Tart je francuska pita od jabuka koja se peče sa dvostrukom porcijom jabuka. Predlažem da prošetam kroz klasike i naučim kako skuhati ukusna, rafinirana peciva.
Sadržaj recepta:
- Kako napraviti kolač od jabuka - opći principi kuhanja
- Francuski kolač od jabuka - jednostavan recept
- Tart od jabuka sa lisnatim tijestom
- Torta od jabuka s cimetom i medom
- Video recepti
Tart je kulinarski užitak u francuskoj kuhinji. Predivan je, elegantan, očaravajući, a miris i dalje izaziva romantičnu atmosferu. Da biste probali ovaj kolač, ne morate ići u Francusku, jer kolač od jabuka možete napraviti kod kuće i u bilo koje doba godine.
Sastojci za francusku pitu mogu se kupiti u bilo kojoj trgovini. Preporučljivo je koristiti posudu za pečenje sa stranicama: staklenu ili keramičku. Za punjenje su pogodne bilo koje vrste jabuka. Tehnologija pečenja je jednostavna: prvi sloj je obično pecivo, rjeđe lisnato tijesto, drugi je začinjeni umak od jabuka, treći je malo prženih kriški jabuke. Formirani kolač prekriven je glazurom od kajsija, koja održava mekoću ploda.
Kako napraviti kolač od jabuka - opći principi kuhanja
Francusku pitu od jabuka nije tako teško pripremiti, glavna stvar je razumjeti princip i uzeti u obzir neke nijanse.
- Osnova kolača je kolač od peciva. Princip miješanja prhkog tijesta je brzo mljevenje brašna i maslaca u mrvice. To možete učiniti rukama ili usitniti nožem.
- Zatim se tijesto intenzivno mijesi s tekućim komponentama: jajima i ledenom vodom. Ako ga mijesite duže vrijeme, toplina vaših ruku omekšat će ulje i početi se topiti. Kolač će izaći gust i ne mrvi se.
- Preporučuje se nakon što se zamijesi tijesto, mora se hladiti pola sata kako bi se malo rastopljeni maslac ponovo učvrstio.
- Klasične kriške jabuke su tanke kriške ili kriške. Rasporedite ih po površini tijesta ili prekrijte prethodno položene kriške voća.
- Ponekad se sjeckane jabuke pirjaju u šećeru u prahu ili glazuri prije polaganja.
- Punjenju se često dodaju različiti proizvodi: med, grožđice, orasi, cimet, limun, đumbir, čokolada.
- Proizvod se peče u pećnici na t180 ° C.
- Moguće su razne vrste nadjeva: sirove jabuke u kriškama ili naribane, pirjane jabuke, džem od jabuka ili džem. Postoje recepti gdje se u tijesto dodaju naribane jabuke. Nadjev od jabuka upotpunjen je i kremama, marcipanom, svježim sirom, pralinama.
- Tart se poslužuje s kuglicom sladoleda od vanilije.
Francuski kolač od jabuka - jednostavan recept
Čarobno ukusna i neverovatno lepa francuska pita od jabuka laka je i jednostavna za pripremu, posebno ako sledite ovaj recept.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 237 kcal.
- Porcije po kontejneru - 1 komad
- Vreme kuvanja - oko 2 sata
Sastojci:
- Brašno - 200 g
- Maslac - 100 g za testo, 75 g za fil
- Šećer - 40 g u tijestu, 100 g u nadjevu
- Žumanca - 2 kom.
- Hladna voda - 2 kašike (možda nije potrebno)
- Esencija vanilije - 1/2 kašičice
- Grinnie Smith jabuke - 4-5 kom.
- Limun - 1 kom.
Kuhanje korak po korak:
- Brašno prosijte u činiju.
- Smrznuti maslac naribati i pomiješati s brašnom.
- Dodajte esenciju vanilije šećera i ponovo promiješajte da se formira mrvica maslaca.
- Ulijte žumance i brzo razvaljajte tijesto u kuglu. Ako se ispostavi da je slobodan, postupno sipajte hladnu vodu kako ne biste pretjerali.
- Zamotajte testo prozirnom folijom i ostavite u frižideru pola sata.
- Razvaljajte tijesto debljine 5 mm malo više od promjera kalupa, koji bi trebao biti 23,5 cm.
- Prebacite tijesto u kalup, pritisnite sa strane i uklonite višak tijesta s rubova.
- Otopite maslac za fil i prelijte ga po testu, takođe pospite šećerom.
- Iscijedite sok iz limuna i pospite narezane jabuke da ne potamne. Stavite ih na testo.
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C i pecite kolač 45 minuta dok lagano ne porumeni.
Tart od jabuka sa lisnatim tijestom
Jesen je vrijeme za jabuke, a tart od jabuka idealan je za brzo i jednostavno odlaganje jabuka.
Sastojci:
- Lisnato tijesto bez kvasca - 200 g
- Jabuke - 3 kom.
- Vanilin - 15 g
- Cimet - prstohvat
- Šećer - 5 kašika
- Kora naranče - 1 žličica
- Suvo belo vino - 1 kašika
Kuhanje korak po korak:
- Odmrznite kupljeno lisnato tijesto prema "uputama" napisanim na pakovanju. Preporučujem odmrzavanje na prozirnoj foliji na kojoj ga zatim možete razvaljati. Tako ćete ga lakše prenijeti u posudu za pečenje.
- U međuvremenu operite i ogulite jabuke, posebnim nožem uklonite jezgru, ogulite i stavite u blender. Dodajte vanilin, cimet, šećer, koricu naranče, ulijte vino.
- Umutite hranu dok ne postane kašasta.
- Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje i pospite šećerom.
- Razvaljajte testo u tanki sloj i stavite u kalup.
- Ravnomjerno rasporedite masu jabuka u posudu za pečenje.
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C i pecite kolač oko 45 minuta.
Torta od jabuka s cimetom i medom
Pite od jabuka mnogima su najomiljenija poslastica. Lako se pripremaju, uvijek su ukusni za svaku priliku, proizvodi su pristupačni.
Sastojci:
- Maslac - 200 g
- Brašno - 300 g
- Žumanca - 2 kom.
- Šećer - 2 kašike. l.
- Med - 4 kašike. l.
- Vanilin - 25 g
- Jabuke - 8 kom.
- Limun - 1 kom.
- Cimet - prstohvat
- Džem od marelica - 1, 5 kašike. l.
Kuhanje korak po korak:
- Ledeni maslac nasjeckajte na male komade oštrim nožem.
- Dodajte prosijano brašno i umiješajte maslac.
- Ulijte žumanjke, šećer i umijesite elastično tijesto, koje oblikujte u kiflicu, zamotajte plastikom i pošaljite u hladnjak na pola sata.
- Pola porcije jabuka ogulite i narežite na male komadiće.
- U lonac sipajte malo vode i dodajte med. Prokuhajte, dodajte jabuke i cimet. Zatvorite poklopac i ostavite da se krčka pola sata.
- Operite limun i uklonite koricu, iscijedite sok iz pulpe.
- Kuhanim jabukama dodajte koricu.
- Drugu polovicu jabuka ogulite, očistite od koštica, narežite na kriške i poprskajte limunovim sokom kako ne bi potamnjele.
- Razvaljajte tijesto u tanki sloj i stavite ga u posudu za pečenje, koja je prethodno podmazana maslacem. Poravnajte rubove pite tako što ćete odrezati višak tijesta.
- Stavite pirjane jabuke na tijesto, stavite kriške svježih jabuka na vrh, premažite ih džemom od marelica.
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C i pecite tart pola sata.
Video recepti:
