Kako pripremiti ukusne posne salate za svakodnevne i svečane stolove? TOP-4 recepta sa fotografijama kuhanja kod kuće. Tajne i savjeti kuhara. Video recepti.
Recepti za posne salate uzimaju u obzir ograničenja na proizvode koje pravoslavni vjernici postavljaju za vrijeme posta. Odbijaju jesti meso, jaja i mliječne proizvode. U određene dane ostaju samo žitarice, povrće, voće, gljive, bilje, mahunarke, orasi i riba. Kombinovanjem ove hrane nastaju ukusne posne salate koje se smatraju najzdravijom hranom u postu. Ovo je sjajno vrijeme za poboljšanje zdravlja i probave. U ovom materijalu nudimo recepte za lagane, nemasne i nekomplicirane salate pogodne za posluživanje na svakodnevnom i svečanom stolu.
Tajne i savjeti kuhara
- Povrće za nemasnu prazničnu salatu može biti svježe, kuhano, kuhano na pari, pečeno ili konzervirano.
- Gljive se koriste u receptima za ukusnu nemasnu salatu bilo koje vrste. Mogu se prethodno skuhati, peći, pržiti, ukiseliti, konzervirati. Gljive staklenika mogu se općenito koristiti sirove.
- Najbolji preljev za posne salate je mješavina biljnog ulja, kiseline, soli i začina.
- Biljno ulje je bolje koristiti maslinovo.
- Kao kisela komponenta pogodna je limunska kiselina, sok od nara, voćni ili balzamični ocat.
- Za pikantnost jelu dodajte svježe mljeveni crni papar, papriku ili sjeckanu ljutu papričicu.
Posna salata od rakova
Originalna i sofisticirana salata od štapića od rakova. Glavna komponenta je vrlo ukusna poslastica, a neosporni plus je što nije skupa. Dodavanjem različitih sastojaka u štapiće od rakova dobivate jelo dostojno svakog praznika.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 138 kcal.
- Porcije - 3
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Ohlađeni rakovi (ili meso) - 4 kom.
- Luk - 1 kom. srednja veličina
- Avokado - 1 kom.
- Kopar - mala gomila
- Posna majoneza - za preljev
- Sol po ukusu
- Kukuruz iz konzerve - 1 limenka
Kuhanje salate od nemasnih rakova:
- Luk ogulite, operite i sitno nasjeckajte. Oparite ga kipućom vodom kako biste uklonili oporinu i gorčinu.
- Rakove štapiće narežite na male komade.
- Avokado prerežite na pola, uklonite košticu i izvadite pulpu, koja je izrezana na komade srednje veličine.
- Kopar operite, osušite i sitno nasjeckajte.
- Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom, posolite i promiješajte.
Posna salata od ribe
Posne salate s ribom zamijenit će teške proteine u prehrani. Iako tijelo unosi bjelančevine ribe lošije od proteina mesa (87% - meso, 93% - riba). Ali sadrži manje masti (70 Kcal - pollock, 220 Kcal - govedina) i kolesterola (riba - 20, meso - 200). Za recept je prikladna bilo koja vrsta ribe: tuna, crvena, pollock, štuka, papalina, pa čak i plodovi mora. Možete napraviti zamjenu i odabrati ekonomičniju opciju.
Sastojci:
- Riba iz konzerve - 1-2 kom.
- Posna majoneza ili maslinovo ulje - za preljev
- Začini po ukusu
- Beli luk - 1 češanj
- Krompir - 2 kom.
- Šampinjoni - 10 kom.
- Lukovski luk - 1 kom.
- Kiseli krastavac - 1 kom.
- Sok od limuna - 2 kašike
- Kukuruz iz konzerve - 100 g
- Šargarepa - 2 kom.
Kuhanje salate od nemasne ribe:
- Krompir i šargarepu skuvati, ohladiti i naribati na krupnijem rende.
- Šampinjone obrišite papirnatim ubrusom i narežite na male kockice. Luk ogulite i narežite na kockice. Zagrijte biljno ulje u tavi i propržite pečurke i luk.
- Ribu iz konzerve zgnječite vilicom.
- Sastavite salatu u slojeve, svaki premažite majonezom. Prvi sloj je krumpir, drugi su pržene gljive s lukom, treći je riba, četvrti je kuhana mrkva.
- Gotovu posnu salatu ukrasite ribom s ribanim kiselim krastavcima i pospite kukuruzom iz konzerve.
Posna salata sa gljivama
Korizmena salata sa gljivama jelo je pikantnog okusa od kojeg se ne možete otrgnuti. Za njegovu pripremu uzmite najjače i najsvježije gljive kako bi bile u ugodnom kontrastu s krumpirom i nježnim preljevom. Još jedna prednost recepta je to što se može kuhati tijekom cijele godine, potrebno je minimalno proizvoda, a svi su jeftini.
Sastojci:
- Krompir - 3 kom.
- Pečurke - 600 g
- Kiseli krastavci - 4 kom.
- Zeleni luk - hrpa
- Beli luk - 1 češanj
- Maslinovo ulje - za prženje i za preljev
- Sol po ukusu
- Svježe mljeveni crni papar - po ukusu
- Senf sa zrnima - 1 kašika
- Sok od limuna - 1 kašika
- Slatka paprika - prstohvat
Kuhanje salate od nemasnih gljiva:
- Za preljev kombinirajte senf sa limunovim sokom, solju, paprom, paprikom i maslinovim uljem.
- Zamotajte krompir u foliju i pecite u rerni zagrejanoj na 200 ° C dok ne omekša. Zatim ga ohladite, ogulite i narežite na srednje komade.
- Gljive narežite na srednje komade.
- Češnjak ogulite i protisnite kroz prešu.
- Češnjak stavite u tavu, prelijte uljem i ispržite češnje. Uklonite češnjak i stavite gljive u mirisno ulje. Pržite ih na jakoj vatri 3 minute. Začinite solju i biberom.
- Krastavce narežite na tanke kriške.
- Zeleni luk sitno nasjeckajte i sjedinite sa gljivama, krompirom i krastavcima.
- Hranu po potrebi začinite dresingom, biberom i solju.
- Promiješajte salatu od nemasnih gljiva, ostavite da se kuha 10 minuta i poslužite.
Kukuruzna salata sa paradajzom
Posna hrskava salata sa kukuruzom i čeri paradajzom bez majoneze. Proizvodi se savršeno kombiniraju međusobno i s drugim komponentama. Zdrava je, sadrži vlakna koja detoksiciraju tijelo i potiču mršavljenje. Općenito, ne salata, već pravo blago.
Sastojci:
- Kukuruz iz konzerve - 1 limenka
- Svježa ljuta paprika - 1 kom.
- Luk - 0,5 kom.
- Cherry rajčice - 200 g
- Peršun - hrpa
- Maslinovo ulje - 2 kašike
- Mleveni kim - 0,5 kašičice
- Sol po ukusu
- Crni biber - po ukusu
Kuhanje salate od nemasnog kukuruznog paradajza:
- Nagnite kukuruz u sito i ocijedite tekućinu tako da ostanu samo zrna.
- Ljutu papriku operite, osušite i narežite na male komadiće.
- Luk ogulite, operite i narežite na male kockice.
- Paradajz operite, osušite i prepolovite.
- Operite, osušite i iseckajte zelje.
- Kombinirajte proizvode, posolite, popaprite, dodajte začine i začinite maslinovim uljem.
- Pomiješajte sve i poslužite nemasnu salatu za sto.
Salata sa lignjama i ukiseljenim lukom
Priuštite si ukusan recept za posnu salatu od nemasnih lignji. Sočan je i lagan, savršen za svečani stol. Morski gmazovi (lignje, škampi, školjke) mogu se jesti u korizmi. Izuzetak su prva, posljednja, Velika sedmica, srijedom i petkom.
Sastojci:
- Lignje - 500 g
- Luk - 500 g
- Šargarepa - 2 kom.
- Sirće 9% - 30 ml
- Voda - 70 ml
- Sol po ukusu
- Šećer - 1 kašika
- Crni biber - po ukusu
- Lovorov list - 2 kom.
- Biljno ulje - 3 kašike
- Zeleni (peršun) - nekoliko grančica
Kuhanje salate s lignjama i kiselim lukom:
- Luk ogulite, operite, osušite i narežite na kolutiće.
- U lonac stavite sirće, toplu vodu (80 ° C), sol, šećer, lovorov list, papar i promiješajte. U njega pošaljite luk, promiješajte i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
- Ohlađeni luk začinite biljnim uljem i ostavite u frižideru 2-3 sata.
- Lignje ogulite, potopite u kipuću vodu, kuhajte 2 minute i maknite s vatre. Ohladite i isecite na trake.
- Ogulite i naribajte mrkvu na krupnijem rende za korejsku mrkvu.
- Izvadite luk iz marinade, pomiješajte s lignjama, mrkvom i ukrasite začinskim biljem.
