Problemi s preradom usjeva ogrozda? Džem je najbolji način očuvanja bobica. Ova priprema će vam omogućiti da uživate u pravim notama ljeta u svakodnevnoj zimskoj večeri.
Sadržaj recepta:
- Kako skuhati džem od ogrozda - trikovi i savjeti
- Marmelada od ogrozda s narančom
- Marmelada od ogrozda u sporom šporetu sa želeom
- Džem od ogrozda s jabukama
- Džem od ogrozda s bananom
- Džem od ogrozda sa crnim ribizlom
- Video recepti
Ogrozd je uobičajena grmolika biljka koja dobro rađa. Samo jedan grm može proizvesti do 25 kg bobica. Krajem ljeta, sretni vlasnici ovog grma suočeni su s pitanjem očuvanja žetve. Tada ljetni stanovnici donose jedinu ispravnu odluku - skuhati džem. Ali u svom čistom obliku, čorba od ogrozda nema svijetli okus, boju i miris. Međutim, postoje recepti za džemove koji koriste kulinarske trikove koji pretvaraju jelo bez lica u pravu poslasticu za prave sladokusce. Osim toga, danas pekmez možete kuhati na različite načine, a za to možete upotrijebiti ne samo štednjak, već i spor štednjak ili aparat za kruh. Ovi električni aparati uvelike pojednostavljuju proces kuhanja.
Kako skuhati džem od ogrozda - trikovi i savjeti
I koliko je hvalisavih epiteta dodijeljeno džemu od ogrozda: smaragdno, kraljevsko i kraljevsko. A to je samo zato što se ispostavilo da je priprema zaista lijepa i ukusna. Danas postoji mnogo recepata za njegovu pripremu, uklj. uz dodatak drugih bobica, voća, oraha, začina.
- Izbor bobica. Za marmeladu je pogodna bilo koja vrsta ogrozda. Boja sirovine će utjecati na boju gotovog džema. Ako na raspolaganju imate samo zelene bobice, a gotovim proizvodima želite dati crvenu nijansu, možete ih tonirati sokom od crvene ribizle. Glavna stvar je da plodovi nisu sasvim zreli i gusti na dodir. Sadrže puno prirodne tvari za želiranje - pektina, koji je neophodan za gusti pekmez. Ako je usjev prezreo, u džem se mora dodati želatina.
- Okus i miris. Sok od limuna dodat će kiselkast okus džemu, a istovremeno će povećati sadržaj vitamina C. Cimet ili vanilija dobro će utjecati na okus jela. Nana, matičnjak i majčina dušica dat će nove senzacije okusnim pupoljcima. Kora agruma pomoći će da se dobije svježina u pripremi.
- Dosljednost. Pektin u prahu dodat će gustoću džemu. Također možete pomiješati bobičastu masu s pulpom banane, grejpa ili kivija.
- Priprema voća. Repove treba rezati s ogrozda škarama. U suprotnom, suvi čašci će pokvariti konzistenciju jela i samljeti se na zubima. Ako je moguće, bolje je ukloniti kosti, tada će djeca s velikim zadovoljstvom pojesti džem. Ako su sokovnici na vijke dostupni, možete ih koristiti za odvajanje kože sjemenkama.
Marmelada od ogrozda s narančom
Dodane kriške naranče dat će džemu od ogrozda umjerenu kiselost, laganu i svježu notu. Ovo voće se dobro uklapa u jedno jelo, nadopunjujući jedno drugo.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 205 kcal.
- Porcije - 2 kg
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Ogrozd - 1 kg
- Šećer - 1 kg
- Naranče - 2 kom.
Korak po korak priprema džema od ogrozda s narančom:
- Pripremite ogrozd na gore opisani način: operite, ogulite i po želji uklonite sjemenke.
- Naranče operite i nasjeckajte, uklonite sve sjemenke.
- Ogrozd s narančama uvijte kroz mlin za meso.
- U masu od voća i bobica sipajte šećer i promiješajte.
- Prokuhajte i pirjajte na laganoj vatri 5-10 minuta.
- Mirisnu smjesu podijelite u sterilne staklenke i zarolajte poklopce.
Savjet: takav se džem ne može termički obraditi, već se sirova smjesa može čuvati u hladnjaku.
Marmelada od ogrozda u sporom šporetu sa želeom
Džem od ogrozda vrlo je prikladan za kuhanje u sporom štednjaku. Prisustvo zdjele i programa "Paprikaš" olakšava kuhanje. Marmelada se dobro skuhala i ne izgori, dok su sva korisna svojstva očuvana.
Sastojci:
- Ogrozd - 520 g
- Žele - 1 kesica
- Šećer - 120 g
Korak po korak kuhanje džema od ogrozda u sporom štednjaku sa želeom:
- Isperite bobičasto voće, uklonite repove, prebacite u posudu blendera i usitnite dok ne postane glatko.
- Ogrozd prebacite u zdjelu, dodajte žele, šećer i promiješajte.
- Ulijte smjesu u zdjelu za kuhanje i postavite program Paprikaš. Kuhajte džem uz povremeno miješanje 45 minuta.
- Sterilizirajte staklenke poklopcima nad kipućom parom i sipajte gotov džem. Čvrsto ih začepite poklopcima.
- Čuvajte džem u hladnoj, tamnoj ostavi 1 godinu.
Džem od ogrozda s jabukama
Tako zdrav sastav poput ogrozda i jabuka, pa čak i u kombinaciji s niskim sadržajem kalorija, inspirirat će svaku domaćicu. Ploča je pogodna za sendviče ili međuslojeve i ukrašavanje pekarskih proizvoda.
Sastojci:
- Ogrozd - 1 kg
- Šećer - 800 g
- Nekisele jabuke - 300 g
Korak po korak priprema džema od ogrozda s jabukama:
- Bobice ogrozda operite, odrežite peteljke i stavite u lonac.
- Jabuke ogulite, izvadite kutiju sa sjemenkama, narežite na srednje komade i dodajte u ogrozd.
- Voće prelijte kipućom vodom i kuhajte 10 minuta.
- Sklonite posudu s vatre i ostavite da odstoji 5-8 minuta.
- Vruću masu od voća obrišite kroz fino sito.
- Sipajte šećer u pire krompir, promiješajte i kuhajte na vodenom kupatilu 1 sat.
- Pakirajte džem u sterilizirane staklenke, ohladite, prekrijte pergamentnim papirom i čuvajte na hladnom mjestu.
Džem od ogrozda s bananom
Marmelada od ogrozda već je ukusna, a u društvu s bananom i zadovoljava. Tropsko voće će džemu dodati gustoću i viskoznost, što mu omogućuje da se koristi za punjenje peciva, pita i kolača.
Sastojci:
- Ogrozd - 1 kg
- Šećer - 700 g
- Banana - 1 kom.
- Mleveni cimet - 1/2 kašičice
Korak po korak kuhanje džema od ogrozda s bananom:
- Očistite bobice, operite, osušite i stavite u zdjelu za kuhanje.
- Banane ogulite, narežite i dodajte na isto mjesto.
- Zatim dodajte šećer i mljeveni cimet.
- Postavite uređaj na način "Pečenje" i uključite tajmer na pola sata.
- Nakon tog vremena promiješajte hranu i ponovo postavite mjerač vremena na 30 minuta.
- Gotov džem prebacite u pripremljenu sterilnu posudu, zatvorite najlonskim poklopcem i čuvajte u frižideru.
Džem od ogrozda sa crnim ribizlom
Ogrozd i crna ribizla - ogromna količina vitamina C i drugih hranjivih tvari. Džem će pomoći kod prehlade i ojačati imunološki sistem.
Sastojci:
- Ogrozd - 700 g
- Crna ribizla - 250 g
- Šećer - 500 g
Korak po korak priprema džema od ogrozda s crnim ribizlom:
- Operite i osušite ogrozd i ribizlu.
- Bobicama odrežite peteljke i po mogućnosti uklonite sjemenke.
- Stavite hranu u lonac i prelijte šećerom.
- Promiješajte i stavite na štednjak.
- Prokuhajte i kuhajte masu pola sata.
- Marmeladu rasporedite u čiste staklenke, zategnite poklopce i spremite u podrum.
Video recepti:
