Šta je bademovo mlijeko? Sastav i kalorijski sadržaj proizvoda. Blagotvoran učinak napitka na organizam. Zašto je nekima bolje da ga ne koriste? Kako pripremiti mlijeko kod kuće, u koja jela ga možete dodati? Zanimljive činjenice o biljnom proizvodu.
Kontraindikacije i šteta za bademovo mlijeko
Ovo ukusno piće revno brane pobornici dijeta koje isključuju životinjsku hranu. S obzirom na gore opisanu listu komunalnih usluga, to ne čudi. Međutim, ne zaboravite da postoje dokazi o opasnostima bademovog mlijeka.
U većoj mjeri se odnose na industrijski pripremljen proizvod. Karagenan koji se nalazi u piću u trgovini može izazvati krvarenje u probavnom traktu i negativno utjecati na zdravlje ljudi s koronarnom bolešću srca i rakom.
Vrijedi napomenuti da previše domaćeg bademovog mlijeka može negativno utjecati na zdravlje. Razmotrite štetan učinak proizvoda na tijelo u obliku tablice:
| Disease | Uzrok tegobe | Efekti |
| Alergija | Veliki broj alergenih komponenti | Bol u grlu, suzenje, svrbež, kihanje, edem grkljana, gušenje |
| Gastritis, čir na želucu | Blokiranje proizvodnje enzima koji prerađuju masti | Težina u želucu, bolovi u bolovima, kolike, "zastoj želuca", povraćanje |
| Dijareja | Prisustvo masti | Jačanje laksativnog efekta |
| Bolesti štitnjače | Sadržaj komponenti koje utiču na nivo hormona | Promjena tjelesne težine, negativni učinci na srce i nervni sistem |
Kako napraviti bademovo mleko?
Mlijeko od orašastih plodova prilično je popularan proizvod pa ga često možete pronaći na policama velikih supermarketa i malih trgovina. Već smo napisali da zbog prisutnosti konzervansa karagenana u njemu ima niz kontraindikacija. Vjeruje se da je domaće, svježe pripremljeno bademovo mlijeko zdravije. I, najbolje od svega, nije teško uspjeti. Reći ćemo vam o klasičnoj verziji proizvodnje bademovog mlijeka.
Da biste to učinili, uzmite 1 šalicu sirovih, nepečenih badema. Matice prelijte s puno pročišćene vode. Ostavite ih u vodi 12-14 sati. Za to vrijeme će se povećati.
Prije nego napravite mlijeko od badema, ocijedite vodu, operite orahe, prelijte ih kipućom vodom i ostavite poklopljene 15-20 minuta. Ovaj postupak će vam pomoći da ih lako ogulite. Neki to ne rade, jer je ovaj posao prilično mukotrpan i nije baš ugodan. Međutim, kora će napitku dati trpak okus i ne baš lijepu boju - blago sivkastu.
Nakon što ogulite bademe, stavite ih u blender i prelijte čašom pročišćene vode sobne temperature. Sameljite bademe s vodom kako biste orahe zdrobili što je jače moguće.
Kad vidite da je tekućina potpuno bijela, poput kravljeg mlijeka, dodajte ostatak vode i uključite blender još 40-60 sekundi. Mlijeko procijedite, kolač dobro iscijedite. Može se čuvati u frižideru do 3 dana.
Usput, nema apsolutno nikakve potrebe baciti tortu. Ukusan je proizvod koji se može dodati desertima, pecivima, umacima i mnogim drugim jelima.
Recepti za hranu i piće od bademovog mlijeka
Bademovo mlijeko je samo po sebi odlično piće. U isto vrijeme, smatra se jednako prekrasnim sastojkom od kojeg se pripremaju mnoga jela i pića.
Probajte ukusne deserte:
- Sladoled … Ovaj recept s bademovim mlijekom savršen je za osobe s netolerancijom na laktozu, sportaše i osobe na dijeti. Namočite agar u vodi. Pomiješajte ga sa 200 ml bademovog mlijeka i 50 g proteina vanilije. Pomoću miksera dobijete glatkiju pastu. Ne pretjerujte - miješajte ne više od 20 sekundi. Dobivenu masu sipajte u kalupe, pošaljite prvo u hladnjak na 30 minuta, a zatim u zamrzivač na 2 sata. Ako želite malo zasladiti ovo jelo, dodajte nekoliko kapi ekstrakta stevije uz miješanje sastojaka.
- Charlotte … Uzmite 150 ml bademovog mlijeka, dodajte 150 g brašna, prstohvat praška za pecivo. Umutite 4 pileća proteina, lagano ih dodajte u tijesto, dobro promiješajte, dodajte nekoliko žlica jabukovog sirupa za slatkoću. Uzmite svježe jabuke, operite ih, ogulite i sjemenke narežite na kriške. Pokrijte njima dno kalupa, prelijte tijesto po vrhu. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30-40 minuta.
- Flan … Stavite staklenu posudu u pećnicu zagrijanu na 160 stepeni. Pomiješajte 300 g šećera sa 50 ml vode u loncu, prokuhajte, sipajte u tavu, rastopite bez miješanja. Kad šećer dobije žućkastu boju, pošaljite ga u kalup. Ohladite i ohladite. Iscijedite 200 ml svježeg soka od naranče. Naribajte 2 žličice korice naranče, u blenderu pomiješajte sok sa korom i 150 g šećera, dodajte 8 žumanjaka i 4 cijela pileća jaja, 200 ml bademovog mlijeka, prstohvat soli, 1,5 žličice vode naranče. Smesu prelijte preko karamele i stavite u rernu. Pecite 1-1,5 sati u vodenom kupatilu na 160 stepeni, na srednjoj polici rerne. Kad bočica postane elastična i nalik želeu, izvadite je. Stavite u frižider na 8-10 sati. Izvadite iz kalupa. Poslužite s kuglicom sladoleda.
Ne zaboravite na odlična pića:
- Milkšejk … U blenderu pomiješajte 10 velikih jagoda, 200 ml bademovog mlijeka, 120 g mekog tofua, 1 žlicu meda. Sipajte u čaše, ukrasite cijelim malim bobicama.
- Shayk … Zamrznite 1 veliku bananu. Pošaljite ga u blender, dodajte mu 200 ml bademovog mlijeka, 3 kom. urme, 1 kašičica kakaa, prstohvat cimeta Nasjeckajte, poslužite rashlađeno.
- Koktel … Za ovo piće trebat će vam bokal. Ako ga nemate u kuhinji, upotrijebite lonac za kavu. Zagrijte 40 ml tamnog ruma, 2 žumanca, 2 žlice kondenziranog mlijeka, 80 ml bademovog mlijeka, prstohvat meksičke mješavine začina. Sipajte u čaše, poslužite vruće.
- Kafa sa mlijekom … Sipajte 200 ml bademovog mlijeka u Turčin, dodajte 1 žličicu mljevene kave. Ostavite mlijeko da se digne, sklonite s vatre, sačekajte nekoliko sekundi, vratite ga na vatru i pustite da ponovo naraste. Sipajte u šolje dodajući šećer, steviju, cimet, biber ili druge sastojke po ukusu.
Zanimljive činjenice o bademovom mlijeku
U carskoj Rusiji proizvod je uživao veliki ugled. Mogao se sigurno koristiti za vrijeme crkvenog posta. Naravno, ovo je učinilo jela posne gospode mnogo raznovrsnijima, zadovoljavajućima i zdravijima.
U mnogim zemljama bademovo mlijeko se smatra jedinstvenim proizvodom, pravim darom prirode. Međutim, s obzirom na visoku cijenu u odnosu na druge vrste mlijeka, ono nije steklo dovoljnu popularnost među našim sunarodnicima.
Kako napraviti bademovo mlijeko - pogledajte video:
Čak i ako ovaj proizvod ne učinite stalnim u svojoj prehrani, ne šteti barem s vremena na vrijeme pojesti ga. Učinit će vam pravi gastronomski užitak, a tijelu će pružiti značajne koristi.
