Dereza kineska - bobica sreće

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 14:29

Opis i korisna svojstva ploda kineske vučje bobice, hemijski sastav. Kontraindikacije pri uzimanju goji bobica, kako se jedu, recepti tradicionalne medicine i kuhanje. Kineska Dereza (latinski Lycium chinense, engleski Goji Berries, vučja bobica, tibetanska žutika, goji) je listopadna grmolika biljka iz porodice Solanaceae. Njegove grane i žućkasto-sivi izbojci narastu do četiri metra, pa stoga imaju oblik visećih lukova ili se šire po tlu. Svijetlozeleni listovi do osam centimetara imaju ovalni izgled, nalik na lancetu, a pričvršćeni su na grane na malim peteljkama. Cvjetovi na stabljici rastu jedan po jedan ili u gomili do 4 komada imaju prekrasnu ljubičasto-ljubičastu boju, vrlo sličnu cvjetovima krumpira. Plodovi su jajoliki ili ovalni, boje koralja, oko 2,5 cm. Unutra je mnogo malih sjemenki. Grm cvjeta cijelo ljeto do oktobra, počinje donositi plodove u kolovozu. U prirodi raste u Kini, njenom sjeveroistočnom dijelu i Japanu. Uzgaja se u mnogim zemljama svijeta. Bobice se suše ili konzumiraju svježe, iscijedi se sok koji se zatim koncentrira kako bi se spremio za kasniju upotrebu u pripremi raznih pića.

Sastav i sadržaj kalorija u plodovima kineske vučje jagode

U Kini je ova biljka poznata više od 2000 godina, ali kako bi se razumjelo koje su njene prednosti, vrijedi razmotriti sastav i nutritivnu vrijednost ploda kineske vučje jagode.

Kalorijski sadržaj gojija na 100 grama suhih bobica je 348,9 kcal, od čega:

• Proteini - 14,26 g;
• Masti - 0, 39 g;
• Ugljeni hidrati - 45, 61 g;
• Dijetalna vlakna - 13 g.

Kineska vučja jagoda sadrži 21 mineral, od kojih:

• Kalcijum - 190 mg;
• Kalijum - 1, 132 mg;
• Gvožđe - 6,8 mg;
• Bakar - 2 mg

Također, goji bobice sadrže jod, fosfor, magnezij, selen, mangan.

Vitamini na 100 g:

• Beta -karoten - 12 mg;
• Riboflavin (vitamin B2) - 1,3 mg;
• Vitamin C - 48,4 mg;
• Vitamin A - 26822 IU.

Goji bobice sadrže zeaksantin dipalmitat (162 mg) i likopen (1,4 mg).

100 g suhog voća sadrži 18 aminokiselina (9 esencijalnih) s ukupnim sadržajem od 11 g, ovo je izuzetna koncentracija. Omega-6 je takođe prisutan u semenkama.

Kinesko voće Dereza (goji bobica) odličan je izvor dijetalnih vlakana s velikom gustoćom polisaharida (10% ili 3 g po obroku od 30 g), preporučuje se za dnevni unos vlakana.

Sadrže lizin, betain, kao i cijanovodičnu kiselinu, alkaloide, fenolne derivate, bioflavonoide (21, 25 mg / g): rutin, kvercetin, kempferol, miricetin. U listovima ima mnogo više rutina nego u plodovima, mogu se koristiti kao čaj. Ostale fitokomponente uključuju fitosterole, skopoletin, terpene i betain.

Korisna svojstva goji bobica

Mnogi dijelovi grmlja imaju blagotvoran učinak na ljudsko tijelo. Listovi, kora, korijenje, plodovi - sve se to već dugo koristi u kineskoj medicini.

Prednosti goji bobica:

• Snažan antioksidans … Vitamin C, flavonoidi, karotenoidi pružaju potporu tijelu u borbi protiv oksidativnih procesa, povećavaju zaštitne funkcije imunološkog sustava, podižu prepreke stvaranju slobodnih radikala, što znači da usporavaju proces starenja i odlažu vjerojatnost bolesti povezane sa starenjem i smanjuju rizik od podložnosti srčanim bolestima. Moguće je izolirati antioksidativne pigmente iz polifenola (fenolne kiseline topive u vodi) i karotenoida (topive u lipidima). S obzirom da se obje klase pigmenata obično ne nalaze zajedno u drugoj hrani, goji su izuzetno voće s ovom antioksidativnom zaštitom.
• Prevencija dijabetesa … Konzumiranje bobičastog voća dva puta dnevno tokom 90 dana snižava šećer u krvi nakon obroka kod osoba s dijabetesom. Najbolje djeluje kod pacijenata koji ne uzimaju lijekove za to.
• Uklanjanje suhih očiju … Jedenje tibetanskog napitka od žutike i upotreba kapi za oči mjesec dana može umanjiti simptome suhog oka bolje nego samo drugi lijekovi.
• Borba protiv starosne makularne bolesti oka … Zeaksantin je prirodni antioksidans koji ima učinak filtriranja u makularnom dijelu mrežnice.
• Poboljšanje kvalitete života … Konzumiranje voćnog soka 30 dana poboljšava različite mjere kvalitete života: povećanu energiju, poboljšan san, pozitivne promjene u mentalnim zadacima, povećano raspoloženje i osjećaj zadovoljstva.
• Normalizacija tjelesne težine … Uključivanje suhog soka ili napitka goji bobica u vašu prehranu 2 sedmice pomoći će vam da smršate bolje nego samo dijeta i tjelovježba. Suvo voće sadrži optimalne količine piridoksina (vitamin B6), tiamina, niacina, pantotenske kiseline i riboflavina. Ovi vitamini djeluju kao kofaktori koji pomažu ljudskom tijelu u metabolizmu ugljikohidrata, proteina i masti.
• Zaštita jetre … Betain koji se nalazi u plodovima može zaštititi jetru od djelovanja otrovnih kemikalija i pomoći u liječenju kroničnih bolesti, ima hepatoprotektivno djelovanje.
• Depresivno … Isti betain djeluje opuštajuće, antikonvulzivno i vazodilatatorno. A njegova kombinacija s licinom poboljšava pamćenje.
• Zaštita kože … Zeaksantin, kriptoksantin i lutein imaju važnu misiju u zaštiti kože i sluznice od starenja i slobodnih radikala.
• Dopuna minerala … Suvo voće je baterija bitnih elemenata. Željezo, komponenta hemoglobina unutar crvenih krvnih zrnaca, određuje kapacitet krvi s kisikom. Kalcij je esencijalni mineral koji čini kosti i zube, a tijelu je potreban za kontrakciju mišića, zgrušavanje krvi i provođenje živčanih impulsa.
• Poboljšanje gastrointestinalnih funkcija … Plodovi imaju laksativna svojstva. Polisaharidi sadržani u njima potiču izlučivanje crijevnog sadržaja aktiviranjem motoričko-sekretorne funkcije. Tako se uklanjaju toksini i proizvodi metabolizma. Polisaharidi takođe podržavaju neophodan sastav mikroflore.
• Povećajte testosteron … Suvremena istraživanja na životinjama pokazala su da goji bobice povećavaju broj i kretanje sperme, poboljšavaju erekciju, seksualnu aktivnost i povećavaju razinu testosterona.
• Prevencija raka prostate … Likopen je jedan od najmoćnijih antioksidansa, a njegova konzumacija povezana je sa smanjenim rizikom od raka.
• Smanjeni stres … Ovo je "bobica sreće". Važan nusprodukt triptofana je tvar koja djeluje u mozgu i središnjem nervnom sistemu na pojačavanje osjećaja dobrobiti i sigurnosti. To postiže povećanjem proizvodnje serotonina. Serotonin se oslobađa kada jedemo određenu udobnu hranu, poput ugljikohidrata, dodatak triptofana pomaže u kontroli apetita, olakšava gubitak težine.

Bitan! U SAD -u, Kanadi i Kini u toku su istraživanja o učinku kineskih preparata dereze na liječenje raka. Plod sadrži beta-sitosterol. Može smanjiti veličinu stanica raka i izazvati njihovo "samoubojstvo". Mnoge publikacije na ovu temu komercijalne su prirode. Nijedna od studija još nije dovršena niti ima neuvjerljive, beznačajne rezultate. Potrebno je više ispitivanja kako bi se potvrdio terapijski učinak.

Kontraindikacije i štetnost goji bobica

Osoba može imati individualnu netoleranciju na plodove kineske vučje jagode.

Goji bobice će također biti štetne ako dijabetičar uzima posebne lijekove i istovremeno ovaj proizvod, dok indikator šećera može pasti.

Budući da se naočale redovito uzimaju, snižavaju krvni tlak, nekontrolirana upotreba voća i lijekova može uzrokovati pad krvnog tlaka.

Ove bobice ne treba uzimati zajedno s antikoagulansima, jer mogu pojačati njihov učinak i uzrokovati krvarenje.

Betain je štetan tokom trudnoće. Povećanje kontrakcije maternice može uzrokovati pobačaj.

Kako se jedu plodovi kineske vučje jagode?

Osušene goji bobice imaju slatku svježu aromu donekle sličnu pečenim orašastim plodovima. Okus im je kombinacija oraha, paradajza i brusnice. Čisti sok ima okus po slatkom voćnom soku od rajčice s okusom oraha i ugodnim kiselkastim tonovima.

Zreli plodovi kineske vučje bobice jedu se kao i svaka bobica, upravo s grma.

Potopite sušeno voće u toplu vodu 10 minuta, postat će mekano i sočno. Možete ih dodati u čaj s limunom ili jesti poput grožđica. Za održavanje imuniteta morate jesti 30 g voća dnevno, podijeljeno u tri porcije.

Za izradu umaka, koktela, bobice je bolje samljeti prvo u mlinu za kavu ili u procesoru hrane.

Recepti za hranu i piće od goji bobica

Ova superhrana se može jesti svježa ili sušena, praviti sokove, smoothieje i čajeve, pomiješana u peciva, supe, salate.

Ukusni recepti od goji bobica:

1. Ljuta supa … Operite i namočite 100 g bobica nekoliko minuta dok malo ne omekšaju. Zagrijte 1 žlicu. l. maslinovog ulja i pirjajte jedan sjeckani luk i mali čili par minuta. Dodajte 130 g pasiranog paradajza, vučje jagode i 1 kašiku. semenke kima. Ulijte 450 ml juhe od povrća, kad proključa, kuhajte 10 minuta. Na kraju dodajte 1 žlicu. l. mljeveno lišće korijandera. Možete staviti 1 kašiku. l. pavlaka, pavlaka.
2. Pirinač od kokosovog đumbira … Za ovaj recept od goji bobica isperite s 1 žlicom. okrugli pirinač dok voda ne postane bistra. U 1. st. l. dinstajte biljno ulje 3 minute 2 žlice. l. seckani luk, 1 kašika. mleveni beli luk i čili. Sipajte rižu, ulijte 1 žlicu. kokosovog mlijeka i 0,5 kašike. vode. Stavite 1 kašiku. l. naribani đumbir, 0,5 kašičice. morske soli. Boil. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Dodajte 0,5 šolje ploda vučjeg bobica, ostavite da se krčka 10 minuta ispod poklopca. Gotovo jelo pospite svježim gojijem, preprženim sezamom (1 žličica), kokosovim pahuljicama (1 žlica), prelijte sokom limete i sezamovim uljem po 1 žlica. l.
3. Cupcakes … Naribajte 200 g jabuka i pospite limunom. U velikoj zdjeli električnom mutilicom istucite 80 g meda i 100 g omekšalog maslaca. Zauzvrat unesite 2 jaja. U zdjeli pomiješajte brašno - 120 g, prašak za pecivo - 2 žličice, 100 g ploda vučje jagode, 100 g zobenih pahuljica, 1 žlica. l. seckani orasi. U ovu smjesu ulijte masu meda i jaja. Sve izmiješajte silikonskom lopaticom i na kraju dodajte naribane jabuke. Stavite tijesto u kalupe za muffine, ako neke bobice izviruju na površini, potrebno ih je uroniti u tijesto, inače će izgorjeti. Pecite pola sata na 180 stepeni, dok ne dobiju pšeničnu boju. Spremnost možete provjeriti suhim štapićem. Poslužite sa džemom od dunja ili pavlakom.

Recepti za piće od plodova kineske vučje jagode:

• Čaj za zagrevanje đumbira … Svi sastojci - grubo sjeckani korijen đumbira, sjeckani limun, 2 zdrobljena ploda zelenog kardamoma, štapić cimeta, kriške jabuke, 1 litar vode - prokuhajte, kuhajte 5 minuta. Procijediti (ono što ostane može se ponovo upotrijebiti). Jednu žlicu smrznute ili svježe vučje jagode stavite u šalicu vrućeg čaja. Ako su bobice suhe, možete ih dodati minutu prije kraja kuhanja toplog napitka.
• Super antioksidativni koktel … Uzmite dvije žlice indijskog oraha i goji, nasjeckajte, pomiješajte u blenderu sa 300 ml vode, dodajte jednu čašu smrznutih bobica i jednu oguljenu bananu. Pobedite sve.
• Korisni voćni izvarak … Žlicu bobice prelijte s 250 ml kipuće vode, ostavite u parnom kupatilu deset minuta. Ostavite da se kuha jedan sat, tako da svi nutrijenti uđu u infuziju. Možete ga procijediti ili uzeti sa bobicama, ali prvo dodajte prokuhanu vodu tako da volumen bude 250 ml. Takav izvarak pomoći će neurasteničarima, treba ga piti za povećanje potencije.
• Ljekoviti izvarak kore korijena … Žličicu kore prelijte kipućom vodom (200 ml), držite u vodenom kupatilu 15 minuta, ostavite da se kuha jedan sat, procijedite. Dodajte vodu u 200 ml, popijte 1/2 šolje tri do šest puta sa povišenom temperaturom, neurastenijom.
• Infuzija lišća … Kašiku lišća preliti sa 250 ml kipuće vode, držati poklopljeno pola sata, procijediti. Pijte u nekoliko doza tokom dana kao tonik.

Zanimljive činjenice o kineskoj Derezi

Prvi put je ovu biljku u naučnoj literaturi opisao Karl Linneus 1753. godine, a grm je dobio svoje konačno latinsko ime 1768. godine od Philipa Millera. U Rusiji se uzgaja od 1709. godine, a u Nikitskom botaničkom vrtu - od 1814. godine. Postoji do 100 vrsta rođaka kineske ljepote.

U objavljenom izvještaju o sposobnosti upijanja radikala antioksidansa navodi se da suhe bobice imaju 30-300 ORAC jedinica na 100 g. To čini goji jednom od najboljih biljnih namirnica za ovaj pokazatelj, koji je oko 6 puta veći od borovnica ili crvenih malina. …

Biljka je privukla toliko veliko interesovanje da je u posljednjih 20 godina završeno više od 100 medicinskih studija. Od 2005. objavljene su 2 knjige. Za poređenje: ne postoje naučne knjige o borovnicama, brusnicama, jagodama. Svake godine u vrijeme žetve, mještani kineske provincije Ningxia slave austrijski festival goji kako bi proslavili značaj biljke u njihovoj kulturi.

Pogledajte video o kineskoj Derezi:

Goji se u mnogim zemljama svijeta uzgaja kao ukrasna biljka koja krasi vrtove i parkove, prvo svojim svijetlim cvjetovima, a zatim vatrenim bobicama. Kina trenutno proizvodi preko 5 miliona kilograma sušenog voća svake godine, od čega je većina za domaću upotrebu.