Prednosti i štete žele od zobenih pahuljica, sastav i sadržaj kalorija. Različiti načini kuhanja i okusi. Značajke upotrebe žele od zobenih pahuljica za mršavljenje, zanimljive činjenice.
Želatina od zobenih pahuljica neobično je jelo koje se dugo koristilo za liječenje organizma, sprječavanje raznih bolesti i mršavljenje. Ima mnogo korisnih svojstava. Jedna od glavnih prednosti žele od zobenih pahuljica je što praktički nema kontraindikacija za upotrebu. Može se koristiti kao samostalno jelo umjesto jednog od glavnih obroka ili kao dodatni desert (ovisno o receptu).
Sastav i sadržaj kalorija u ovsenim želeima
Na fotografiji, žele od zobenih pahuljica
Žele od zobenih pahuljica sadrže minimalnu količinu kalorija. Probavni sistem ga lako apsorbuje i od velike je koristi.
Kalorični sadržaj ovsenog želea je 130 kcal na 100 g, od toga
- Proteini - 4 g;
- Masti - 7 g;
- Ugljeni hidrati - 12,5 g;
- Biljna dijetetska vlakna - 0,9 g;
- Pepeo - 0,9 g;
- Voda - 70 g.
Domaći žele od zobenih pahuljica vrlo je koristan. Sadrži sve vitamine, mikro i makroelemente potrebne tijelu.
Vitamini na 100 g
- Vitamin A, karoten - 1,2 mg;
- Vitamin B1, tiamin - 3,2 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,38 mg;
- Vitamin B3, nikotinska kiselina - 2, 8 mg;
- Vitamin B5, pantotenska kiselina - 1,7 mcg;
- Vitamin C, askorbinska kiselina - 0,15 μg;
- Vitamin D3, holekalciferol - 0,65 mcg;
- Vitamin H, biotin -1,3 mcg;
- Vitamin PP - 1,45 mg.
Makronutrijenata na 100 g
- Kalcijum - 9 mg;
- Kalijum - 215 mg;
- Magnezijum - 40 mg
Mikroelementi po 100 g
- Gvožđe - 1,2 mcg;
- Fluor - 0,35 mcg.
Osim vitamina i minerala, zobena kaša sadrži niz esencijalnih aminokiselina:
- Triptofan;
- Lysine;
- Holin;
- Metionin.
Pogledajte i sastav i kalorijski sadržaj zobenog kvasa.
Korisna svojstva žele od zobenih pahuljica
Zbog bogatog vitaminsko -mineralnog sastava, žele od zobenih pahuljica ima samo pozitivan učinak na organizam. Dobar je i za zdrave ljude koji gube na težini i za one koji imaju problema s probavnim, kardiovaskularnim i imunološkim sistemom.
Prednosti želea od zobenih pahuljica:
- Prekriva sluznicu želuca … Ovaj učinak je izuzetno važan za one osobe koje pate od gastritisa ili peptičkog ulkusa. Pomaže u smanjenju boli tijekom pogoršanja ovih patologija. Također, učinak omotača omogućuje vam korištenje žele od zobenih pahuljica za različita trovanja i probavne smetnje.
- Stimulira protok žuči … Koleretski učinak žitarica od zobenih pahuljica neophodan je za osobe sa hipokinetičkim poremećajem bilijarnog sistema (slabost žučne kese).
- Snižava nivo holesterola … To pomaže u sprječavanju razvoja bolesti poput ateroskleroze. Ako je već tamo, tada će žele od zobenih pahuljica poboljšati stanje krvnih žila.
- Stabilizira metabolizam … Do normalizacije metabolizma dolazi zbog činjenice da zobene pahuljice sadrže pravilan omjer svih potrebnih vitamina, makro i mikroelemenata, kao i aminokiselina.
- Poboljšava stanje kože … Taj se učinak provodi zbog prisutnosti beta-karotena i riboflavina u zobenom želeu, koji ubrzavaju stvaranje novih stanica epiderme i ljušte stare.
- Poboljšava vid … Poboljšanje vida, a posebno noćnog vida - zasluga je vitamina A sadržanog u želeu od zobenih pahuljica, pa će redovna upotreba ovog jela spriječiti razvoj "noćnog sljepila".
- Ima diuretičko dejstvo … Proizvod "povlači" na sebe svu višak tekućine, čime se smanjuje vjerojatnost stvaranja edema.
- Poboljšava stanje nervnog sistema … Želatina od zobenih pahuljica bogata je vitaminima B i imaju izravan neuroprotektivni učinak. Zahvaljujući tome, anksioznost, nervoza, sklonost depresiji i nesanici se smanjuju.
- Stabilizira gušteraču … Domaći ovseni žele stimuliše lučenje sekreta pankreasa, a normalizuje i nivo njegovih glavnih hormona - insulina i glukagona. Ovo je posebno važno kod pankreatitisa.
- Obnavlja crijevnu mikrofloru … Želatina od zobenih pahuljica skladište je tvari neophodnih za tijelo, osim toga je i probiotik. Zahvaljujući tome, naseljava crijeva korisnim mikroorganizmima. To vam omogućuje da vratite stanje gastrointestinalnog trakta nakon uzimanja antibiotika.
- Blokira stvaranje stanica raka … Fitoncidi u posudi sprečavaju proliferaciju malignih ćelija. Stoga je dobra prevencija raka.
- Stabilizira krvni tlak Želatina od zobenih pahuljica smanjuje periferni vaskularni otpor, čime se smanjuje pritisak.
- Potiče laktaciju … Ovo je posebno važno za dojilje koje imaju problema s opskrbom mlijekom.
- Jača zube i kosti … To je zbog soli kalcija i fluorida prisutnih u proizvodu.
- Normalizuje rad srca … To olakšava nekoliko elemenata odjednom - kalcij, kalij i magnezij, koji stabiliziraju rad srca.
- Stimulira proizvodnju hemoglobina … Stalna proizvodnja hemoglobina sprječava razvoj anemije, a također poboljšava opće blagostanje osobe.
Pročitajte i o prednostima zobenih mekinja.
Kontraindikacije i štetnost žele od zobenih pahuljica
Želatina od zobenih pahuljica jedno je od onih jela koja, čak i uz čestu upotrebu, praktički nemaju negativan učinak. Međutim, nikako se ne biste trebali zanositi njima.
Šteta od žele od zobenih pahuljica je u tome što povećava stvaranje sluzi u gastrointestinalnom traktu. Zbog toga probava može biti poremećena, a proces defekacije otežan. Kako se to ne bi dogodilo, uz žele od zobenih pahuljica potrebno je jesti i druga jela, pa će i prehrana biti raznolika.
Glavna kontraindikacija za korištenje mlijeka od zobenih pahuljica je celijakija - individualna netolerancija na gluten (glavni protein svih žitarica, uključujući i ovas). Također se ne preporučuje jesti ovo jelo u slučaju teških patologija jetre i bubrega, jer će njegovo izlučivanje iz tijela biti vrlo teško.
Bilješka! Unatoč velikom broju kontroverznih mišljenja, trudnoća i razdoblje dojenja nisu kontraindikacije za uvođenje mlijeka od zobenih pahuljica u prehranu. Naprotiv, u takvom trenutku za tijelo mlade majke to će biti samo od koristi.
Recepti za žele od zobenih pahuljica
Kuhanje želea od zobenih pahuljica jednostavan je postupak. Ne zahtijeva posebne kulinarske vještine i u moći je bilo koje osobe.
Prije kuhanja žele od zobenih pahuljica morate se upoznati s općim principima njegove pripreme
- Pahuljice od kojih ćete napraviti žele moraju biti prave i zahtijevaju kuhanje. Oni koji ne zahtijevaju nikakvu toplinsku obradu nisu prikladni.
- Ako se ovas fermentira duže nego što je navedeno u receptu, može se pokazati da je žele jako kiselo, pa će ga biti teško pojesti.
- Kolač koji ostane tokom pripreme želea može se ponovo koristiti. Od njega možete napraviti kruh bez kvasca, kolačiće ili piling.
- Za pravilnu pripremu želea može proći dosta vremena, do 3 dana. Neophodan je za potpunu fermentaciju zobi.
- Ako se pitate kako mliječ od zobenih pahuljica učiniti ugodnijim za okus, možete mu dodati med, džem od bobičastog voća, cimet, grančicu nane ili voćni sirup. To ni na koji način neće utjecati na sadržaj kalorija u jelu.
Nekoliko recepata za pravljenje želea od zobenih pahuljica:
- Klasična … Zob (300 g) zajedno s nekoliko komada ustajalog kruha (50 g) stavite u duboku zdjelu i dodajte im vode (1 L). U ovom obliku sastojke treba infuzirati 3 dana. Komponente se moraju miješati svakih 6 sati. Nakon 3 dana, fermentirana masa mora se istisnuti koristeći nekoliko puta presavijenu gazu. Odvojeni kolač treba odložiti, po želji možete od njega pripremiti još nešto. Tekućinu dobivenu tijekom ekstrakcije treba staviti na laganu vatru, posoliti po ukusu i početi kuhati. Čim se zgusne, možemo pretpostaviti da je žele spreman.
- Brzo … Ako postane potrebno skuhati žele od zobenih pahuljica za manje od 3 dana, možete upotrijebiti multivarker. Da biste to učinili, zobene pahuljice (300 g) prelijte vodom (1 litar). Na njih morate naribati koricu 1 limuna. Svi miješani sastojci moraju se infuzirati 10 sati. Zatim ih morate istisnuti koristeći nekoliko puta presavijenu gazu ili fino sito odmah u posudu za kuhanje. Postavite na njega način "Pečenje" i kuhajte žele dok se ne zgusne.
- Iz "Hercules" … Priprema se prilično brzo. Da biste to učinili, pahuljice prelijte mlijekom u omjeru 2: 1 i ostavite da se namaču 3 sata. Nakon tog vremena, natečene pahuljice moraju se iscijediti gazom. Dobijenu tečnost treba sipati u lonac, dodati joj malo škroba radi boljeg zgušnjavanja, posoliti po ukusu i početi kuvati na laganoj vatri. Žele od zobenih pahuljica iz "Herculesa" bit će gotovi kad mu konzistencija postane gusta.
- Sa brusnicama … U jednu posudu potrebno je pomiješati zobene pahuljice (2 šalice) i nekoliko komada suhog kruha. Sve ovo prelijte vodom (1 l) i ostavite da fermentira jedan dan. Sljedećeg dana nakon pojave karakterističnog kiselog mirisa, pahuljice se moraju filtrirati sito ili gazom 2 puta, jer nakon prvog filtriranja neke ljuspice ostaju. Ocijeđenu tekućinu treba kuhati na laganoj vatri 5-10 minuta dok se ne zgusne. Na kraju kuhanja možete dodati malo brusnica, naribanih sa šećerom.
Pogledajte i TOP-7 recepata za žele od bobičastog voća.
Kako napraviti Izotov žele od zobenih pahuljica?
Izotov žele od zobenih pahuljica ima mnogo korisnih svojstava. U početku je doktor to isprobao na sebi. Kisel ima blagotvoran učinak na imunološki sistem, poboljšava probavu, smiruje, a normalizira i rad srca.
Korak po korak recept za Izotov ovseni žele
- Zob (10 žlica) sameljite u mlinu za kavu. Istovremeno zagrijte vodu (2 l) tako da joj temperatura bude 40 ° C.
- Mljeveni zob prebacite u veliku teglu i dodajte mu zobene pahuljice (300 g). Preko njih prelijte kefir (100 ml), a preostali prostor napunite zagrijanom vodom. Morate ostaviti 10 cm slobodnog prostora, ne dopirući do rubova staklenke, tako da se ugljični dioksid slobodno oslobađa tijekom fermentacije. Pomiješajte sve sastojke, zatvorite staklenku i ostavite 2 dana.
- Nakon 2 dana procijedite fermentiranu smjesu pomoću gaze ili sita. Dobivenu tekućinu ravnomjerno rasporedite po manjim staklenkama i ostavite da se ponovo natapa 18 sati.
- Nadalje, uz pravilnu infuziju, tekućinu treba podijeliti u 2 sloja. Gornji je zobeni kvas. Može se koristiti u ovom obliku ili zajedno sa želeom. Donji sloj je kiselo tijesto koje će biti potrebno za daljnje kuhanje. Ova 2 sloja moraju se odvojiti jedan od drugog sipanjem kvasa u zasebnu zdjelu.
- Dobiveno tijesto od zobi (3-4 žlice) stavite u lonac, dodajte mu vode (1 čašu), promiješajte i počnite kuhati na laganoj vatri uz redovno miješanje. Čim se zgusne, žele je spreman.
- Zatim dodajte malo suncokretovog ulja (oko 1 žličica) i nešto po ukusu (med ili voće).
Upotreba žele od zobenih pahuljica za mršavljenje
Želatina od zobenih pahuljica za mršavljenje vrlo je zdravo jelo. Gubitak težine postiže se zbog činjenice da značajno ubrzava metabolizam. Zahvaljujući tome, kalorije se sagorijevaju brže i u većim količinama nego kod uobičajenog metabolizma.
Prije nego što skuhate mliječ od zobenih pahuljica za mršavljenje, morate pripremiti tijelo na činjenicu da će ovo jelo trebati konzumirati umjesto doručka. 1 čaša žele ujutro aktivirat će metabolizam. Osim toga, prilično je zadovoljavajuće. To je zbog činjenice da žele sadrži dovoljnu količinu ugljikohidrata, koji su dovoljni za vitalne energetske procese.
Da biste postigli željeni rezultat, slatkiše i sol ne biste trebali dodavati želeu. Slatka hrana je bogata kalorijama, a sol će zadržati vodu u tijelu, pa će mršavljenje biti mnogo sporije.
