Volite li umakati komade pomfrita u kečap? Ili prelijte ovim umakom prženo meso, piletinu ili kobasice? Ako vam ne smeta da kod kuće napravite neobično ukusan kečap, ovo je mjesto za vas!
Kečap je jedan od najpopularnijih umaka, međutim, kada su u pitanju voljeni, želite ih nahraniti ne samo s nečim ukusnim, već i zdravim, bez brige o tome koji su konzervansi i stabilizatori koncentrirani u jednoj maloj staklenci. Zato predlažem da doma napravite kečap od paradajza sa lukom i jabukama. Okus ove zimske pripreme možete sami prilagoditi dodavanjem više ili manje začina ili zamjenom drugih, vođeni vlastitim ukusom. Za domaći kečap odaberite mesnate rajčice s čvrstim mesom, poput vrhnja. Jabuke moraju biti kisele kako bi uravnotežile aromu. Ne postoje posebni trikovi u pripremi kečapa, samo slijedite korak po korak recept i pobrinite se da je ukusan umak za zimu vrlo jednostavan. Od ove količine proizvoda dobit ćete 1 litru kečapa.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 93 kcal.
- Porcije - 1 litra
- Vreme kuvanja - 1 sat 40 minuta
Sastojci:
- Paradajz - 2 kg
- Jabuke - 250 g
- Luk - 200 g
- Sol - 1 kašika l.
- Šećer - 180 g
- Stolni sirće 6% - 90 ml
- Mljeveni cimet - 0,5 kašičice
- Mljevena čili paprika - 1 kašičica
- Osušeni bosiljak - 1 kašika
Korak po korak priprema kečapa s lukom i jabukama-recept i fotografija
Pripremite rajčice: operite voće, prepolovite ga i uklonite mjesto pričvršćivanja stabljike. Sve što je u sumnji također treba rezati i ukloniti. Polovine paradajza stavite u šerpu i stavite na laganu vatru, neka se krčkaju 15-20 minuta.
Omekšale rajčice sameljite kroz sito kako biste se riješili sjemenki i kore. Jabuke i luk ogulite, jabuke ogulite, narežite na male kriške i stavite u zdjelu miksera ili kuhače. Luk i jabuku nasjeckajte u glatki pire i dodajte u podlogu od kečapa od rajčice. Promešajte i vratite šerpu sa paradajzom na vatru. Pirjajte 40 minuta, dok se baza od rajčice ne skuha i dok joj se volumen malo ne smanji.
Dodajte sol, šećer, papar, aromatično bilje i aromatične začine. Takođe dodajte sirće i pirjajte kečap, povremeno mešajući, još 40 minuta na laganoj vatri. 10-15 minuta prije kraja kuhanja ručnim mikserom dovedite zimske gredice do besprijekorne jednolične konzistencije.
Gotov kečap sipajte u sterilne staklenke, zarolajte i zamotajte dok se potpuno ne ohladi. Takve zimske pripreme ne zahtijevaju dodatnu sterilizaciju. Domaći kečap se takođe može jednostavno ohladiti, sipati u prikladne boce i ohladiti.
Vrlo ukusan, pomalo sladak, umjereno začinjen, i što je najvažnije, domaći kečap napravljen od dostupnih sastojaka svidjet će se i odraslima i djeci.
To je sve! Kečap od paradajza sa lukom i jabukama je spreman. Poslužite ga uz bilo koja jela od mesa, peradi ili povrća - svako će jelo biti nevjerojatno ukusno.
Pogledajte i video recepte:
Kako napraviti debeli kečap za zimu
