Danas ćemo kuhati ukusne, nježne i vrlo zadovoljavajuće palačinke u mlijeku i vodi sa svježim sirom i grožđicama, a u tome će nam pomoći korak po korak recept sa fotografijom.
Mnogi ljudi vole palačinke. Ovo hranjivo i naizgled nekomplicirano jelo može oduševiti i djecu i odrasle, pomoći za doručak ili za vrijeme ručka i zadovoljiti čak i najprobirljivije vrste nadjeva. Ali kako napraviti savršeno testo za palačinke?
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 130 kcal.
- Porcije - 10
- Vreme kuvanja - 60 minuta
Sastojci:
- Voda - 500 ml (za palačinke)
- Mleko - 500 ml (za palačinke)
- Jaja - 3 kom. (za palačinke)
- Šećer - 1-2 kašike. l. (za palačinke)
- Brašno - oko 2,5 šolje (za palačinke)
- Biljno ulje - 2 kašike. l. (za palačinke)
- Sol - prstohvat (za palačinke)
- Skuta - 2 pakovanja, oko 500 g (za punjenje)
- Kisela pavlaka - 3 kašike. l. (Za punjenje)
- Šećer - po ukusu (za punjenje)
- Grožđice - 100 g (za punjenje)
Korak po korak recept za pravljenje palačinki sa svježim sirom i grožđicama u vodi i mlijeku
1. Prije svega, pozabavimo se grožđicama. Dvaput je napunite kipućom vodom. Ispustimo prvu vodu i smirimo se „gdje je bila ova grožđica“. Napunite ga drugi put i ostavite. Dok kuhamo tijesto i pržimo palačinke na mlijeku, grožđice će postati mekane.
2. Počinjemo s pripremom tijesta. Prije svega, sjedinite šećer s jajima i dobro umutite. Čak i ako imate slatki zub, nemojte pretjerivati sa šećerom: što više ima u tijestu, veća je šansa da će palačinke izgorjeti u tavi. Punjenje je bolje zasladiti.
3. U penastu masu sipati brašno. Da biste izbjegli stvaranje grudica, nemojte dodavati mlijeko i vodu odmah. Suhe sastojke najprije umutite mikserom ili pjenjačom (čudno, jaja su također jedno od njih), a zatim ih kombinirajte s vlažnim - zahvaljujući tome zajamčeno ćete dobiti odlično homogeno tijesto za palačinke.
4. Mlijeko i vodu treba sipati u tijesto u dijelovima - ovo je još jedan trik. Prvo zamijesite tijesto konzistencije koja podsjeća na srednje gustu pavlaku. Prvo dodajte ne više od čaše mlijeka (vode), a zatim razrijedite tijesto dodavanjem ostatka. Ovdje ulijte nekoliko žlica biljnog ulja kako se palačinke ne bi lijepile za posudu.
5. Umutite testo mutilicom ili ručnim mikserom. Važno je da ga temeljito zasitite kisikom, tada će se palačinke pokazati nježnim i nježnim, u malim rupama.
6. Palačinke pecite u dobro zagrijanoj tavi, blago podmazanoj biljnim uljem ili neslanom slaninom. Izlijte tijesto i okrenite posudu raširivši je po površini. Čim se rubovi palačinke osuše i površina postane tupa, palačinka se može okrenuti.
7. Složite gotove palačinke u hrpu, prema želji podmažite svaku maslacem.
8. Vrijeme je za početak punjenja. Može biti vrlo raznolik: usredotočite se na svoj ukus i proračun. Danas smo odabrali klasik: svježi sir s grožđicama. Ukusno je, zdravo i zadovoljavajuće. Sjedinite sir, pavlaku i šećer zajedno. Ako je skuta suha, možete staviti još kisele pavlake. Nemojte pretjerivati: previše tekuće punjenje može iscuriti.
9. Pomoću uronjenog miksera ili obične viljuške pretvorite sastojke u homogenu masu od skute. Ocijedite grožđice i stavite ih na ručnik na par minuta da uklonite višak vode.
10. Stavite 1-2 kašike fila sa strane palačinke. Količinu svježeg sira možete odrediti sami - sve ovisi o promjeru gotovih palačinki.
11. Preklopite rubove palačinke prema sredini, a zatim preklopite roladu. Dakle, punjenje će biti iznutra.
12. Ovako složene palačinke izgledaju uredno i vrlo ukusno.
13. Palačinke u mlijeku sa svježim sirom i grožđicama su gotove. Mogu se poslužiti direktno na stol, ili se mogu zamrznuti, a zatim ispržiti u tavi ili zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Kad se smrznu, ostat će jednako ukusni.
14. Poslužite sa pavlakom, džemom ili kondenzovanim mlijekom. Dobar tek vama i vašoj porodici!
Pogledajte i video recepte.
1. Recept za pravljenje slatkih palačinki sa sirom
2. Kako skuhati tanke (s rupama) palačinke sa svježim sirom
