TOP-4 recepta sa fotografijama pripreme nemasne salate sa škampima kod kuće. Tajne i savjeti kuhara. Video recepti.
Škampi su lako probavljivi proteini u svom čistom obliku, a osim toga, bogati su elementima u tragovima i vitaminima. Meso škampa je ukusno - nježno i pomalo slatko. I naravno, bolje je uživati u njima sami bez dodatnih sastojaka. No, pravi gurmani savjetuju da se kuhaju različita jela s plodovima mora, uvijek se pokažu da su izdašna i svečana. Stoga nudimo TOP-4 recepta sa fotografijama pripreme nemasnih originalnih salata sa škampima. Takva kulinarska remek -djela nesumnjivo će se svidjeti svima. Ali prvo ćemo otkriti sve tajne koje će jela učiniti jedinstvenim.
Tajne i savjeti kuhara
- Kupite škampe dobre kvalitete, tada će biti ukusne. Odaberite morske gmazove iste veličine i boje, sa sjajnom školjkom i repovima uvijenim do glave.
- Odmrznite plodove mora na sobnoj temperaturi, a ne pod toplom vodom. Tada će zadržati sva korisna svojstva i ugodan okus.
- Zamrznuti škampi se obično prodaju kuhani. Ružičaste su boje. Ne mogu se dugo kuvati. Za male plodove mora dovoljne su 2 minute, za velike (kraljevske i tigrove kozice) - 3-4 minute. Kako prekuhani škampi dobivaju "gumeni" okus.
- Sirovi škampi su sivi, pa čak i prozirni. Kuhanje traje duže, do 7-10 minuta.
- Škampe stavite u slanu, kipuću vodu, koja bi trebala biti 2-2,5 puta veća od količine morskih plodova.
- Škampima dodajte začine i začinsko bilje kako biste poboljšali okus.
- Gotovi škampi plutaju i postaju prozirniji.
- Savjetuje se držati škampe u juhi 15 minuta nakon završetka kuhanja kako bi postali sočniji, ali to nije za svakoga.
- Očistite račiće, prvo odvojite noge, zatim glavu i na kraju ljusku.
- Ostali plodovi mora, poput dagnji, lignji, rakova, hobotnice i školjki imaju ista korisna svojstva kao i škampi. Stoga se mogu zamijeniti ili nadopuniti ovim plodovima mora.
Salata od račića i avokada na žaru
Prženi škampi u salati savršeno se kombiniraju s avokadom, svježim bosiljkom, kukuruzom i čeri paradajzom. Sve se komponente uklapaju i stvaraju savršen okus. Salata se pokazala ukusnom zahvaljujući škampima, koji se koriste svježe smrznuti.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 118 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 35 minuta
Sastojci:
- Svježe smrznuti škampi (neoguljeni) - 150 g
- Avokado - 1 kom.
- Biljno ulje - 3-4 kašike
- Sok od limuna - 1 kašika
- Kukuruz iz konzerve - 100 g
- Cherry rajčice - 200 g
- Sirće 9% - 2 kašike
- Sol po ukusu
- Soja sos - 1 kašika
- Luk - 0, 5 kom.
- Zeleni bosiljak - nekoliko grančica
- Šećer - 1 kašika
Salata za kuhanje s prženim škampima i avokadom:
- Očistite račiće od ljuske. Po želji ostavite čvrsti rep kako bi izgledali zanimljivije u salati.
- Stavite tiganj na šporet, namažite ga uljem, zagrejte i stavite škampe. Pržite ih na jakoj vatri 1,5 minuta sa svake strane.
- Operite avokado i narežite voće u krug, privodeći nož do kosti. Uzmite dvije polovice i okrenite ih u suprotnim smjerovima tako da se voće razdvoji na dva dijela. Uklonite veliku kost i meso prerežite na kriške. Kako avokado ne bi potamnio, prelijte kriške limunovim sokom.
- Trešnju operite i isecite na 2 dela.
- Kukuruz iz konzerve ocijedite u cjedilo da uklonite marinadu.
- Luk ogulite, narežite na trakice i marinirajte 5 minuta u octu pomiješanom s vodom i šećerom. Zatim ga iscijedite iz marinade.
- Operite i nasjeckajte bosiljak.
- Stavite svu hranu u duboku zdjelu, začinite maslacem i sojinim umakom, pospite solju i promiješajte.
Olivier sa škampima na pari
Okus salate Olivier od nemasnih škampa vrlo je sličan klasičnom receptu. Škampi se kuhaju na pari, ali se po želji mogu skuhati ili pržiti. Salata se može poslužiti uz ručak i večeru, a pogodna je i za opuštene blagdanske dane posta kada je dozvoljena riba.
Sastojci:
- Kuhane i smrznute neoguljene kozice - 150 g
- Kuvani krompir u uniformama - 3 kom.
- Kuvana šargarepa u kori - 1 kom.
- Svježi krastavci - 100 g
- Kiseli krastavci - 40 g
- Avokado - 1 kom.
- Grašak iz konzerve - 2 kašike
- Tunjevina iz konzerve - 30 g
- Kiseli krastavac - 2 kašike
- Biljno ulje po ukusu
- Sol po ukusu
- Zeleni luk - nekoliko grančica
Kuhanje Olivier salate sa škampima na pari:
- Isperite škampe i stavite ih u ravnomeran sloj u korpu za paru. Po želji stavite kriške limuna na vrh, to će im dati svježinu. Škampe kuhajte na pari 7-9 minuta. Zatim ih ohladite i očistite.
- Avokado prerežite na dvije polovice, ogulite, uklonite košticu i jednu polovicu narežite na komade, zamijenit će kuhano jaje. Drugu polovinu pire blenderom sa kiselim krastavcima, biljnim uljem, tunjevinom iz konzerve i solju. Ovo će biti preliv za salatu.
- Kuvani krompir i šargarepu ogulite i isecite na kockice zajedno sa svežim i kiselim krastavcima.
- Grašak iz konzerve nagnite na sito da se riješite salamure.
- Pomiješajte sve sastojke, dodajte sos i promiješajte.
Salata od grejpa i škampa u mikrovalnoj pećnici
Vrlo jednostavan i brz recept za salatu s grejpom i škampima skuhanu u mikrovalnoj pećnici za 5 minuta. Minimalna gužva i maksimalan ukus.
Sastojci:
- Kuhane i smrznute kozice - 200 g
- Grejpfrut - 1 kom.
- Pekinški kupus - 250 g
- Biljno ulje - 3 kašike
- Sol po ukusu
Kuhanje salate s grejpom i škampima u mikrovalnoj pećnici:
- Odmrznite škampe, natrljajte solju, možete dodati i soja sos razrijeđen vodom. Mikrovalno ih pecite 5 minuta na 850 kW. Od ljuske ogulite nježne i sočne plodove mora.
- Kineski kupus operite i narežite na tanke trake.
- Oljuštite i iseckajte beli luk.
- Grejpfrute ogulite, uklonite im membrane, rastavite i narežite na kriške.
- Pomiješajte sve proizvode, posolite, začinite biljnim uljem i dobro promiješajte.
Rukola salata sa škampima pečenim u pećnici
Salata sa pečenim škampima, rukolom i paradajzom ukusno je i originalno predjelo za svaki meni. Priredite malu porodičnu proslavu i pripremite ovo ukusno i slano jelo za ručak. Uostalom, škampi pečeni u pećnici ispadaju neobično nježni i mirisni.
Sastojci:
- Zamrznuti škampi sa ljuskama - 150 g
- Rukola - 20 g
- Cherry rajčice - 6 kom.
- Pinjoli - 1 kašika
- Maslinovo ulje - 2 kašike
- Beli luk - 1 češanj
Kuhanje salate s rukolom i pečenim škampima u pećnici:
- Oprane škampe stavite na podmazan pleh. Po želji pospite soja sosom. Škampe pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 ° C 5-10 minuta.
- Oljuštite i iseckajte beli luk.
- Cherry paradajz operite, osušite i prerežite na 2 polovine.
- Rukolu operite, osušite i isecite.
- Pomiješajte sve sastojke, prelijte maslinovim uljem, promiješajte i pospite pinjolima.
