Mangosteen iz tropskog voća, opis biljke, uslovi uzgoja, sastav garcinije, korisna svojstva, aplikacije. Pokazatelj energetske vrijednosti varira ovisno o različitim izvorima, što je opravdano promjenama u količinskom omjeru organskih tvari sadržanih u pulpi. Kalorijski sadržaj mangosteena je od 60 do 65 kcal na 100 g proizvoda, od čega:
- Proteini - od 0,5 do 0,6 g;
- Ugljikohidrati - od 14, 3 do 15, 5 g;
- Masti - od 0,1 do 0,6 g;
- Vlakna - od 5 do 5, 1 g;
- Holesterol - 0 g;
- Zasićene masti - 0 g;
- Šećer - od 16,4 do 16,8 g.
Ispostavilo se da je za nadoknadu 13% potrebnog dnevnog unosa vlakana u organizam dovoljno unositi 100 g pulpe mangosteena. Također, kada jedete garciniju, ne biste se trebali bojati začepljenja krvnih žila kolesterolom.
Korisna svojstva garcinije
Svaki prehrambeni proizvod, u većoj ili manjoj mjeri, ima i korisna svojstva i kontraindikacije za upotrebu. Pogledajmo ova pitanja detaljnije kako bismo procijenili omjer koristi i štete garcinije.
Prednosti mangosteena u potpunosti ovise o njegovom sastavu. Ovo voće se već dugi niz godina koristi u jugoistočnoj Aziji, na Filipinima i u drugim zemljama kao tradicionalna medicina za brojne zdravstvene probleme.
Akcija:
- Imunostimulacijski … Poboljšanjem funkcioniranja limfnog sistema, mangosteen pomaže u jačanju imunološkog sistema.
- Nutritious … Unošenjem mangostina u hranu, tijelo prima mnoge esencijalne tvari.
- Zaštitna … Pomaže u poboljšanju zaštitnih barijera od vanjskih utjecaja, na primjer, ultraljubičastog zračenja, slobodnih radikala.
- Protuupalno … Smanjuje intenzitet upalnih procesa, u stanju je spriječiti pojavu artritisa, neuralgije, kao i drugih ozbiljnih bolesti, poput hipertenzije, kamena u bubregu, glaukoma, Alzheimerove i Lymeove bolesti, akni.
- Antialergijski … Smanjuje ozbiljnost alergijskih reakcija.
- Antibakterijski, antifungalni … Ksantoni, prodirući u ćeliju, uništavaju bakterije, sprječavajući ih da počnu utjecati na DNK, što omogućava očuvanje ljudskog genetskog materijala.
- Antioksidans … Normalizira proizvodnju kolagena i elastina, važnih za očuvanje mladosti. Poboljšava opskrbu stanica hranjivim tvarima, povećava zaštitne funkcije tijela, potiče eliminaciju opasnih tvari i proizvoda raspadanja.
- Anticancer … Studije provedene u Centru za rak Instituta Sloan-Kettering dovele su do zaključka da su ksantoni, koji su dio mangostina, sposobni natjerati stanice raka na samouništenje.
- Normalizacija organizma … Poboljšanje tijeka metaboličkih procesa neizbježno utječe na poboljšanje radne sposobnosti svih tjelesnih sistema.
Upotreba mangosteena kao lijeka opravdana je u mnogim slučajevima. Evo nekoliko primjera bolesti s kojima se garcinia pulpa može nositi:
- Kardiovaskularni sistem … Problem vaskularne permeabilnosti, poremećene hematopoeze i potreba za stabilizacijom koagulabilnosti, poboljšanjem opskrbe krvlju.
- Nervni sistem … Poteškoće u prenošenju živčanih impulsa, smanjenje stresnih stanja, smanjenje ekscitabilnosti, uklanjanje migrene, poboljšanje moždane aktivnosti.
- Gastrointestinalni trakt … Proizvodnja enzima.
- Telesna masa … Prekomjerna težina, potreba za otapanjem masnih naslaga.
- Endokrini sistem … Poremećaj proizvodnje hormona.
Nuspojave plodova bogova
Unatoč očiglednim korisnim svojstvima, ovo voće ipak biste trebali jesti s oprezom i dozirati njegove porcije, jer kada se konzumira u većim količinama, može imati više od korisnih učinaka.
Šteta mangosteena može se opisati u nekoliko točaka:
- Neke komponente mogu poremetiti brzinu zgrušavanja krvi, ali to se događa u iznimnim slučajevima. Stoga se ne preporučuje konzumiranje voća osobama koje uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi.
- Ima blagi sedativni učinak, usporava brzinu reakcije ako se koriste drugi lijekovi.
- Moguće je povećanje razine kiselosti u gastrointestinalnom traktu.
- Pojava alergijskih reakcija zbog individualne netolerancije na bilo koju komponentu mangostina.
Važno je napomenuti da je u slučaju nuspojava dovoljno odustati od upotrebe plodova garcinije ili smanjiti dozu na 1 žlicu 3 puta dnevno. Liječenje simptoma ne uključuje uzimanje bilo kakvih lijekova. mangosteen je neotrovno voće.
Kako odabrati pravi mangosteen
Tropsko voće ima nekoliko upotreba: u kuhanju, kozmetologiji, medicini. Prije nego što shvatite slučajeve upotrebe, morate naučiti kako odabrati pravo voće kako biste kupili zreli sočni proizvod.
Nakon što se sa grana saberu plodovi garcinije, njihov je rok trajanja prilično ograničen (do 2 sedmice uz pravilno skladištenje i transport), pa je u našoj zemlji prilično teško pronaći visokokvalitetni mangosteen. Najčešće se mogu naći smrznuti, u obliku soka - ovdje se problem izbora praktički ne isplati zbog nedostatka različitih mogućnosti.
Ako kupujete garcinia u tropskim zemljama, morate obratiti posebnu pažnju na izbor. Dakle, cijena 1 kilograma mangostina u gradovima odmarališta varira od 0,55 do 5 USD. Visoka cijena ne mora uvijek biti jamstvo dobre kvalitete. Visoki troškovi posljedica su složenosti uzgoja, održavanja potrebnih uvjeta uzgoja, ručne berbe.
Savjeti za odabir plodova garcinije:
- Kora treba da bude čvrsta, a ne suva. Ako je meko ili tvrdo i ispucalo, plod je prezreo ili još nije zreo. Kad se pritisne, ljuska bi trebala lagano opružiti.
- Boja omotača - svijetlo ljubičasta, bez mrlja. Prisutnost mrlja ukazuje na dugotrajno skladištenje, okus možda nije najbolji.
- Ako je kora oštećena, velika je vjerojatnost da njen gorki sok uđe u jezgru, zbog čega se okus mangosteena može pokvariti. Stoga birajte samo cijele uzorke.
- Normalno voće je teško, osjeća se u ruci.
- Dajte prednost većim plodovima, oni takođe imaju veće jezgro.
- Listovi garcinije također mogu govoriti o njenoj kvaliteti: smeđa boja lišća ukazuje na to da je plod prezreo, a sasvim je moguće da je proces propadanja već počeo. Listovi na vrhu glave trebaju biti svijetlozeleni.
Kako se čisti Mong Khut
Mangosteen se mora pažljivo i pažljivo oguliti kako se pri tom ne bi oštetila pulpa.
Evo nekoliko savjeta za guljenje plodova garcinije:
- Otkinuti gornje lišće. Lagano pritisnite vrh ploda da biste slomili koru i oslobodili meso. Takve manipulacije su efikasne sa maksimalnom zrelošću ploda.
- Ako kora ne pukne pri laganom pritisku, bolje je pribjeći nožu.
- Napravite plitki kružni rez, a zatim prstima otvorite plod da dođete do jezgre.
- Kada gulite nožem vrlo tvrde ljuske mangostina, budite izuzetno oprezni postoji velika vjerovatnoća da će nož skliznuti i ozlijediti se.
Kako se jede mangosteen?
Okus mangosteena je teško opisati. Prvo što mi padne na pamet je slatko -kiselo, svježe, jedinstveno. Jede se sirovo ili prerađeno. Na tržište se isporučuje svježa, smrznuta i sušena. Prerađeno voće malo gubi svoju prirodnu aromu, okus i neka korisna svojstva.
Pogledajmo pobliže kako se jede mangosteen:
- Nakon čišćenja, pulpa se usitni blenderom i dodaje kao preljev u voćne salate, dodatni sastojak u pjenama, koktelima, kao i umacima za ribu ili meso.
- Smrvljena jezgra može se ugraditi u tijesto za pitu, pomiješano sa sladoledom ili jogurtom.
- Kratko kuhano meso garcinije sa smeđim šećerom i cimetom olakšava pravljenje džema od mangosteena.
- Sjemenke se mogu jesti ako se prethodno ispeku.
- Mekana kora se obrađuje i dodaje želatini razrijeđenoj u vodi kako bi se dobio divan žele egzotičnog okusa.
- Jedinstvena kombinacija mangostina s plodovima mora poput škampi ili lignji.
- Najjednostavniji i najčešći način je poslužiti košticu od svježe mljevenog voća na podlozi od usitnjenog leda.
- Takođe se pravi sok od mangosteena. Značajno je da u nju ne ulazi samo pulpa, već i kora koja sadrži veću količinu hranjivih tvari. Zbog zdrobljene ljuske, okus soka se pogoršava, pa proizvođači kako bi poboljšali svoj okus često umiješaju sokove od drugog voća.
Upotreba garcinije u medicini
Ubrani osušeni plod mangostina naširoko se koristi u narodnoj medicini. Najkorisnija je kora voća, jer sadrži vrijednije tvari.
Mogućnosti korištenja ploda mangosteena kao lijeka su sljedeće:
- Iseckana osušena kora koristi se za dizenteriju.
- Možete pripremiti izvarak od kore drveta za borbu protiv proljeva, cistitisa, gonoreje, uretritisa.
- Liječenjem otvorene rane izvarom iz kore možete postići brzu koagulaciju krvi i izbjeći veliki gubitak krvi.
- Za borbu protiv groznice, stomatitisa i bolesti mokraćnih puteva, odvarak se pravi od lišća i kore.
- Decocije iz korijena mangosteena koriste se za nepravilnosti u menstrualnom ciklusu.
- Pečena pulpa se namoči u vodi i doda u pire, koju treba konzumirati svaka 2 sata za liječenje proljeva.
Pogledajte video o mangostinu:
Nemoguće je kupiti mangosteen u redovnoj trgovini u našoj zemlji. Čak je i u najnaprednijim hipermarketima teško pronaći kvalitetan proizvod zbog poteškoća u transportu i skladištenju. Najzrelije i najzdravije voće prodaje se u tropskim zemljama, počevši od maja pa do avgusta-septembra.
