Sve o peršunu. Zašto ga treba jesti i koja korisna svojstva sadrži, kao i njegovu upotrebu u medicini. Sastav vitamina i mikroelemenata kamenog celera.
Šta je "kameni celer"
Peršun je biljka iz porodice kišobrana. Doslovno je njegovo ime prevedeno s grčkog jezika "kameni celer". To je zelena trava. Ima začinsku aromu. Peršun je uobičajen u Evropi i Rusiji. Trava nije hirovita za uzgoj u vrtu i kod kuće.
Peršun cvjeta početkom ljeta, a donosi plodove od kraja ljeta do rane jeseni. Sjemenke su sivo-smeđe boje. Ova biljka voli vodu, ali umjereno. Ako nema dovoljno vlage, tada neće biti izdanaka. Tijekom rasta biljke potrebno ju je umjereno navlažiti, tada će peršin dati bogatu žetvu. Otporna je na promjene temperature i više voli hladnoću nego toplinu. Peršin čak može izdržati i zimu pod snijegom. Međutim, u drugoj godini života potrebna je promjena temperature u korist tople. Kameni celer voli biti na suncu. Ako to nije dovoljno za rast, trava postaje bolesna i nestaje.
"Zlatni" sastav: vitamini i kalorije
Već među Grcima pripadala je svetim biljkama. A njegova ljekovita svojstva bila su poznata mnogo prije njihovog pojavljivanja u Rusiji. Jedan je od vodećih među biljem, povrćem i voćem po sadržaju vitamina C. Svakodnevno konzumiranje ovog vitamina omogućuje vam da nadopunite zalihe potrebne dnevne vrijednosti ovog vitamina. Ova količina vitamina C prelazi čak i količinu C u limunu. Također, peršin prestiže mrkvu u sadržaju beta-karotena. Ova nevjerojatna biljka također sadrži provitamin A u količini koja je potrebna za podmirivanje dnevnih potreba tijela.
Kalorični sadržaj peršuna
na 100 g je samo 47 kcal:
- Proteini - 3, 7 g
- Masti - 0,4 g
- Ugljikohidrati - 7, 6 g
Sadrži vitamine B, folnu kiselinu, kalij, magnezij i željezo, flavonoide, fitoncide i inulin. Zbog ovog sastava peršin se naziva pravom "zlatnom" rezervom vitamina.
Korisna svojstva peršuna
Prvo, peršin se koristi u medicini. Zahvaljujući eteričnom ulju koje je uključeno u sastav, ova biljka postaje odlično ekspektorans za prehladu, kao i dobar antiseptik. Za liječenje bolesti koriste se sjemenke i začinsko bilje. Tradicionalna medicina preporučuje peršin u obliku dekocija i infuzija za liječenje bronhitisa, upalnih procesa i kao profilaktički narodni lijek. Korisni zeleni sok koristi se za liječenje srčanih oboljenja i snižavanje šećera u krvi. Stoga je za dijabetičare peršin pravi spas.
Ovaj kulinarski začin koristi se i kao diuretik. Za to se koristi izvarak peršina. Ista juha služi i kao lijek za upalne procese prostate, kamenje u bubrezima i mokraćovodu, smetnje u menstrualnom ciklusu i za seksualnu nesposobnost. Peršin besprijekorno čisti tijelo, oslobađajući ga od toksina i viška kilograma. Stoga, ako imate prekomjernu težinu, preporučuje se svakodnevno piti infuziju ove biljke u kombinaciji s uvarom od listova komorača i maslačka.
Također ublažava iritaciju nakon uboda insekata, a posebno od pčela (samo potisnite svježu hrpu zelenila i pomažite ugriz). Njegova upotreba kao lijeka za loš zadah može mu dati vodeću poziciju u stomatologiji.
Korisna svojstva peršina također se bore protiv oštećenja vida, njegova kombinacija sa sokom od mrkve daje opipljiv rezultat nakon mjesec dana upotrebe.
Zbog svojih korisnih svojstava, peršin se koristi u kozmetologiji kao glavna komponenta maski za izbjeljivanje. Njegov sastav može pomoći u rješavanju problema pjega na licu. Svakodnevna upotreba dekocije biljke ne samo da izbjeljuje kožu, već je i čini mlađom i daje joj zdrav sjaj, kao i učinak učvršćivanja.
Koristi se u kuhanju kao glavni začin za jela od mesa i ribe, kao i za salate. Osušeni ili svježi, kulinarski stručnjaci iz cijelog svijeta stvaraju jedinstvene kombinacije okusa u jelima. Također se često koristi za ukrašavanje jela i daje im svježinu i originalnost.
Šteta i kontraindikacije
Peršin, unatoč brojnim prednostima, kao i svaki drugi proizvod, ima kontraindikacije i štete. Neprihvatljivo je jesti korijen ove biljke tokom trudnoće. To može izazvati pobačaj.
Također nije dozvoljeno za upalne procese u bubrezima uzimanje soka od peršina. Isto se može reći i za bilo koji upalni proces u tijelu. Ne možete koristiti biljku kao hranu za cistitis. Peršun, ako je dostupan, treba isključiti iz prehrane.
Najveća dopuštena količina zelenog soka dnevno trebala bi biti ograničena na četiri žlice. Inače, ova biljka ne samo da može izazvati alergije, već i pogoršati kronične bolesti.
Dakle, upotreba peršina pretpostavlja poznavanje vlastitog tijela. Bolesti kod kojih je njegova upotreba kontraindicirana trebale bi biti signal za isključenje ove biljke iz hrane. Ako tijelo nema kontraindikacija da jede peršin ili da ga koristi kao lijek, tada njegova upotreba može biti od velike koristi.
Video o prednostima peršina
[media =
