Ne zahtijeva posebne vještine. Ukusno hladno i toplo. Poslužuje se uz sladoled i tople napitke. Oličenje francuske kuhinje je karamelizirana pita od jabuka sa šećerom i maslacem Tart Taten. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Tart Taten jedan je od najpopularnijih francuskih deserta. To je pita od jabuka iznutra, u kojoj se jabuke prže na maslacu i šećeru prije pečenja. Cijenjen je u cijelom svijetu zbog izvrsnog okusa i jednostavnosti pripreme. Odlično se slaže s toplim napicima i kuglicom sladoleda od vanilije.
Tatenova priča je još fascinantnija. Ova kulinarska kreacija rođena je 1898. godine u hotelu sestara Stefan i Caroline Taten u Lamotte-Bevron. Dok je kuhala, Stephanie je zaboravila napraviti korpu prhkog tijesta i staviti karamelizirane jabuke pravo u kalup. Kako ne bih ništa promijenila, plodove sam prekrila tijestom. Kao rezultat toga, "pogrešna" torta oduševila je goste hotela. Ukusna greška postala je zaštitni znak ustanove sestara Taten i proslavila je njeno ime u cijelom svijetu.
Ideja Tart Tatena - omiljeno voće je karamelizirano (kruške, breskve, kajsije …), koje se zatim peče prekriveno tijestom. Obrnuta pita je mekana i testo ostaje dovoljno hrskavo. ne kupa se u sokovima. Ništa manje nije važna njegova svestranost, jer se za proizvod može koristiti bilo koja vrsta jabuke.
Pogledajte i kako napraviti kolač od limuna.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 525 kcal.
- Porcije po kontejneru - 1 komad
- Vreme kuvanja - 1 sat 15 minuta
Sastojci:
- Brašno - 150 g
- Sol - prstohvat
- Jaja - 1 kom.
- Mljeveni cimet - 1 kašika
- Maslac - 120 g za tijesto i 50 g za prženje jabuka
- Jabuke - 2-3 kom. ovisno o veličini
- Šećer - 50 g
Korak po korak priprema Tart Tatena s jabukama, recept sa fotografijom:
1. Isecite maslac na hladnoj temperaturi (ne toploj ili iz zamrzivača) na komade srednje veličine i stavite u činiju kuhinjskog procesora.
2. Zatim dodajte sirovo jaje.
3. Sipati brašno prosijano kroz sitno sito, tako da bude obogaćeno kiseonikom, a kolač mekši. Zatim dodajte prstohvat soli.
4. Umijesite elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke i stranice posuđa.
5. Izvadite tijesto iz kuhače, omotajte ga rukama, oblikujte okruglu kuglu, pokrijte plastičnom vrećicom i ostavite u hladnjaku na pola sata.
6. U međuvremenu pripremite fil. Maslac i šećer stavite u tavu i otopite.
7. Šećer karamelizirajte na laganoj vatri do zlatno smeđe boje.
8. Operite i osušite jabuke papirnim ubrusom. Uklonite jezgru posebnim nožem, izrežite na kriške, koje stavite u posudu na vrh karameliziranog šećera.
9. Jabuke pospite mljevenim cimetom.
10. Izvadite testo iz frižidera i oklagijom ga razvaljajte u tanki sloj od oko 5 mm, koji se iseče u okrugli oblik do prečnika tepsije. Razvaljajte tijesto na oklagiju i lagano premjestite i stavite na jabuke.
11. Dobro pritisnite tijesto na jabuke. Pošaljite Tart Taten sa jabukama da se peče u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stepeni pola sata. Čim kolač porumeni, izvadite ga iz pećnice. Ohladi malo, jer vrlo je krhak kada je vruć. Zatim nježno izvadite iz kalupa i okrenite. Po želji pospite šećerom u prahu.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti francuski kolač od jabuka Taten.
