Korijen peršina: porijeklo i sastav proizvoda, njegova korisna svojstva, negativni efekti na organizam, mjesto u kuhanju i sa čime se jede. Uzimajući u obzir sva gore navedena korisna svojstva, možemo zaključiti da korijen peršina općenito ima pozitivan učinak na zdravlje, kao i sistematizirati svoj učinak na pojedine sustave ljudskog tijela, ističući one na koje se blagotvorni učinak proteže na veći stepen.
Dakle, korijenov dio peršina je koristan za sljedeće sisteme:
- Gastrointestinalni trakt … Stalna upotreba korijena peršina pomaže poboljšati probavu, povećava apetit, ubrzava metabolizam, uklanja neželjeno stvaranje plinova i uklanja upalu probavnog trakta. Ovaj proizvod se preporučuje za upotrebu s dijagnosticiranim pankreatitisom, gastritisom, kolitisom.
- Kardiovaskularni sistem … Komponente uključene u korijen pomažu stabilizirati krvni tlak, uklanjaju višak kolesterola i normaliziraju šećer u krvi. Jača krvne žile i stabilizira rad srca, čime se sprječava rizik od srčanog udara i bolesti.
- Nervni sistem … Naučnici su dokazali da konzumiranje korijena peršuna značajno poboljšava cjelokupno stanje nervnog sistema. Normalizira san, uklanja razdražljivost i česti umor. Prirodni antioksidansi, koji su dio korijena, imaju tonik, daju snagu i energiju.
- Reproduktivni sistem … Korijen peršina preporučuje se za upotrebu kod bolesti reproduktivnog sistema i žena i muškaraca. Za žene je koristan kod menstrualnih nepravilnosti, upalnih procesa u reproduktivnim organima. Za muškarce - s problemima s potencijom i dijagnosticiranim prostatitisom.
- mokraćni sistem … Posebna svojstva korijena peršina omogućuju mu da se koristi za bolesti jetre, bubrega i mokraćnog sustava općenito. Uklanja višak vlage iz tijela, ublažava upalu, potiče uklanjanje kamenca u bubrezima i čisti jetru. Korisna je i za dijagnosticirani cistitis i pijelonefritis.
- Skeletni sistem … Korijen neće imati poseban učinak u slučaju poremećaja u koštanom sistemu, ali njegova upotreba sprječava brojne bolesti zglobova, poput artroze, reume, artritisa itd.
Šteta i kontraindikacije za uporabu korijena peršina
Upotreba ovog proizvoda neće donijeti mnogo štete, stoga nema toliko kontraindikacija. Korijen peršina koristite oprezno u sljedećim slučajevima:
- Individualna netolerancija na proizvod … Bogat sastav povrća u vrlo rijetkim slučajevima može izazvati alergije na hranu.
- Trudnoća … Ograničenja se odnose na drugo i treće tromjesečje. Konzumacija korijena peršina povećava tonus mišića u zidovima maternice, što može dovesti do neželjenih posljedica ili čak do pobačaja.
- Dječiji uzrast do godinu dana … U ovoj dobi probavni sistem je vrlo slab i nije u potpunosti formiran, pa je upotreba korijena peršina izravno zabranjena, kako bi se izbjegle negativne posljedice. No, u prehrani dojilje dopuštena je mala količina.
- Bolesti bubrega i gastrointestinalnog trakta … U prisustvu bolesti ovih organa, prije upotrebe neophodna je konsultacija ljekara, jer izražena diuretička svojstva mogu izazvati neželjena dejstva.
- Epilepsija … Korijen peršina je aktivni afrodizijak, pa se njegova upotreba u dijagnosticiranoj epilepsiji mora provoditi strogo nakon savjetovanja s liječnikom ili drugim kvalificiranim stručnjakom.
Kontraindikacije peršuna su male, ali ih se mora pažljivo pratiti.
Recepti od korijena peršina
Svako ko je ikada koristio korijen u jelu pamtit će ga zauvijek. Nevjerojatna specifična aroma i okus ovog proizvoda osvojili su obožavatelje u cijelom svijetu. Korijen peršina koristi se svjež, suh, pečen, pržen, a također i kao začin za gotovo sva jela od mesa i ribe, za pripremu umaka, juha i preljeva.
U profesionalnoj kuhinji jednostavno je nezamjenjiv. Vrlo je jednostavan za korištenje, svaka domaćica to može podnijeti, pa čak i pripremiti za zimu. Ovaj proizvod se može kupiti u bilo koje doba godine, ali njegovo prirodno vrijeme sazrijevanja je jesen, stoga su jesenski pripravci posebno vrijedni. Uz sve to, korijen peršina ne gubi svoja svojstva tijekom toplinske obrade.
Nudimo vam recepte s korijenom peršina:
- Sendvič "Savršen međuobrok" … Za kuhanje nam je potrebno: 1 kruh crnog hljeba (po mogućnosti Borodinski), korijen peršina (1-2 komada), luk (1-2 komada), biljno ili maslinovo ulje (50 g), sol po ukusu. Način pripreme: isperite i ogulite korijen, izrežite na tanke kolutove, pržite u biljnom ulju. Isto treba učiniti s lukom, samo narezanim na male kockice. Narežite hljeb na porcije, lagano poprskajte uljem i solju, po vrhu rasporedite korijen i luk. Ovaj jednostavan sendvič brzo će utažiti vašu glad i zasititi potrebnu energiju. Savršeno kao dodatak prvom kursu.
- Pečeni šaran … U ovom receptu preporučljivo je koristiti male ribe, jer šaran ne sadrži male količine malih kostiju, koje će nakon termičke obrade postati meke i neće uzrokovati neugodnosti. Sastojci: šaran (1-2 srednje ribe), korijen peršina (3 mala gomolja), luk (2-3 kom.), Mrkva (1 kom.), Limun (četvrtina ploda), maslac (30-50 g), sol i začini po ukusu. Priprema: ogulite i naribajte korijen peršina i mrkvu, nasjeckajte luk, sipajte svo povrće u jednu posudu i dobro promiješajte. Ribu ogulite, uklonite utrobu i škrge, dobro isperite, pospite solju i začinima, stavite na lim za pečenje. Na sredinu stavite mali komadić maslaca i pripremljenu mješavinu povrća. "Šivati trbuh" čačkalicama. Izvana napravite rezove na udaljenosti od 1-1,5 cm. U njih stavite tanke kriške limuna, pa cijelu površinu premažite otopljenim maslacem i pecite 20-30 minuta na 180 stepeni. Prije posluživanja ukrasite začinskim biljem.
- Začinjeno meso … Ovaj recept je pogodan za kuhanje i na štednjaku i u multivarku. Za njega nam je potrebno nemasno svinjsko ili goveđe meso (300-500 g), luk (2-3 kom.), Mrkva (2 kom.), Korijen peršina (1 kom.), Rajčica (2-3 kom.), Papar Bugarski slatkiš (1 kom.), Paprika ratunda (1 kom.), Češnjak (2-3 češnja), maslinovo ulje za prženje, lovorov list, sol i začini. Kuhanje mora započeti preradom mesa. Prvo ga treba oprati i izrezati na kratke trake od 1-1,5 cm. Staviti na dno posude, preliti maslinovim uljem i pržiti 15 minuta, ako se koristi govedina, tada se prženje treba povećati na 30 minuta za dodavanjem male količine vode. Dok se meso dinsta, ogulite povrće, narežite mrkvu i korijen peršina na kriške debljine 1 cm, luk, papar i paradajz na pola prstena. Češnjak nasjeckajte, nakon što ga zdrobite, kako bi bio aromatičniji i pogodniji za kuhanje. Nakon što se meso isprži, dodajte svo naše povrće i začine u posudu, pirjajte još 30-40 minuta.
- Osušen koren peršuna … Ovaj oblik proizvoda koristi se kao priprema za zimu. Da biste to učinili, korijen se mora oguliti, naribati i ostaviti da se osuši.
Zanimljive činjenice o korijenu peršina
Zanimljive činjenice o korijenovom dijelu peršina povezane su s njegovim kemijskim sastavom i korisnim svojstvima. Dugogodišnje iskustvo u njegovoj primjeni stavilo je ovaj proizvod na počasno mjesto među mnogim poznatim ljudima i u mnogim zemljama. Dakle:
- U Grčkoj se vjerovalo da se peršin pojavio iz kapi božanske krvi, pa su se gladijatori i ratnici prije bitke hranili korijenjem kako bi dodali snagu, neustrašivost i neranjivost.
- Šamani su koristili korijen kao odbranu od zlih duhova i zlih duhova.
- Drugi naziv korijena peršina je "muški korijen", jer koristila se u liječenju seksualnih problema kod muškaraca.
- Korijen peršina spasio je Mariju de Medici od depresije, a Elizabeth je ovaj proizvod imala kao svoju omiljenu kozmetiku.
- Korijen peršina sadrži više vitamina C nego limun.
- Ako jedete svježi korijen, možete se riješiti mirisa češnjaka u ustima.
Pogledajte video o korijenu peršina:
Bez sumnje, opisani proizvod je jedinstven, jer ima bogat hemijski sastav i vrlo širok raspon primjena. Zbog svoje nepretencioznosti i jednostavnosti upotrebe, kao i prednosti korijena peršina, može pronaći svoje mjesto u bilo kojoj porodici i u svakoj kuhinji.
