Karakteristike odabira i prerade voća. TOP 8 recepata za salate od avokada: sa ribom, škampima, kupusom, rukolom, piletinom, jajima, paradajzom, krastavcima, orašastim plodovima. Video recepti.
Salata od avokada ukusna je i zdrava rashlađena hrana na bazi pulpe egzotičnog voća s dodatkom različitih proizvoda i preljeva. Uglavnom se takva jela unose na jelovnik pravilne prehrane, jer glavni sastojak nije samo vrlo ukusan, već i zdrav. Općenito, priprema takve poslastice prilično je jednostavna, ali postoji nekoliko nijansi u odabiru i preradi voća.
Značajke odabira i prerade plodova avokada
Za naše područje avokado je egzotično voće, jer drveće je prilično ćudljivo prema uvjetima uzgoja. Zato mnogi ne znaju kako odabrati kvalitetan proizvod.
Veličina plodova je od 5 do 20 cm, iako na policama naših trgovina najčešće nailazimo na 13-15 cm u dužinu. Po obliku podsjećaju na izduženu krušku. Zreli avokado ima blago naboranu, prilično gustu, ali tanku koru bogate zelene boje.
Kada se pritisne, zeleni plodovi su tvrdi i bez ukusa. Zrelo mekano na dodir, a nakon pritiska koža se brzo zagladi. Ako udubljenje ostane, a mekoća je pretjerana, avokado je prezreo ili pokvaren.
Ako tijekom kupnje nije bilo moguće utvrditi koliko je plod zreo, tada će tijekom čišćenja odmah postati jasno koliko je zreo. U fazi pune zrelosti, pulpa se vrlo lako odvaja od koštice i kože. Ovisno o sorti, njegova boja može biti svijetlo zelena ili s blagom žutošću. Tekstura je puterasta.
Avokado je voće, ali više ima ukus povrća. Stoga se ovaj proizvod najčešće dodaje slanim, kiselim i začinjenim grickalicama, a ne desertima. Istodobno, okus pulpe može se opisati kao neutralan, ali ipak se u njoj mogu razlikovati neke nijanse - masne, orašaste, crnogorične. Što je plod zreliji, to sadrži više slatkoće, ali je vrlo slab.
Uslovi skladištenja su prilično jednostavni. 14 dana može se čuvati umotano u papir na temperaturama do 10 stepeni iznad nule. Već izrezano voće, ali preliveno limunovim sokom ili octom, može se čuvati do 3 dana.
Da biste ogulili avokado, prvo morate napraviti uzdužni rez bez koštica po cijelom obodu. Zatim, uzevši jednu polovicu na dlan, okrenite je oko kosti i odvojite jedan dio. Ubodite rub noža u kost i uklonite ga. Pulpa se može birati žlicom ili prvo rezati nožem, a zatim ukloniti iz kore.
TOP 8 recepata za salate od avokada
Okusne karakteristike pulpe omogućuju vam da kombinirate tamnozeleno egzotično voće u raznim kombinacijama s ribom, plodovima mora, kuhanim jajima, orasima i lješnjacima, susamom i pinjolima, pekanom, bademima, raznim povrćem i mesom, tvrdim i svježim sirom. No, valja napomenuti da se u većini slučajeva ovaj proizvod jede sirov, jer je mnogo zdraviji. Zatim predstavljamo TOP-8 recepata koji će vam pomoći da korak po korak pripremite salatu s avokadom i raznim sastojcima za svaki ukus.
Salata od avokada sa rukolom i orasima
Jedna od najjednostavnijih za pripremu, ali vrlo hranjiva i ukusna salata. Može se poslužiti kao međuobrok ili uz jela od crvene ribe i škampa. Na njegovoj osnovi možete pripremiti razne poslastice s tvrdim sirom, plodovima mora, piletinom i raznim preljevima.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 241 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 25 minuta
Sastojci:
- Avokado - 1 kom.
- Rukola - 100 g
- Cherry rajčice - 8 kom.
- Maslinovo ulje - 50 ml
- Pecan orah - 6 kom.
- Pinjoli - 40 g
- Mješavina talijanskog bilja - 1 žličica
- Sol po ukusu
Korak po korak priprema salata od avokada sa rukolom i orasima:
- Operite čeri paradajz i prepolovite ga.
- Ogulite i narežite avokado na velike kocke.
- Rukolu operemo i sjedinimo u činiji za salatu sa avokadom i paradajzom.
- Začinite mješavinom talijanskog bilja i soli. Punimo maslinovim uljem, prilagođavajući količinu ovisno o ličnim željama.
- U salatu dodajte pekan orahe i pinjole i promiješajte. Ukusna salata sa rukolom i avokadom je spremna!
Salata od avokada i škampa
Zanimljiv višestruki okus zrelog voća odlično se slaže s raznim plodovima mora i ribom. Kombinacija sa škampima zaslužuje posebnu pažnju. Mješavina aroma glavnih sastojaka, upotpunjena mirisom vinskog octa i soka od naranče, oduševljava. Ovo jelo spada u jelovnik pravilne prehrane, ne opterećuje želudac i vrlo je korisno. Ovom jednostavnom receptu za salatu s avokadom dodajte čeri paradajz i pinjole, oni će poboljšati okus i učiniti posluživanje atraktivnijim.
Sastojci:
- Tigrasti škampi bez ljuske - 300 g
- Avokado - 1 kom.
- Listovi salate Romano - 6 kom.
- Crveni luk - 1/2 kom.
- Šećer - 2 kašičice
- Sirće - 1 kašika
- Voda - 3 kašike
- Cilantro - 20 g
- Cherry rajčice - 6 kom.
- Sok od naranče - 20 ml
- Vinsko sirće - 2 kašike
- Maslinovo ulje - 50 ml
- Sol - 0,5 kašičice
- Crni biber - 0,5 kašičice
- Pinjoli - 2 kašičice
Priprema salate korak po korak sa avokadom i škampima:
- Ogulite luk neposredno prije kuhanja i marinirajte ga kako biste uklonili višak gorčine. Da biste to učinili, sameljite ga u pola prstena, stavite u zdjelu, dodajte šećer, ocat i vodu. Ostavimo 20-30 minuta.
- Avokado ogulite, uklonite košticu i narežite ga na pola prstena.
- Odmrznite škampe i stavite ih na papirne ubruse kako biste prikupili višak vlage. Zatim dodajte i pržite ih u tavi na umjerenoj vatri s malo maslinovog ulja. Vrijeme pečenja je 3-6 minuta, ovisno o tome jesu li sirovi ili prethodno kuhani. Možete koristiti grill tavu, a zatim će se na škampima pojaviti ukusne hrskave pruge.
- Listove salate operemo i osušimo, zelje nasjeckamo nožem. Cherry paradajz prerežite na pola ili na četvrtine.
- Zatim pripremite umak. Pomiješajte sok od naranče, vinski ocat i maslinovo ulje, sol i papar. Protresite pjenjačom.
- Pomiješajte sve pripremljene sastojke, začinite umakom. Stavite na tanjure i pospite pinjolima. Zdrava i jednostavna salata s avokadom i škampima je spremna!
Salata od avokada sa feta sirom i krastavcem
Izvrsna opcija za one koji se pridržavaju pravilne prehrane. Ovo jelo sadrži svježe i ukusne proizvode. Ovdje nije potrebna toplinska obrada, pa je korisnost salate s avokadom i krastavcem prilično velika. Okus i aroma su osvježavajući, lagani, sa zanimljivim notama egzotičnog limete.
Sastojci:
- Avokado - 1 kom.
- Svježi krastavac - 1 kom.
- Kopar - 20 g
- Limeta - 1 kom.
- Feta sir - 80 g
- Biber i so po ukusu
Korak po korak priprema salata od avokada sa feta sirom i krastavcem:
- Prvo pripremamo sastojke. Avokado prepolovite, uklonite košticu i izvadite pulpu. Operimo krastavac, uklonimo peteljku.
- Feta sir, pulpa avokada i krastavac izrezani su na male kockice. Kombinujemo ih u duboki tanjir.
- Uklonite koricu s polovice limete, iscijedite sok iz voća i oba sastojka pošaljite u buduću salatu.
- Uklonimo uzorak i po želji dodamo i posipamo paprom.
- Zelenje kopra nasjeckajte nožem i dodajte u zdjelu za salatu. Pomiješajte i stavite u dijelove na male ravne tanjure. Za posluživanje je bolje koristiti kulinarski prsten, pa će jelo izgledati mnogo zanimljivije.
- Ukrasite kriškama krastavca i grančicom začinskog bilja. Zdrava i ukusna salata sa avokadom, feta sirom i krastavcem je spremna!
Salata od avokada sa tunjevinom i jajima
Jelo ima bogat okus, ugodnu svestranu aromu. Ako se posluži ispravno, može se poslužiti za svečanim stolom - svaki gost će to sigurno zanimati i cijeniti. Ova nevjerojatno zdrava i vrlo lijepa salata od avokada i tunjevine napravljena je bez napora. Svi sastojci se lako obrađuju. Nije potreban poseban preljev, biljno ulje, soja sos ili balzamiko sirće. Da biste dodali zanimljive note, samo dodajte sok od limete ili limuna.
Sastojci:
- Tunjevina iz konzerve - 200 g
- Avokado - 1 kom.
- Limeta - 1 kom.
- Celer - 60 g
- Prepeličja jaja - 8 kom.
- Slatki luk - 1/2 kom.
Korak po korak priprema salata od avokada s tunjevinom i jajima:
- Prepeličja jaja skuhajte nekoliko minuta, ohladite, ogulite i prerežite po dužini na dvije polovice.
- Prije pripreme salate od avokada, plodove morate narezati. Nakon što uklonite košticu, uklonite pulpu sa kore, poprskajte sokom limete i gnječite vilicom da dobijete pastu.
- Otvorite konzervu tunjevine i ocijedite tekućinu. Ribu smo vilicom podijelili na male komade.
- Narežite slatki luk i celer na male kockice.
- Pomiješajte sve sastojke i lagano miješajte dok se sastojci ne ravnomjerno rasporede. Ne vredi pritiskati hranu. Salata bi trebala biti malo labava.
- Salatu širimo u velike porcije, činimo slajd. Stavite nekoliko polovica jaja po rubovima i ukrasite kriškom limete na vrhu. Salata od avokada sa jajima i tunjevinom je spremna! Služimo odmah.
Salata od avokada i crvene ribe
Ovo jelo s izuzetnim okusom ribe, nježnom osvježavajućom aromom skute, bogatstvom riže, okrepljujućim notama limuna i kopra. Nema sumnje u korisnost korištenih proizvoda. Uz sve to, slojevita salata s avokadom i crvenom ribom izgleda vrlo atraktivno i apetitno. Obavezno zapišite recept za pripremu ove poslastice za neki praznik.
Sastojci:
- Lagano slani losos - 200 g
- Avokado - 1 kom.
- Zlatni pirinač - 80 g
- Sirni sir - 100 g
- Tvrdi sir Maasdam - 60 g
- Majonez - 60-80 ml
- Limun - 1/2 kom.
- Kopar - 20 g
Korak po korak priprema salata s avokadom i crvenom ribom:
- Pre svega skuvajte pirinač dok se ne skuva i ohladite na sobnoj temperaturi.
- Izrežite nekoliko tankih kriški s komada lososa i ostavite ih za ukrašavanje. Preostalu ribu sameljite u malu kocku.
- Sirnu masu šaljemo u duboku posudu i gnječimo vilicom. Tri tvrda sira na sitno rende, jednu polovinu ostavite za ukrašavanje, a drugu sjedinite sa svježim sirom. Ovdje dodajte polovicu majoneze i sitno sjeckani kopar.
- Preostali majonez sjedinite sa pirinčem. Količina punjenja se može prilagoditi po želji. Važno je da salata ne kaplje i da majonez ne začepi arome glavnih sastojaka. Dovoljno ga je dodati dovoljno da pirinač postane ljepljiv i da se ne raspadne.
- Avokado ogulite, narežite meso na male kockice i poprskajte limunovim sokom.
- Sada počnimo s posluživanjem. Možete napraviti uobičajeno jelo ili poslužiti u porcijama. Na tanjur stavljamo kulinarski prsten odgovarajućeg promjera. Pola lososa položite prvim slojem. Zatim naizmjenično rižu, avokado, skutu i preostali losos. Svaki sloj se mora sabiti tako da salata dobro zadrži oblik.
- Po vrhu pospite ribanim maasdamskim sirom, od komadića ribe napravite ružu i ukrasite kriškama limuna i začinskim biljem. Salata od avokada i lososa je spremna! Čuvajte ga u frižideru pre serviranja.
Salata od avokada i piletine
Šareno i nevjerovatno ukusno jelo. Zahvaljujući opsežnom popisu sastojaka, hrana se pokazala ukusnom, vrlo zadovoljavajućom, uravnoteženog okusa i visokog zdravlja. Preliv od salata od avokada i pileće kisele pavlake sladak je i slaan zahvaljujući medu i senfu, dok dobro omekšava svu hranu.
Sastojci:
- Avokado - 2 kom.
- Pileći file - 400 g
- Paprika žuta - 2 kom.
- Paradajz - 200 g
- Kopar - 50 g
- Kisela pavlaka - 2 kašike
- Sok od limuna - 1 kašika
- Senf - 1 kašičica
- Med - 1 kašičica
- Posolite i pobiberite po ukusu
Korak po korak kuhanje domaće salate s avokadom i piletinom:
- Pileći file skuvajte dok ne omekša. U čorbu možete staviti lovorov list, nekoliko zrna crnog bibera i malo soli. Ohladite i narežite na male kockice.
- Očistimo avokado. Meso narežite na kockice i prelijte limunovim sokom.
- Papriku ogulite s peteljki i sjemenki. Isecite na kockice zajedno sa paradajzom tako da svi sastojci salate imaju sličan oblik i veličinu.
- Svježi kopar sitno nasjeckajte.
- Preljev pripremite miješanjem pavlake, meda, senfa, limunovog soka. Dodajte mu kopar.
- Pomiješajte sve sastojke i promiješajte. Uklonimo uzorak i po želji posolimo i začinimo paprom. Stavili smo ga u činiju za salatu. Salata sa avokadom i paradajzom, pilećim fileom i umakom od slatke pavlake je spremna!
Salata od avokada sa štapićima rakova i lignjama
Lista sastojaka uključuje vrlo hranjivu i ukusnu hranu. Za osnovu možete uzeti meso rakova ili surimi štapiće. Lignje i kiseli krastavci također su važni sastojci. Ovaj recept za salatu s avokadom omogućuje vam da pripremite zaista kulinarsko remek -djelo ugodnog okusa i izvrsnog apetitnog izgleda. Ovo predjelo će zauzeti mjesto na svečanom stolu. Uključite ga u svoju kuharicu kako biste oduševili svoje ukućane i goste svijetlom i zdravom poslasticom.
Sastojci:
- Avokado - 2 kom.
- Sok od limuna - 1 kašika
- Rakovi štapići - 300 g
- Lignje - 400 g
- Krastavci ukiseljeni u sirćetu - 100 g
- Masline bez koštica - 50 g
- Jaja - 3 kom.
- Tvrdi sir - 50 g
- Majonez - 80 ml
- Crveni kavijar - 50 g
Korak po korak priprema salata od avokada s rakovim štapićima i lignjama:
- Prvo skuhajte lignje u velikoj količini slane vode. Kako ne bi postale gume, stavljamo ih u već ključalu vodu, ponovo dovedemo do vrenja, kuhamo samo jednu minutu i stavimo u cjedilo. Ohladite, ogulite i narežite na pola prstena. Dodajte malo majoneze i promiješajte. Stavite ga u prvi sloj na veliku posudu kroz prsten za oblikovanje. Kondenzirajte sloj.
- Prije nego napravite salatu od avokada, ostavite nekoliko kriški ovog voća za ukrašavanje i poprskajte limunovim sokom. Preostalu pulpu narežite na male kockice i stavite ih na sloj lignji. Po želji možete dodati malo soli.
- Kuhana tvrdo kuhana jaja očistimo i tri na grubo rende, napravimo im treći sloj, napunimo majonezom.
- Narežite štapiće od rakova i ukiseljene krastavce na trakice srednje veličine. Napravimo sljedeća dva sloja od njih. Malo se kompaktiramo. Ponovo napunite majonezom.
- Trljamo tvrdi sir na najfinije rende i premažemo ga završnim slojem.
- Ukrasite maslinama, kriškama avokada i crvenim kavijarom. Delikatna salata od rakova s avokadom i lignjama je spremna!
Salata od avokada i kupusa sa parmezanom
Ovo je jedna od varijacija čuvene Cezar salate. Ovdje, umjesto pilećeg filea, predlažemo korištenje izdašnog i zdravog avokada. Oblog možete uzeti gotov, ali neće biti teško napraviti ga kod kuće. Glavna stvar je da u frižideru postoji važan sastojak - parmezan.
Sastojci:
- Avokado - 2 kom.
- Pekinški kupus - 300 g
- Paradajz - 2 kom.
- Naribani parmezan - 160 g
- Krutoni - 50 g
- Sok od limuna - 50 ml
- Maslinovo ulje - 100 ml
- Majonez - 2 kašike
- Beli luk - 3 režnja
- Sol, crni biber - po ukusu
Korak po korak priprema salata od avokada sa kupusom i parmezanom:
- Prije svega, pripremamo benzinsku pumpu. Da biste to učinili, pomiješajte majonez, limunov sok, češnjak zdrobljen u češnjaku, 100 g naribanog sira i sol i papar. Dobivenu masu istucite dok ne postane glatka, a zatim, nastavljajući tući, dodajte maslinovo ulje. Kad je spremno, stavite ga u zasebnu posudu s poklopcem i pošaljite u hladnjak na 15 minuta.
- Zatim sameljite pekinški kupus i pošaljite ga u zdjelu za salatu.
- Paradajz i pulpu avokada narežite na male kriške, pomiješajte s kupusom.
- U zdjelu za salatu sipajte krutone i napunite gotovim preljevom. Promešajte i stavite na tanjir. Odozgo narežite kriške avokada i pospite sirom. Salata od kineskog kupusa i avokada spremna je!
