Ova recenzija je vrlo ukusna i hranjiva, pa ovaj recept neće raditi za dane posta. Neću razvlačiti intrigu, ali predstavit ću današnjeg heroja - pitu Tart Taten s kruškama. Hajde da pečemo?
Sadržaj recepta:
- Kruškova torta: tajne, suptilnosti i savjeti
- Tart taten sa kruškama na prhkom tijestu
- Tart taten sa umakom od kruške i karamele
- Tart sa kruškom, karamelom i cimetom
- Video recepti
Tart taten sa kruškom otvorena je ukusna originalna pita od japanki. Ovo nije samo desert, već zaista umjetničko djelo. Postoji mnogo sličnih recepata, ali glavno pravilo za sve opcije je originalno posluživanje deserta - naopako. Tu leži cijela tajna proizvoda.
Kruškova torta: tajne, suptilnosti i savjeti
Napominjem da se pecivo peče s različitim punjenjem, ali najuspješnija i dobitna opcija je kruška. Ovaj proizvod, kao i mnoge druge izvrsne deserte, izumili su Francuzi. Ova otvorena torta uvijek je položena u obliku s punjenjem prema dolje. Posebnost klasičnog recepta - taten se priprema s karamelom. Kuha se odmah u obliku u kojem se priprema tart ili se izlije nakon pečenja proizvoda.
- Kruška se obično oguljuje. Isecite ga krupno. Položite u jednom sloju ili preklapajte.
- Pecivo za klasični taten sa kruškama. Međutim, dopuštena je upotreba slojevitih slojeva. Postoje i recepti sa tijestom.
- Bilo koje tijesto treba potpuno prekriti karamel kruškama. Višak rubova uvučen je prema unutra.
- Gotova pita je prekrivena ravnom posudom i nježno se okreće. Stoga se desert u šali naziva „iznutra“ili „naopako“.
- Prije pečenja, voće se mora prethodno propržiti u tavi na maslacu i šećeru. I tek tada se šalju u obrazac. Ovo je još jedna glavna karakteristika pite - nadjev je karameliziran. Ako se to ne učini, dobit ćete šarlotu s nadjevom na vrhu.
- Tart Taten se peče na temperaturi od 180 ° C ne više od 45 minuta.
- Po ukusu, kruške se mogu nadopuniti ili potpuno zamijeniti drugim voćem: jabukama, kajsijama, breskvama, šljivama.
- Da bi karamel bio ukusniji, dodajte alkohol: konjak, bijelo vino, liker.
Tart taten sa kruškama na prhkom tijestu
Čuveni francuski recept Tart Taten s kruškama na prhkom tijestu klasik je francuske gurmanske pite. Hajde da saznamo kako se to kuva.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 685 kcal.
- Porcije po kontejneru - 1 komad
- Vreme kuvanja - 1 sat 15 minuta
Sastojci:
- Maslac - 70 g za testo, 80 g za fil
- Šećer - 1 kašika u tijestu, 150 g u nadjevu
- Brašno - 150 g
- Sol - prstohvat
- Jaja - 1 kom.
- Kruške - 7 kom.
Korak po korak priprema tart tatena s kruškama na prhkom tijestu:
- Samljeti brašno sa maslacem do mrvica.
- Pospite šećer i sol, ulijte jaje i zamijesite tijesto.
- Formirajte ga u grudvice i ostavite u frižideru 20-30 minuta.
- U dubokoj posudi u kojoj će se kolač peći zagrijte ulje na štednjaku dok se ne pojave mjehurići.
- Dodajte šećer i pustite da karamel kuha dok ne porumeni, tako da se šećer potpuno otopi.
- Kruške ogulite, uklonite im sredinu i narežite na velike kriške i stavite na karamel. Ostavite ih u pećnici pola sata na 200 ° C.
- Tijesto malo razvaljajte po veličini kalupa i stavite na pečene kruške.
- Napravite nekoliko uboda odozgo i stavite pitu u pećnicu na 20 minuta. Pecite dok testo ne dobije zlatno smeđu boju.
- Nakon kolača ostavite da se hladi 5 minuta na sobnoj temperaturi i okrenite na tanjir.
Tart taten sa umakom od kruške i karamele
Kulinarsko remek -djelo - sočna i nježna kruška u prhkom tijestu i prelivena karamel sosom. Brz i originalan ukusan desert, za čije pripremanje nije potrebno više od pola sata, a rezultat premašuje sva očekivanja.
Sastojci:
- Kruška - 2 kom.
- Lisnato tijesto bez kvasca - 1 list
- Šećer - 2 kašike
- Maslac - 30 g
- Konjak - 2 kašike
Korak po korak priprema tart tatena s umakom od kruške i karamele:
- Opranu krušku ogulite, prepolovite, ogulite i narežite na ploške.
- Otopite tiganj sa biljnim uljem i šećerom i stavite karamelizovane kruške. Pržite ih s obje strane na umjerenoj vatri. Na kraju kuhanja prelijte ih konjakom. Kruške izvadite i stavite u posudu za pečenje. Prelijte preostalim karamelom.
- Razvaljajte tijesto i njime prekrijte kruške, kao da ih utiskujete tako da zagrli krušku. Odrežite višak tijesta.
- Tortu poslati u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 ° C i peći oko 15-20 minuta, dok ne porumeni.
- Gotov kolač izvadite iz posude za pečenje i ostavite da se malo ohladi. Zatim stavite posudu okrećući je na drugu stranu.
Tart sa kruškom, karamelom i cimetom
Čuvena francuska obrnuta pita s okusom krušaka i cimeta nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Sastojci:
- Piškotno tijesto - 300 g
- Maslac - 4 kašike
- Šećer - 4 kašike
- Kruške - 4 kašike
- Mljeveni cimet - prstohvat
Korak po korak priprema tart s kruškom, karamelom i cimetom:
- Maslac stavite u posudu za pečenje i ravnomjerno pospite šećerom i cimetom.
- Razvaljajte tijesto po promjeru forme, plus 2 cm. Odvojite ga vilicom i pošaljite u hladnjak na 30 minuta.
- U šerpu sipajte šećer i stavite oguljene i nasjeckane kriške kruške. Pošaljite ih na peć na srednju vatru. Zagrijavajte dok se ne pojave mjehurići i sirupirajte. Zatim maknite posudu s vatre.
- Stavite kruške u posudu za maslac i prelijte sirup odozgo.
- Žlicom izvadite testo i savijte ivice prema dole ispod krušaka.
- Pecite proizvode pola sata dok ne porumene na 180 ° C. Ohladite i okrenite pitu na tanjur prije posluživanja.
Video recepti:
