Pogledajte recept za kuhanje želea od puretine i svinjskog mesa.
Jelled meso je jelo koje se može pripremiti i za praznik i za svakodnevni stol umjesto drugog jela. Gotovo svi ga vole jesti, ali ne mogu ga svi skuhati, jer ćete se morati petljati s tim u kuhinji. Ali vrijedi! Takođe, gotovo žele meso se može bez problema čuvati u frižideru, što znači da pravljenjem velike porcije možete smanjiti rad nekoliko dana unaprijed. Obično se svinjski mesnjak pravi samo od nogu (kopita) i piletine, ali predlažemo da dodate pureći but, takva je raznolikost u hrani samo korisna. Želim odmah reći da se način kuhanja apsolutno ne razlikuje.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 127 kcal.
- Porcije - bilo koji iznos
- Vreme kuvanja - 5 sati
Sastojci:
- Svinjske noge - 1 kg
- Pureći but - 1 kg
- Šargarepa - 2-3 kom.
- Lukovski luk - 3-4 kom.
- Zeleni luk - 1 mala gomila
- Peršun - 1 gomila mala
- Lovorov list - 3 kom.
- Beli luk - 3 režnja
- Zrna crnog bibera - 5 kom.
- Sol - 1/2 kašičice
- Voda - 4 l
Kuhanje želea od puretine i svinjskog mesa:
1. Mrkvu ogulite, operite i narežite na velike krugove. Ogulite luk. Stavite povrće u veliki lonac i dodajte svinjske i pureće krakove. Sve prelijte sa četiri litre vode i pustite da proključa.
2. Uklonite pjenu, dodajte lovorov list s crnim paprom i lagano zapalite tako da jedva bjesni. Tako kuhajte pod zatvorenim poklopcem 7-8 sati. Ne sme se dodavati voda!
3. 15 minuta prije spremnosti - meso posolite s povrćem. Zatim sklonite s vatre i sve izvadite iz juhe na tanjur radi hlađenja i rezanja.
4. Dok se sve hladi - sitno nasjeckajte 3 režnja češnjaka (pročitajte članak: "Prednosti češnjaka"), odvojite zeleni luk i peršun.
5. Ohlađeno pureće i svinjsko meso odvojite od kostiju i sitno nasjeckajte. Stavite u pripremljeni oblik.
6. Luk sitno iseckati i staviti na meso. Zatim po vrhu rasporedite češnjak, krugove mrkve i zelje.
7. Sve prelijte bujonom, a zatim ostavite da se žele meso malo ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim se može staviti u hladnjak na 7-8 sati da se stvrdne.
Poslužite gotovo mlijeko od puretine i svinjskog mesa s crnim kruhom, senfom ili hrenom. Evo već za lični ukus i želje.
Omjeri puretine i svinjetine mogu se prilagoditi u različitim smjerovima. Na primjer, možete staviti 0,5 kg svinjskih buta i 1,5 kg purećih nožica, pa žele neće biti gori.
