaja dodajte začinsko bilje, češnjak i promiješajte.
- Tikvice operite, osušite i naribajte na krupnijem rende.
- U masu od jaja dodajte naribane tikvice i promiješajte.
- Zatim sipajte brašno, promiješajte i posolite tikvice prije prženja.
- U zagrijanu tavu s biljnim uljem rasporedite masu tikvica u malim porcijama.
- Pecite palačinke na srednjoj vatri 1-2 minute dok ne porumene.
- Zatim ih okrenite, smanjite vatru, pokrijte posudu i kuhajte još 3-4 minute, dok donja strana ne porumeni.
Palačinke od tikvica sa mlevenim mesom u rerni
Palačinke od tikvica pečene u pećnici s mljevenim mesom vrlo su jednostavne i lake za napraviti. Količina mljevenog mesa se može prilagoditi, ali ne morate ga dodavati previše, inače nećete dobiti palačinke od tikvica s mljevenim mesom, već mesne pljeskavice s tikvicama.
Sastojci:
- Tikvice - 600 g
- Mleveno meso - 300 g
- Luk - 1 kom.
- Jaja - 2 kom.
- Brašno - 4 kašike
- Sol - 1 kašika
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Suncokretovo ulje - za prženje
Kuhanje palačinki od tikvica s mljevenim mesom u pećnici:
- Oprane tikvice naribati na krupnijem rende. Ako im ponestane mnogo soka, ocijedite ga.
- Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
- Mljeveno meso i luk stavite s tikvicama i promiješajte.
- Dobivenu masu posolite, popaprite i dodajte jaja.
- Pomiješajte smjesu i dodajte brašno prosijano kroz sitno sito. Ponovo promešajte testo.
- Namažite lim za pečenje suncokretovim uljem i žlicom izvadite tijesto.
- Palačinke od tikvica sa mljevenim mesom pošaljite da se peku u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stepeni 10 minuta.
- Zatim ih okrenite na drugu stranu i nastavite peći dok ne porumene, oko 10 minuta.
Palačinke od tikvica na kefiru sa svježim sirom
Svježi sir, tikvice i kefir skup su zdravih proizvoda koji čine ukusno jelo - palačinke. Ljubitelji slanih kolača sa sirom posebno će se svidjeti ovom originalnom jelu.
Sastojci:
- Tikvice - 1 kom.
- Kefir - 200 g
- Svježi sir - 200 g
- Jaja - 2 kom.
- Brašno - 8 kašika
- Sol - 1 kašika
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje palačinki od tikvica na kefiru sa svježim sirom:
- Jaja umutite pjenjačom, dodajte svježi sir, kefir, sol, brašno i zamijesite tijesto dok ne postane glatko.
- Tikvice naribajte na srednje velike ribeže, dodajte u tijesto i promiješajte.
- U zagrijanu posudu sipajte biljno ulje, dobro zagrijte i rasporedite tijesto od tikvica.
- Pecite palačinke na srednjoj vatri 2-3 minute sa svake strane dok ne porumene.
Palačinke od tikvica bez jaja
Palačinke od tikvica su ukusne i aromatične čak i bez dodavanja jaja. Odlične su za nemasne i vegetarijanske obroke. Takve palačinke mogu se poslužiti sa pavlakom, hljebom ili sa svježim rajčicama.
Sastojci:
- Tikvice - 1 kom.
- Griz - 3 kašike
- Luk - 0,5 kom.
- Beli luk - 1 češanj
- Biljno ulje - za prženje
- Sol po ukusu
Kuhanje palačinki od tikvica bez jaja:
- Tikvice operite i naribajte na sitno rende. Stavite strugotine u zdjelu, pospite solju i ostavite smjesu 15 minuta da se sok istakne. Zatim ga dobro iscedite.
- Češnjak i luk ogulite, isperite i sitno nasjeckajte ili probijte u blenderu.
- Kombinirajte tikvice s lukom i češnjakom.
- U povrće sipajte griz, promiješajte i ostavite pola sata da žitarice nabubre i povećaju volumen.
- U šerpu sipajte biljno ulje i zagrijte na umjerenoj vatri.
- Žlicom izvadite testo i pržite palačinke sa obe strane dok se ne pojavi rumenilo.
Dijetalne palačinke od tikvice bez brašna
Prema predloženom kulinarskom receptu ne koristi se brašno, od kojeg su palačinke toliko nježne da se jednostavno tope u ustima!
Sastojci:
- Tikvice - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Jaja - 2 kom.
- Lukovski luk - 1 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Zeleni po ukusu
- Sol - 1 kašika
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje dijetetskih palačinki od tikvica bez brašna:
- Tikvice operite i naribajte na krupnijem rende.
- Ogulite i operite mrkvu, luk i češnjak. Naribajte mrkvu, češnjak protisnite kroz prešu, a luk sitno nasjeckajte.
- Kombinirajte svo povrće u dubokoj zdjeli.
- Višak soka od povrća dobro iscijedite iz mase i dodajte jaja.
- Umiješajte mješavinu povrća i začinite solju i paprom.
- Zagrijte biljno ulje u tavi i žlicom izbacite biljnu masu.
- Pecite palačinke na srednjoj vatri sa svake strane po 5 minuta dok ne porumene.
