Recept za pravljenje kotleta od riječne ribe - karasa. Vrlo jednostavno, ukusno i bez koštica! Osim toga, pogledajte video za recept za kotlete od štuke.
Ne tako davno izašli smo u prirodu s noćenjem i, shodno tome, ribolovom. Pokazalo se da je ribolov bio iznenađujuće uspješan, pa je ulov bio cijela kanta kručića - velikih i malih. Obično ih pržimo, ali majke s djecom razumjet će me - koliko je teško odabrati male kosti od ribe, posebno od karaša. Stoga dijete neće jesti normalno, ali koliko je ovaj proizvod koristan za mladi organizam! U karanu ima mnogo esencijalnih aminokiselina, vitamina topljivih u mastima (A, C, E, D), vitamina B (tiamin, riboflavin), fosfora, kalcija i drugih korisnih tvari. Meso sadrži do 8% polinezasićenih kiselina koje sprječavaju razvoj nervnih i kardiovaskularnih bolesti.
Stoga sam, kako bi beba okusila ribu bez mojih strahova, odlučila skuhati kotlete od njih. Odmah ću reći - nisam ih namočila, kako pišu druge domaćice. Usput, mrljasti okus i močvarni miris uklanjaju se namakanjem, prvo u slanoj otopini, a zatim u slabom otopini octa. Neki također savjetuju dodavanje bilja u tu svrhu. Netko koristi mast za izradu mljevenog mesa kako bi kotleti bili sočni. A neko preferira drugačije punjenje - kuhana jaja, pirinač, gljive pa čak i svježi sir. Prema mom receptu, kotleti su se pokazali vrlo ukusnima. Beba je bila zadovoljna!
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 110, 7 kcal.
- Porcije - 5
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Crucian - 5 komada
- Hleb - 1 kriška
- Luk - 1 kom. (prosjek)
- Pileće jaje - 1 kom.
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje ribljih kolača od šarana:
1. Ribu očistiti od ljuskica i utrobe, izrezati na 2 dijela. Temeljito isperite.
2. Stavite u kipuću vodu 1-2 minute. To je potrebno za lako odvajanje kostiju.
3. Čim se ohladi, ogulite je i dvaput centrifugirajte kroz mlin za meso.
4. Krišku šaranskog hleba (bez kore) lagano prelijte prokuvanom vodom da omekša i dodajte uvrnutom filetu.
5. Mljevenom mesu dodajte sjeckani luk, prstohvat soli, crni papar, 1 sirovo jaje i dobro promiješajte rukom.
6. Formirajte male kotlete i uvaljajte u brašno.
7. Pržite u biljnom ulju na umjerenoj vatri.
A za one koji ne znaju kuhati kolače od štuke - pogledajte video recept ispod:
Prijatno!
