Kako pripremiti kompot od ogrozda s raznim dodacima za zimu kod kuće? TOP 10 jednostavnih recepata sa fotografijama konzerviranja. Kulinarski savjeti i tajne. Video recepti.
Svi vole jagode i maline sami i u obliku džema, džemova i kompota. Ali mnogi ne obraćaju pažnju na druge bobice, na primjer, poput ogrozda. Ali ova bobica je cijenjena zbog svojih pozitivnih svojstava. Ogrozd je koristan za hipertenziju i pretilost. Poboljšava rad i normalizira aktivnosti srca, bubrega, jetre, mjehura i crijeva. Bobica je korisna ne samo svježa, već ima i blagotvoran učinak na tijelo u konzerviranom stanju tijekom dugotrajnog skladištenja. Kombinirajući ga s drugim sastojcima kao što su jabuke, trešnje, grožđe, agrumi …, možete napraviti originalne kompote od ogrozda s nenadmašnom aromom. Ovaj materijal predstavlja TOP-10 zanimljivih recepata za konzerviranje kompota od ogrozda za zimu. Toliko su raznoliki da će zadovoljiti potrebe i kulinarskog "konzervativca" i sofisticiranog gurmana.
Tajne i savjeti kuhara
- Prije početka kuhanja, ogrozd i drugo voće sortirajte bobičastim voćem, sortirajte pokvareno i nezrelo. Uklonite peteljke sa listovima. Isperite tekućom vodom i osušite krpom.
- Kompoti od ogrozda dobivaju se iz bilo koje njegove vrste. Boja pića zavisi od njegove sorte. Od zelenog ogrozda dobivate lagani i gotovo prozirni kompot, a od crvenog - ružičastu nijansu. Ako u sastav dodate druge bobice ili voće, boja će se promijeniti.
- Što je više bobica u staklenci, to je okus kompota bogatiji. Previše gladak napitak tokom degustacije može se razrijediti prokuhanom vodom.
- Kako biste spriječili da se glavni sastojak natapi, napukne i izgubi oblik s vremenom, bobice prije toplinske obrade izbušite bobice na nekoliko mjesta. Na fetusu ima dovoljno 3-4 uboda.
- Za konzerviranje obavezno sterilizirajte limenke i poklopce. Teglice temeljito operite sodom bikarbonom i sterilizirajte na pari stavljajući ih u posudu s kipućom vodom. Sterilizirajte poklopce u kipućoj vodi.
- Staklenke sipajte sirupom do samog vrha tako da unutra nema slobodnog prostora.
- Odmah nakon uvijanja okrenite smotanu staklenku kompota na poklopac i omotajte je toplim pokrivačem ili ručnikom tako da se polako hladi. Ovo će poboljšati i produžiti vijek trajanja obratka. Kad se napitak potpuno ohladi, čuvajte ga na tamnom i hladnom mjestu.
Klasičan kompot od ogrozda
Jednostavan recept za kompot od ogrozda za zimu svidjet će se svim ljubiteljima neobičnih pića. Kada je hladno, odlično je i zimi i leti.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 105 kcal.
- Porcije - 5
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Ogrozd - 1 kašika.
- Šećer - 50 g
- Voda - 1 l
Kuhanje kompota od ogrozda prema klasičnom receptu:
- Isperite cijele i velike bobice tekućom vodom. Iglama probušite svaku bobicu i stavite je u čistu staklenku.
- U šerpu sipati vodu i staviti da provri.
- Sipajte šećer u kipuću vodu, prokuhajte, kuhajte 2 minute i prelijte bobice kipućom vodom u staklenci.
- Pokrijte posudu i ostavite 20-25 minuta.
- Sipajte tekućinu u lonac kroz poklopac s rupama tako da bobice ostanu u staklenci.
- Lonac stavite na štednjak i prokuhajte.
- Ponovo sipajte sirup do vrha bobica i zarolajte staklenku s čistim poklopcem.
Ogrozd s limunom bez sterilizacije
Ubrzana metoda pripreme kompota od ogrozda s limunom bez sterilizacije nije teška. Recept ne uključuje sterilizaciju. Proizvod će dobiti toplinu ako ga omotate dekom, a vruće sipanje iz šećernog sirupa s limunovim sokom koristi se kao konzervans.
Sastojci:
- Ogrozd - 300 g
- Limun - 1 kom.
- Šećer - 700 g
- Voda - 1 l
Kuhanje kompota od ogrozda i limuna bez sterilizacije:
- Sortirajte bobice, uklonite pokvarene, otkinite lišće i odrežite repove. Isperite ih pod mlazom vode i napunite staklenke.
- Operite limun i osušite ga papirnatim ubrusom. Stavite cijeli limun na stol i zarolajte, pritiskajući rukama tako da pusti sok. Isecite ga na 4 dela i pošaljite u teglu od ogrozda.
- Da biste napravili šećerni sirup, prokuhajte vodu i otopite šećer u njoj. Kuhajte 5 minuta i ulijte tekućinu u staklenku bobica do samog ruba.
- Ostavite 5-7 minuta i iscedite tečnost u šerpu. Ponovo pustite da zavrije i sipajte u staklenku do samih rubova.
- Spremnik odmah zatvorite poklopcem, okrenite limenke i zamotajte ćebetom.
- Ostavite ih da se ohlade, a praznine stavite u podrum ili ostavu za skladištenje.
Ogrozd s narančom
Ukusno domaće piće napravljeno od uobičajenog ogrozda s citrusnim notama i svježim zaostalim okusom - kompot od ogrozda s narančom. Neobična i ukusna kombinacija zdravih proizvoda.
Sastojci:
- Ogrozd - 600 g
- Narandžasta - 1 kom.
- Šećer - 300 g
- Voda - 0,7 l
Kuhanje kompota od ogrozda i naranče:
- U loncu zakuhajte vodu, dodajte šećer i potpuno ga otopite.
- Razvrstane ogrozde operite, stavite u cjedilo i uronite u vrući sirup na 1 minutu. Zatim prebacite u čistu teglu.
- Naranču operite, narežite na kriške i pošaljite u staklenku s ogrozdom. Ako želite da u piću prevlada adstrigentniji okus, ostavite koricu na njemu.
- Ponovo prokuhajte vodu i šećer te sipajte pripremljeni sirup u staklenku s voćem.
- Kontejnere zamotajte poklopcima, okrenite, zamotajte ćebetom i ostavite da se potpuno ohlade.
Ogrozd sa crnim ribizlom
Kompoti napravljeni od mješavine nekoliko vrsta bobica i voća smatraju se najukusnijim. Sadržaj šećera u receptu može se mijenjati. Na primjer, smotajte piće bez šećera ili, naprotiv, dodajte mu puno, a zatim ga razrijedite. Tada će njegova količina biti nekoliko puta veća.
Sastojci:
- Ogrozd - 400 g
- Crna ribizla - 400 g
- Šećer - 300 g
- Voda - 1 l
Kuhanje kompota od ogrozda s crnim ribizlom:
- Operite ogrozd i crni ribiz, osušite i otkinuti sve listove s repovima.
- Razvrstane bobice sipajte u čistu staklenku i dodajte šećer.
- U loncu prokuhajte vodu i prelijte bobice.
- Staklenke zatvorite čistim poklopcima, položite ih sa strane i malo zarolajte da se šećer otopi.
- Preokrenite ga na poklopac, zamotajte u toplo pokrivač i ostavite da se potpuno ohladi.
Ogrozd s crvenim ribizlom
Mnogi kompoti ne sadrže samo ogrozd, već i druge bobice. Mješavina ogrozda s crvenim ribizlom omogućit će vam da dobijete puno vitamina C, B i drugih korisnih elemenata iz napitka.
Sastojci:
- Ogrozd - 400 g
- Crvena ribizla - 400 g
- Šećer - 300 g
- Voda - 1 l
Kuhanje kompota od ogrozda s crvenim ribizlom:
- Ogrozd sortirajte s crvenim ribizlom, operite i osušite. Bobice ribizle ne možete ukloniti s grana, već ih koristiti zajedno.
- Savijte plodove u čistu staklenku, prelijte kipućom vodom, pokrijte i ostavite 10-15 minuta.
- Sipajte tečnost u šerpu, prokuhajte i dodajte šećer. Promiješajte da se potpuno otopi i ponovo prokuhajte.
- Bobice prelijte sirupom do samog vrha i zarolajte poklopac.
- Okrenite staklenku na poklopac, zamotajte je u toplo pokrivač i ostavite da se potpuno ohladi.
Ogrozd sa malinama
Maline su slatke, a ogrozd kisele. Stoga se ove bobice izvrsno nadopunjuju u piću. Ovoj kombinaciji možete dodati agrume, ali to su individualne preferencije ukusa.
Sastojci:
- Ogrozd - 2 žlice.
- Maline - 1 kašika.
- Šećer - 350 g
- Voda - 3 l
Kuhanje kompota od ogrozda s malinama:
- Sortirajte bobice, uklonite nezrele i prezrele plodove i operite hladnom vodom.
- Pripremljene bobice stavite u steriliziranu posudu tako da pulpa bude u pola staklenke.
- U šerpi pomešajte vodu i šećer, stavite na šporet, prokuhajte i pirjajte 5 minuta.
- Bobice u teglama prelijte šećernim sirupom i zarolajte ih poklopcima.
- Preokrenutu staklenku prekrijte toplim pokrivačem i ostavite da se ohladi dok se potpuno ne ohladi.
Ogrozd sa višnjom
Ogrozd u kombinaciji s trešnjom čini kompot osvježavajućim i savršeno utažuje žeđ. Po želji možete napraviti kompot tanjir tako što ćete piću dodati i drugo voće: ribizlu, pomorandže, jabuke, maline, grožđe.
Sastojci:
- Ogrozd - 400 g
- Višnje - 400 g
- Šećer - 300 g
- Voda - 1 l
Kuhanje kompota od ogrozda i trešnje:
- Odaberite zrele, cijele i slatke ogrozd i trešnje. Operite ih i osušite. Iz trešanja uklonite koštice. Stavite bobice u teglu.
- Prokuhajte vodu u loncu i prelijte bobice u staklenci kipućom vodom.
- Pokrijte ga poklopcem i ostavite da odstoji 20 minuta.
- Teglu ispraznite u šerpu, prokuhajte i dodajte šećer. Promiješajte i pričekajte da se otopi.
- Sipajte sirup nazad u staklenke i zarolajte ih poklopcima. Ohladite konzerve naopako toplim pokrivačem.
Ogrozd s jabukama
Za kompot uzmite zrele ili blago nezrele slatko -kisele jabuke. Zrelo mekano voće može se raspasti pri kuhanju. Guljenje jabuka nije obavezno. Voće s kožom bolje će zadržati oblik nakon toplinske obrade.
Sastojci:
- Ogrozd - 600 g
- Jabuke - 3 kom.
- Šećer - 300 g
- Voda - 1 l
Kuhanje kompota od ogrozda s jabukama:
- Operite ogrozd, osušite ga, uklonite lišće i stavite u staklenku.
- Jabuke operite, osušite i cijelo voće stavite u staklenku s ogrozdom.
- Prokuhajte vodu i prelijte je preko voća u staklenci. Pokrijte ih poklopcem i ostavite 15-20 minuta.
- Sipajte tečnost u šerpu, dodajte šećer i prokuhajte da se pijesak potpuno otopi.
- Sipajte sirup koji je ključao nazad u teglu sa voćem i zarolajte poklopac.
- Okrenite staklenku, zamotajte nešto toplo i ostavite da se polako ohladi.
Kompot Mojito
Predivan osvježavajući kompot vrlo zanimljivog okusa. A ako mu za vrijeme kušanja dodate alkohol, na primjer rum ili konjak, dobit ćete pravi Mojito.
Sastojci:
- Ogrozd - 400 g
- Menta - 4 grančice
- Limun - 2 kriške
- Šećer - 200 g
- Voda - 700 ml
Kuhanje kompota od ogrozda Mojito s nanom i limunom:
- Operite ogrozd, osušite ga, uklonite lišće i sipajte u staklenku.
- Operite limun, odrežite nekoliko kriški i pošaljite za ogrozdom.
- Operite grančice nane i dodajte u teglu proizvodima.
- Zakuhajte vodu u loncu i prelijte voće kipućom vodom do vrha.
- Ostavite ih da odstoje 25 minuta i ispustite vodu nazad u lonac.
- Pustite da zavrije, dodajte šećer i kuhajte dok se potpuno ne otopi.
- Pripremljeni sirup od ogrozda prelijte limunom i nanom, pa odmah zarolajte poklopac.
- Hladite kompot naopako dekom.
Ogrozd s nanom
Klasični recept za kompot od ogrozda može se poboljšati dodavanjem novih sastojaka. Na primjer, za zimu pripremite kompot od ogrozda i nane. Okus i aroma pića ljeti će savršeno osvježiti i tonizirati, a zimi će ga okrijepiti i dati snagu.
Sastojci:
- Ogrozd - 400 g
- Svježa nana -1 grančica
- Šećer - 250 g
Kuhanje kompota od ogrozda i nane za zimu:
- Operite, osušite i stavite bobice u čistu teglu od tri litre.
- Isperite grančice nane i pošaljite u ogrozd.
- U loncu zakuhajte vodu, dodajte šećer i ponovo prokuhajte da se rafinirani šećer potpuno otopi.
- Bobice prelijte pripremljenim sirupom i zavrnite staklenku sterilnim poklopcem. Ostavite radni predmet da se potpuno ohladi naopako ispod toplog pokrivača.
