Supa od gljiva izvrsna je prilika da raznovrsite svoja jela tako što ćete u jelovnik unijeti prvo niskokalorično, bogato proteinima. Zaista, pileća prsa i gljive sadrže veliku količinu ovog elementa.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Korak po korak priprema juhe od gljiva sa fotografijom
- Povezani video recepti
Imam vrganje iz najbliže šume. Rezao sam ih, kuhao, a zatim zamrzavao za zimu. Ali nekako sam htio sačuvati ove šumske darove u njihovom izvornom obliku. Zatim sam u jesen očistio nekoliko malih gljiva koje sam pronašao, stavio ih u vreću i smrznuo. Zimi sam kuhao supu od njih, oduševljenju ukućana nije bilo granica. Ispostavilo se da je prvo jelo s takvim gljivama mnogo ukusnije od onih koje su prethodno prokuhane, a zatim stavljene u zamrzivač.
Ako nemate priliku brati bijelo u šumi ili kupiti svježe na jesen, onda nabavite smrznuto, prodaje se u mnogim hipermarketima.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 70 kcal. kcal
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Vrganji ili druge gljive - 200 g
- Pola pilećih prsa - 250 g
- Šargarepa - 1 kom.
- Srednji luk - 1 kom.
- Šaka vermikela
- Voda - 2 l
- Sol po ukusu
- Pavlaka i začinsko bilje - za posluživanje
Korak po korak priprema juhe od vrganja u pilećoj juhi
Količinu povrća možete mijenjati prema vlastitom nahođenju. Ako volite mrkvu u juhi, može se koristiti jedna veća. Uzeo sam pola takvog povrća, ali 2 mala luka. Mislim da se prženi luk odlično slaže sa gljivama.
Evo kako kuhati juhu od vrganja: prvo morate oguliti i oprati šumske darove. Luku uklonite ljuske, ogulite mrkvu, operite ovo povrće.
Ako su gljive zamrznute, morate ih izvaditi iz hladnjaka i držati 20 minuta na kuhinjskoj temperaturi. Sada će biti gipkiji.
Obično ga odvojim, prepolovim po dužini, pa ga isjeckam na pola kriške. Kapu sam prerezao na pola ili na 4 dijela, ovisno o veličini. Mrkvu možete ručno narezati na trakice, ali ja više volim brzi način kuhanja pa ih za nekoliko sekundi samo usitnim na krupnom ribežu.
Luk sam prepolovio, svaku polovicu narezao na trakice i nasjekao poprečno.
Pileća prsa moraju se oprati, iseckati na pravougaonike 1 x 2 cm ili po želji.
Kad su svi sastojci spremni, možete početi kuhati supu od smrznutih vrganja.
U šerpu sipajte malo biljnog ulja, malo ga zagrijte, a zatim ovdje pošaljite nasjeckana prsa. Pržite ga 7 minuta, a zatim dodajte luk i šargarepu.
Držite sve ove sastojke na vatri još 5 minuta, a zatim ovdje stavite vrganje.
Ostavite da se sve krčka 10 minuta na srednjoj vatri, što je najvažnije, ne zaboravite promiješati da ne zagori. U ovom trenutku možete oprati ribež, ploče na kojima ste rezali. Bolje je koristiti dvije ploče, jer se mesni proizvodi obično režu na zasebnoj.
Sipajte vodu u lonac, stavite na gas. Dok se gljive, prsa i povrće prže, tečnost će imati vremena da provri. U takvu vodu nakon određenog vremena dodajete sadržaj posude.
Za kuhanje juhe od smrznutih vrganja potrebno je oko 30 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja ovdje dodajte vermicel, promiješajte. Kako tjestenina ne bi ostala čvrsta, juhu je bolje ne servirati odmah, već je držati na isključenom štednjaku još 15 minuta.
Kad je spremno, sipajte u tanjure, dodajte kiselo vrhnje, ukrasite začinskim biljem. Pavlaka i začinsko bilje odlično se slažu s gljivama, pa vam savjetujem da ne zanemarite ove sastojke.
Zamrznuta juha od vrganja može se skuhati bez pilećih prsa, a u ovom slučaju bit će i neuporediva. Ako ne možete jesti prženo, odmah usitnjene sastojke stavite u kipuću vodu, kuhajte prvo jelo 35 minuta. Zatim dodajte šaku rezanci, promiješajte juhu. Kuhajte ga još 5 minuta.
Postoji takva juha od gljiva napravljena od smrznutih vrganja, topla i hladna. Probajte i zasigurno će vam se svidjeti ovo jelo, poput mnogih drugih koji su ga probali.
Priprema se od minimalno sastojaka, gotovo bez muke, a juha se pokazalo neuporedivom!
Video recept za ukusnu juhu od gljiva s krumpirom:
Recept supe od suvih gljiva od kuhara (Ilya Lazerson):
