Za ljubitelje čokolade, ljubitelje instant slastica i zaposlene domaćice, nudim divan popularan recept - čokoladni flan. Da biste okusili ovu delikatnu poslasticu, ne morate ići u restoran; lako je ispeći je sami kod kuće.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Flan je moderan francuski čokoladni desert. To je križ između tekuće čokolade i čokoladnih muffina. Odnosno, od jednog tijesta se mogu napraviti dva deserta. Ako kolač ne držite u pećnici, iznutra ćete dobiti gnjecavo piće, a izvana hrskavu koricu. Ako ste pretjerali, uživajte u ukusnom čokoladnom muffinu. Glavna stvar je da s bilo kojom metodom kuhanja ispada ukusno, ali za čokoholičare to je nemoguće iskušenje, jer jednostavno je nemoguće odoljeti slatkoći. No, vrijedi zapamtiti da je karakteristika pravog boca tekuća sredina koja se "toči" ili je slična viskoznoj otopljenoj čokoladi. Stoga pokušajte ne pretjerano izlagati deliciju u pećnici.
U pripremi ovog deserta treba uzeti u obzir i slatkoću, jer ne koristi kakao u prahu, već pločicu tamne čokolade. Stoga morate staviti manje šećera nego što smo obično dodavali pecivima, u protivnom će se pokazati previše zamagljenim. Flan treba poslužiti uz punjenje u društvu sa kuglicom sladoleda. Pa, ako ste je previše izložili u pećnici i dobili kolač, ostavite da se ohladi i poslužite uz šalicu kave.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 413 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Jaja - 2 kom.
- Pšenično brašno - 100 g
- Maslac - 80 g
- Crna čokolada sa sadržajem kakaa od najmanje 80% - 100 g
- Smeđi šećer - 50 g ili po ukusu
Korak po korak priprema čokoladnog flana:
1. Čokoladu razlomite na komade i stavite u duboku posudu.
2. Stavite u mikrotalasnu. Možete upotrijebiti i parno kupatilo kako kipuća voda ne bi došla u dodir s posudom u kojoj se nalazi čokolada. Zagrijte čokoladu na vruću temperaturu da se otopi. U tom slučaju pazite da ne proključa. U suprotnom će imati gorak okus, što će pokvariti okus deserta. Zatim u vruću otopljenu čokoladu staviti maslac sobne temperature, prethodno narezan na komade.
3. Hranu snažno miješajte dok se maslac potpuno ne otopi i otopi, tvoreći homogenu čokoladnu masu. Ako se ulje ne otopi dovoljno, smjesu možete još malo zagrijati u kadi ili držati u mikrovalnoj pećnici.
4. U međuvremenu stavite jaja i šećer u duboku, čistu i suhu posudu.
5. Umutite jaja mikserom velikom brzinom dok ne postanu glatka i povećaju volumen skoro 3 puta. Smjesa bi trebala postati prozračna, na površini će se stvoriti mjehurići, a boja će dobiti ugodnu bež-limunovu nijansu. Zatim umućenim jajima dodati brašno prosijano kroz sitno sito.
6. Nastavite raditi s mikserom. Kad se brašno potpuno umiješa, volumen tijesta će se značajno smanjiti.
7. Sipajte čokoladnu smesu u testo.
8. Hranu ponovo izmiksajte mikserom da dobijete homogeno testo. Pripremite kalupe za pečenje. To mogu biti porcionirani silikonski ili gvozdeni kalupi za kolače ili mali aparati za pripremu keramike ili stakla. Ravnomjerno ih prelijte tijestom. Za to vrijeme zagrijte pećnicu na 180 stepeni i pošaljite desert da se peče 5-10 minuta.
Vrijeme pečenja ovisi o nekoliko faktora. Prvo, pećnica je različita za sve, pa bi svaka domaćica trebala znati njezine funkcije i samostalno odrediti pravo vrijeme. Druga je veličina kalupa. U malim limenkama desert će se skuhati za 5 minuta, u velikim može biti gotov za 10 minuta. Nakon što ste jednom pripremili takav desert, već ćete shvatiti koliko je potrebno sljedeći put da se ispeče.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti flašu od čokolade.
