Ljeti ne nedostaje zelenila, a zimi često nije dovoljno. Naravno, pomoći će vam mediteranski začini i začini koji se kupuju u trgovini. Ali ponekad želimo bilje na koje smo navikli. Korak po korak recept sa fotografijom sušenog bilja za zimu: cilantro, peršin, bosiljak. Video recept.
Mirisno bilje ugodan je dodatak mnogim jelima. Da biste uživali u njegovom okusu i aromi tijekom cijele godine, morate se pobrinuti za njegovu pripremu ljeti. Glavni načini pripreme zelja za zimu su zamrzavanje i sušenje. Svaka metoda omogućuje vam da sačuvate zelje za zimu, ali njihov ukus će biti drugačiji. Svaki od njih ima svoje prednosti i nedostatke, samo trebate odabrati za sebe najprikladniju opciju. Najsvježije je smrznuto bilje, a osušeno jelo treba dodati jelima nešto ranije od svježeg kako bi imalo vremena u potpunosti dati aromu. Danas ćemo govoriti o tome kako kuhati sušeno bilje za zimu: cilantro, peršun, bosiljak. Ali ako želite, skup sorti zelenila može se proširiti po vašoj želji.
Svako zelenilo možete osušiti zasebno i svaku vrstu spremiti u zasebnu staklenku. Ili možete pripremiti asortiman nekoliko vrsta bilja (kopar, peršun, bosiljak, cilantro, nana, spanać, kiseljak, majčina dušica, ružmarin itd.) I smjesu spremiti u jednu staklenku. Takva priprema bit će prikladna za mnoga jela. Štoviše, nije teško sačuvati začinsko bilje za zimu. Sušenje je takođe zgodno jer zauzima malo prostora i pogodno je za skladištenje, a kada se osuši, zelje i dalje zadržava boju i aromu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 275 kcal.
- Porcije - bilo koji iznos
- Vreme kuvanja - 15 minuta pripremnog rada plus vreme sušenja
Sastojci:
- Cilantro - bilo koja količina
- Bosiljak - bilo koji iznos
- Peršin - bilo koja količina
Korak po korak priprema sušenog bilja za zimu (cilantro, peršun, bosiljak), recept sa fotografijom:
1. Stavite bilje u sito i isperite pod mlazom hladne vode.
2. Stavite ih na pamučni peškir i ostavite da se osuše. Da biste ubrzali proces, obrišite ih papirnatim ubrusom.
3. Otkinuti zelje sa stabljika i narezati na srednje veličine. Što je korijenje tanje i sitnije, brže se i bolje suše. Ako se odlučite sušiti zelje s velikim peteljkama, onda ga u gotovom osušenom obliku sameljite u prah. Inače će u jelima izgledati grubo i imati ukus.
4. Stavite cilantro, peršun i bosiljak na lim za pečenje u tankom sloju i začinsko bilje za sušenje zimi u pećnici na 50 stepeni. Vreme sušenja je oko 2-3 sata. Osušite začinsko bilje s blago otvorenim vratima kako bi para mogla izlaziti i zrak doprijeti do njih. Povremeno okrećite zelje i miješajte ga rukama da se ravnomjerno osuši. Gotove osušene biljke prebacite u staklenku i čuvajte pod poklopcem na sobnoj temperaturi. Možete ga i samljeti u malteru i spremiti kao prah.
Osim toga, korijenje se može osušiti na drugi način. Položite ih na karton, papir ili šperploču i sušite na otvorenom u sjeni 5-6 dana, u prostoriji na 20 ° C 8-10 dana. Također možete nanizati gomile zelenila (poput gljiva) i objesiti ih na propuh, na primjer, na balkon.
Pogledajte i video recept o tome kako sušiti zelje za zimu.
