Karakteristike pravljenja sočne salate sa divljim bijelim lukom, rominom i cilantrom u začinjenom umaku od senfa i limuna. Prednosti i nutritivna vrijednost. Korak po korak recept sa fotografijom kod kuće. Video recept.
Prolećna, sočna i hrskava, i najvažnije veoma zdrava - salata sa divljim belim lukom, rominom i cilantrom u začinjenom sosu od senfa i limuna. Vrlo je jednostavno za pripremu i ukusno. Glavni vrhunac ovog jela je divlji luk. Ovo je prvo zelenilo koje se pojavljuje u rano proljeće. Jedna hrpa sočne, mirisne i vrlo zdrave biljke sadrži onoliko vitamina C koliko i 1 kg limuna. A upravo je to vrlo snažna podrška koja je neophodna za naš oslabljeni proljetni imunitet.
U narodu se neki divlji luk naziva i "divlji luk", jer ima okus i miris češnjaka, koji je prilično jak. Čak i ljubitelji divljeg češnjaka upozoravaju da ovo zelenilo jedu s oprezom. U suprotnom, nekoliko sati nakon što ga pojedete, ljudi će se držati malo dalje od vas. Stoga se salate s ovom biljkom ne smiju konzumirati ujutro prije posla ili prije poslovnog sastanka.
Druga, podjednako popularna biljka sadržana u ovom receptu su listovi romske salate. Sadrže barem puno korisnih tvari. Posebno je mnogo vitamina topljivih u mastima, koji se bolje apsorbiraju s mastima (u ovom slučaju biljnim uljem).
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 52 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 15 minuta
Sastojci:
- Ramson - 15 listova
- Rafinisano biljno ulje - 2-3 kašike.
- Cilantro - 7-10 grana
- Sol - prstohvat ili po ukusu
- Romska salata - 3-4 lista
- Limun - 2 kriške
- Senf od paste - 0,5 kašičice
- Soja sos - 1 kašika
Korak po korak priprema salate sa divljim lukom, rominom i cilantrom u umaku od senfa i limuna:
1. Listove romske salate operite vrlo hladnom vodom i dobro osušite. Za sušenje najbolje je koristiti posebnu sušilicu za centrifugu. Ako nije, onda nježno osušite listove papirnatom salvetom. Važno je da ostanu čvrsti, hrskavi i svježi. Zatim ili narežite salatu nožem ili je rastrgnite rukama na velike komade, pa sve stavite u zdjelu za salatu.
2. Zatim se pozabavite divljim lukom. Za salatu je bolje koristiti prvi mladi divlji češnjak sa svijetlozelenim lišćem koje se još nije potpuno proširilo. Budući da ova biljka raste u šumi i često se prodaje sa zemljom, najvažnije je lišće dobro oprati hladnom tekućom vodom. Zgodno je to učiniti u cjedilo. Zatim otresite lišće kako biste uklonili višak vode, osušite ručnikom i uklonite strelice (stabljike) ako ih ima.
Za salatu možete uzeti i same listove i peteljke. Ako su peteljke dovoljno žilave i dugačke, bolje je odrezati neke od njih. Ostatak biljke narežite na komade srednje veličine.
Ako imate puno divljeg češnjaka, bolje ga je izrezati, osušiti nekoliko sati, staviti u hermetički zatvorenu posudu i zamrznuti u zamrzivaču. Tada možete pripremiti salatu s divljim češnjakom kada je sezona već prošla. Budući da se ovo zeleno lišće ne skladišti dugo.
3. Cilantro operite tekućom vodom i osušite pamučnim peškirom. Za salatu možete koristiti samo lišće ili lišće s grančicama. Uzimam svu travu i samo siječem kičmu.
Cilantro nasjeckajte i dodajte u zdjelu s divljim češnjakom i listovima romina.
4. Za začinjanje jela, sipajte biljno ulje, soja sos i senf u činiju. Imam pastozni senf, ali možete koristiti zrno "francuski". Iscijedite sok iz kriški limuna i sipajte u umak. Dodajte prstohvat soli. Posolite pažljivo kako ne biste presolili salatu, jer sos sadrži soja sos, koji je već prilično slan.
5. Dobro promiješajte preljev vilicom ili malom pjenjačom dok ne postane gladak.
6. Zeleno bilje začinite umakom i lagano promiješajte kako se listovi ne bi ugušili. Salatu sa divljim češnjakom, rominom i cilantrom poslužite odmah u umaku od senfa i limuna, inače će se zelje iscijediti, salata će postati vodenasta i neće biti tako ukusna.
Po želji u takvu vitaminsku salatu možete dodati krastavce, konzervirani kukuruz, zeleni grašak i bilo koje drugo zelje, okus će biti mnogo svjetliji.
