Vitamin C je uključen u mnoge procese u tijelu i snažan je antioksidans. Saznajte zašto ga bodybuilderi aktivno koriste? Prošlo je više od trideset godina otkad je Linus Pauling predložio korištenje velikih doza vitamina C za sprječavanje raka. Također treba reći da se, prema Paulingu, intravenska primjena vitamina C u velikim dozama može koristiti i kao terapijsko sredstvo protiv raka.
Tada su naučnici potvrdili da antioksidansi, a vitamin C pripada ovoj grupi supstanci, može spriječiti razvoj tumora, ali to se ne događa kako se ranije pretpostavljalo.
Pretpostavka da antioksidansi mogu zaustaviti razvoj raka zasniva se prvenstveno na činjenici da imaju sposobnost uzimanja kisika iz molekula slobodnih radikala, eliminirajući mogućnost oštećenja ljudske DNK. Ubrzo je otkriveno da antioksidansi oduzimaju tumorima njihovu sposobnost rasta stvaranjem nedostatka kisika.
Šta je vitamin C?
Askorbinska kiselina ili vitamin C je prirodna organska tvar sa snažnim antioksidativnim svojstvima. U većini slučajeva askorbinska kiselina je bijela, iako se povremeno nađu i žuti uzorci. Supstanca je visoko topljiva u vodi, stvarajući kiselu otopinu.
U živom organizmu vitamin C je antioksidans koji štiti tijelo od oksidativnih procesa i stresa povezanog s njim. Također treba napomenuti da je askorbinska kiselina koenzim u enzimskim reakcijama. Prirodne i sintetičke tvari potpuno su identične i ne razlikuju se.
Askorbinska kiselina se nalazi u biljkama, jednostaničnim organizmima i životinjama i može se sintetizirati iz glukoze. Životinje mogu same sintetizirati tvar ili je primiti iz hrane. Ako u njihovom tijelu postoji veliki nedostatak vitamina C, tada se suočavaju sa smrću zbog skorbuta. Ljudsko tijelo je lišeno sposobnosti da samostalno proizvodi vitamin C. To je zbog činjenice da reakcija sinteze zahtijeva četiri komponente, od kojih ljudsko tijelo sadrži samo tri. Razlog tome leži u mutaciji s ljudskim precima koja se dogodila prije milijuna godina.
Bioraspoloživost različitih oblika vitamina C
Danas možete pronaći veliki broj različitih pripravaka koji sadrže sve vrste oblika askorbinske kiseline. Prije nego što ih kupite, važno je znati o bioraspoloživosti svakog od njih. Bioraspoloživost se odnosi na sposobnost tvari da točno uđe u ciljna tkiva nakon gutanja.
Gore smo već rekli da su prirodni i sintetički vitamini C potpuno identični. Tijekom kliničkih eksperimenata nisu se mogle pronaći razlike u njihovoj bioraspoloživosti.
U crijevnom traktu, askorbinska kiselina se apsorbira kroz proces pasivne difuzije. Prema danas postojećoj teoriji asimilacije tvari, kada se usporava brzina pražnjenja želuca, trebao bi se povećati proces apsorpcije tvari. Iako se bioraspoloživost svih oblika vitamina C smatra istom (tablete, prah itd.), U praksi je situacija nešto drugačija.
Provedeno je jedno istraživanje u kojem su znanstvenici uspjeli ustanoviti da se, kada se vitamin uzima u obliku kapsula, njegova apsorpcija usporava za oko pola. To je zbog potrebe za oslobađanjem aktivne komponente iz ljuske. Općenito, može se priznati da svi oblici askorbinske kiseline koji danas postoje imaju istu bioraspoloživost.
Također je potrebno reći nekoliko riječi o mineralnim askorbatima vitamina C. To su soli askorbinske kiseline i karakteriziraju ih niska kiselost. Iz tog se razloga preporučuju osobama s poremećajima probavnog trakta. S druge strane, malo je istraživanja provedeno kako bi se dokazalo da mineralni askorbat manje iritira probavni trakt.
Danas se mogu pronaći dvije vrste mineralnih askorbata: natrij i kalcij. Jedan gram natrijum askorbata sadrži 0,111 grama natrijuma. Ova tvar će biti vrlo korisna za osobe kojima nedostaje ovaj mineral.
S druge strane, jedan gram kalcijevog askorbata sadrži 90 do 110 miligrama kalcija. U isto vrijeme, mineral se dobro apsorbira, što ovu vrstu askorbata čini korisnom u slučaju nedostatka kalcija u tijelu.
U tim oblicima vitamin C nema snažan nadražujući učinak na usta i želudac. Također, pri poređenju dva askorbata treba reći. Taj kalcijev askorbat je manje kiseo.
Za više informacija o vitaminu C i njegovim učincima na tijelo bodibildera pogledajte ovdje:
