Ako ste ljubitelj čokolade, napravite čokoladnu flanu. Brzo se kuha i ukusnog je okusa s tankom pečenom hrskavom ljuskom izvana i tečnim središtem u sredini.
Sadržaj recepta:
- Kako napraviti čokoladnu flanu - suptilnosti kuhanja
- Kako napraviti čokoladnu flanu?
- Čokoladna flana sa sladoledom
- Čokoladna flana - korak po korak recept
- Video recepti
Čokoladna flana je popularan francuski muffin napravljen od tijesta za kekse. Glavna karakteristika deserta je mala tečna jezgra sa prozračnom pulpom. U svijetu kuhanja poslastica je poznata pod mnogim imenima. To su kolačići od lave, kolačići s topljenjem čokolade, mali muffini, čokoladni vulkan, topljena čokolada itd. Razlika između ovih vrsta slatkoće vrlo je zamagljena, u različitim metodama kuhanja koriste se različite proporcije brašna i jaja, kao i različite temperature i vrijeme pečenja.
Kako napraviti čokoladnu flanu - suptilnosti kuhanja
Za flan se priprema tijesto za kekse s maslacem i puno tamne čokolade koja sadrži visok postotak kakaa. Postoje i druge vrste deserta koji koriste mliječnu čokoladu, namaz od čokoladnih oraha ili kombinaciju mlijeka i tamne čokolade. Umešeno testo se sipa u male kalupe za tri četvrtine zapremine i peče u rerni. Desert se smatra vrlo teškim za pripremu, jer potrebno je održavati tačno vreme u rerni tako da se tečna pulpa sačuva sa hrskavom korom spolja.
Gustoća proizvoda ovisi o broju jaja - što ih je više, bočica je gušća. Obično se bočica podiže tokom pečenja, dok se diže, može se malo smiriti. Ne bojte se, to je normalno.
Obično se za pečenje slatkiša koriste posebni mali kalupi od ramekina. Ali sada su dopušteni i drugi oblici: okrugli, pravokutni, kvadratni. Njihov materijal nije bitan. Ali zapamtite da čelik i keramiku treba podmazati i posipati kakaom u prahu. Ako se pospe brašnom, na desertu će biti bijelih mrlja. Silikonski kalupi se podmazuju po volji. Oblici bez dna su vrlo zgodni, jer mnogo je lakše iz njih izvući osjetljivi desert.
Idealno je imati pećnicu s funkcijom konvekcije. Tada će se vrući zrak ravnomjerno rasporediti, što će omogućiti da se zidovi i dno krila ispeku, zgrabe za vrh i ostanu tekući u sredini. Vrijeme pečenja slatkiša je sljedeće: u malim metalnim i keramičkim limenkama - 12 minuta, malim i silikonskim limenkama - 8. tanje su. Proizvod se peče na 180 stepeni. Ako se temperatura poveća na 220 ° C, vrijeme se smanjuje na 5-7, odnosno 4-6 minuta.
Bočica se poslužuje vađenjem iz kalupa i stavljanjem na zasebnu ploču. Slatkoću jedu vruću odmah nakon peći, jer nakon nekog vremena jezgra će se stvrdnuti. Prema klasičnoj tradiciji, kolač se posipa čokoladnim mrvicama ili šećerom u prahu i stavlja se kugla sladoleda od vanilije. Ako prekomjerno izložite bočicu u pećnici, dobit ćete jednako ukusan muffin, nemojte držati viskozno piće. Ali u svakom slučaju bit će ukusno.
Kako napraviti flašu od čokolade?
Čokoladni flan nije ništa drugo do čokoladni muffin. Neće biti teško naučiti kako ga ispeći, pogotovo ako znate pravi recept.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 96 kcal.
- Porcije - 8
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Čokolada sa sadržajem kakaa od najmanje 75% - 200 g
- Smeđi šećer - 50 g
- Pileća jaja - 2 kom.
- Pšenično brašno - 2 kašike
- Kakao u prahu - 1 kašika
- Maslac - 110 g
- Žumanca - 3 kom.
- Sol - prstohvat
Kuhanje korak po korak:
- Čokoladu razbiti na komade i otopiti u vodenom kupatilu.
- U vruću čokoladnu masu stavite maslac sobne temperature i miješajte dok ne postane glatko. Ako je potrebno, masu držite u vodenom kupatilu.
- Gotovu masu ohladite.
- Žumanjke, jaja i šećer umutite mikserom dok ne postane glatko.
- Dodajte čokoladnu masu u smesu od jaja.
- Dodati brašno.
- Dodajte prstohvat soli.
- Miješajte hranu dok ne postane glatka.
- Kalupe podmažite maslacem i zdrobite kakaom u prahu.
- Ulijte tijesto u kalupe, napunivši 2/3.
- Proizvod pošaljite u zagrijanu pećnicu na 200 ° C na 10 minuta.
Čokoladna flana sa sladoledom
Browniein najbliži rođak je francuski borac. Ovo je najdelikatnija čokoladna krema u hrskavoj čokoladnoj kori!
Sastojci:
- Gorka čokolada - 100 g
- Omekšali maslac - 60 g
- Šećer u prahu - 40-50 g
- Jaja - 2 kom.
- Brašno - 30 g
- Bademovo brašno - 30 g
- Kakao u prahu - 18 g
- Rum - 20 ml
Kuhanje korak po korak:
- Čokoladu nasjeckajte nožem, stavite je u čistu i suhu posudu koju stavite na lonac s kipućom vodom tako da voda ne dospije na dno posude s čokoladom i otopite je u vodenom kupatilu uz povremeno miješanje.
- U čokoladnu masu ulijte rum i promiješajte.
- Dodajte maslac i promiješajte da se maslac otopi i ujednači smjesu.
- Dodajte šećer u prahu i promiješajte.
- Unosite jedno po jedno jaje.
- Sipajte prosijano brašno i kakao, promiješajte.
- Dodajte bademovo brašno i dobro promiješajte.
- Kalupe namažite maslacem, pospite kakaom i rasporedite tijesto.
- Pošaljite proizvod u pećnicu zagrijanu na 220 ° C i pecite bočicu 5-8 minuta.
- Poslužite desert s kuglicom sladoleda od vanilije.
Čokoladna flana - korak po korak recept
Malo vremena, ali želite sladak i ukusan desert? Napravite francuski topljeni čokoladni desert - flanu na koji nećete potrošiti više od pola sata.
Sastojci:
- Crna čokolada - 200 g
- Smeđi šećer - 80 g
- Maslac - 100 g
- Jaje (žumance) - 3 kom.
- Brašno - 2 kašike
- Kakao - 1 kašika
- Jaje - 2 kom.
- Sol po ukusu
Kuhanje korak po korak:
- Čokoladu razbiti na komade, staviti u vatrostalnu posudu i otopiti u parnom kupatilu.
- Rastopite maslac zajedno sa čokoladom. Mešajte smesu dok ne postane glatka.
- Jaja sjediniti sa šećerom i umutiti dok ne postanu pjenasta.
- Ulijte masu jaja u čokoladnu smjesu.
- Dodajte brašno, prstohvat soli i promiješajte u jednom smjeru.
- Kremu izlijte u kalupe koji se ne lijepe, premazani maslacem i posuti kakaom.
- Pecite proizvod do 10 minuta na 200 ° C.
- Poslužite toplo.
Video recepti:
