TOP 6 originalnih recepata za slatko pecivo za Novu 2020. godinu Metalnog štakora. Korisni savjeti, tajne i preporuke. Video recepti.
Novogodišnji stol ne odnosi se samo na salate, topla jela i grickalice. Tradicionalno domaće svježe pečeno novogodišnje pecivo nikada neće biti suvišno na svečanom stolu. Pogotovo ako je tematiziran u skladu s nadolazećom godinom Metal Rat 2020. Bilo koji slatkiš prikladan je za novogodišnji stol. Pita, i kolač, i kolač, i medenjak, i kolač, i kiflica, i slatki kao slani kolačići dobro će doći … drvo. Poznati miris kolačića ili kolača ispunit će kuću mirisom i udobnošću, a dat će praznično i veselo raspoloženje. Zahvaljujući modernim kućanskim aparatima, proizvodi za kuhanje mogu se brzo i jednostavno ispeći. Stoga se čak i početnica domaćica može nositi s većinom recepata. Najvažnije je kuhanju pristupiti s ljubavlju i dobrim raspoloženjem. Ukrasite ručno izrađena remek-djela figurativno u obliku božićnih drvca, zvijezda, jelena …
Novogodišnje pečenje - korisni savjeti i trikovi
- Tijesto za pitu bit će mekše i rahlije ako dodate krompir kuhan u uniformi i nariban na njega. 250 g brašna zamjenjuje 1 srednji krompir.
- Proizvodi će ispasti pahuljastiji i pahuljastiji čak i sljedećeg dana ako se dio brašna proporcionalno zamijeni krumpirovim ili kukuruznim škrobom.
- Brašno za tijesto prethodno prosijte: nečistoće će otići iz njega, a ono će biti obogaćeno kisikom iz zraka.
- Pečenje od beskvasnog tijesta bit će mrvičavo ako mu dodate 1 žlicu. konjak.
- Kvasac se neće lijepiti za ruke ako dlanove podmažete biljnim uljem.
- Tanko tijesto će se lakše razvaljati omotanjem oklagije pergamentnim papirom ili čistom platnenom krpom.
- Prevlažno tijesto razvaljajte kroz list papira za pečenje.
- Ako je punjenje za pitu mlako, dodajte 2-3 žlice. mljeveni krekeri ili škrob.
- Pita će duže zadržati svježinu ako se u tijesto doda biljno ulje.
- Nakon miješenja, tijesto za pecivo držite na hladnom 30-60 minuta, pecite biskvit odmah nakon gnječenja.
- Prije pečenja proizvoda od lisnatog tijesta, probodite površinu vilicom kako biste oslobodili paru tokom pečenja.
- Bilo koja peciva bit će zlatno smeđa i smeđa ako se prije pečenja namažu umućenim jajetom.
- Iseckane jabuke za punjenje neće potamniti kada se pokapaju limunovim sokom, a zadržaće svoj oblik kada su posute skrobom.
- Lagano ispržite orahe za proizvode tako da pecivo dobije ugodan okus.
- Prije nego što u tijesto dodate grožđice, operite ih ili namočite. Zatim osušite i uvaljajte u brašno kako se oko bobica ne bi stvorile praznine.
- Belci će brže tući ako su hladni i tokom procesa mućenja dodati nekoliko kapi limunovog soka.
- Slane kolače prelijte glazurom dok su još topli.
- Drvenom iglom ili šibicama provjerite je li pečenje gotovo. Ako su proizvodi spremni, iver će biti suh i čist.
- Gotovu tortu ohladite na rešetki, tada dno neće biti vlažno.
- Pita dugo ne zastaje i ostaje svježa ako se prekrije salvetom i čuva u zemljanoj posudi.
Kolač od riblje kosti napravljen od prhkog tijesta
Kolači od riblje kosti imaju bogat okus, mirisnu aromu i prekrasan zimski izgled! Glavna stvar je da se tijesto dobro ohladi, u protivnom će ga biti problematično naribati. Da biste to učinili, miješeno tijesto držite u zamrzivaču pola sata ili ga stavite u hladnjak, ali najmanje 4 sata.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 498 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Maslac - 125 g
- Kuhano kondenzirano mlijeko - 380 g
- Šećer - 2 kašike
- Pečeni orasi - 125 g
- Mleko - 125 ml (u testu), 5 kašika.
- Jaje - 1 kom.
- Sol - 0,5 kašičice
- Konjak - 3 kašike
- Pšenično brašno, vrhunske kvalitete - 375 g
Kuhanje kolača Yolochki od prhkog tijesta:
- Za tijesto pomiješajte jaja, šećer, sol i umutite mikserom.
- Sipajte mlijeko, otopljeni (ne kuhani) maslac i ponovo umutite.
- Dodajte prosijano brašno i zamijesite elastično, neljepljivo tijesto.
- Od tijesta oblikujte kuglu, stavite je u vrećicu za hranu i stavite u zamrzivač na 45 minuta.
- Lim za pečenje namažite maslacem i na njega stavite hladno tijesto naribano na krupno rende.
- Pošaljite tijesto da se osuši u pećnici dok ne porumeni na 180 stepeni 10-20 minuta.
- Gotovo testo malo ohladite, razlomite rukama i stavite u zasebnu činiju.
- Sipajte orahe u zdjelu sjeckalice i probijte dok se ne mrve.
- Kombinujte slomljene mrvice testa, orahe, kuvano kondenzovano mleko i konjak.
- Zamijesite tijesto dok ne postane viskozno. Konzistenciju tijesta prilagodite mlijekom (do 5 žlica).
- Pokrijte testo poklopcem i ostavite da se namače 8 sati na sobnoj temperaturi.
- Navlažite čašu za vino iznutra hladnom vodom i čvrsto stavite tijesto u nju. Što je masa gušća, lakše se može ukloniti.
- Okrenite napunjenu čašu na tanjur za posluživanje i uklonite je, drvo će izaći!
Kolačići "Božićno drvce"
Ovi preslatki mali kolačići od riblje kosti ukrašeni proteinskom glazurom mogu se poslužiti ili objesiti na riblju kost nakon dodavanja beze. Takvi slatki ukrasi za božićno drvce posebno će se svidjeti djeci.
Sastojci:
- Maslac - 250 g
- Brašno - 150 g
- Kukuruzni skrob - 125 g
- Jaja - 5 kom.
- Šećer - 200 g (za tijesto), 450 g (za glazuru)
- Bjelanjci - 200 g
- Zelena boja za hranu - po ukusu
Kuhanje kolačića od novogodišnje jelke:
- Umutite puter sa šećerom dok ne postane gladak. Dodajte jaja i ponovo umutite.
- Brašno sjediniti sa skrobom, dodati maslacu i masi od jaja i umesiti testo.
- Testo sipajte u kalupe za mafine, do pola napunjene.
- Stavite muffine u prethodno zagrijanu pećnicu na 165-170 ° C na 15-17 minuta.
- Gotove pečene proizvode izvadite iz kalupa.
- Bjelanjke umutite sa šećerom dok ne postane čvrst i čvrst.
- Bijelu glazuru tonirajte bojom za hranu i upotrijebite slastičarsku vrećicu za ukrašavanje proizvoda u obliku božićnog drvca.
- Stavite muffine u prethodno zagrijanu pećnicu na 100 stepeni na 15 minuta da se glazura osuši. Zatim ostavite proizvode na sobnoj temperaturi jedan dan da se glazura potpuno osuši.
Kolačići za božićno drvce
Recept za predloženi kolačić je pečeni proizvod koji se lako priprema. Proizvodi su ugodnog okusa, imaju prezentabilan izgled i mogu ukrasiti ne samo proslavu Nove godine, već i novogodišnju jelku.
Sastojci:
- Pšenično brašno - 200 g
- Hladni puter - - 100 g
- Šećer 75 g
- Bjelanca - 1 kom.
- Sok od limuna - 2 kašike
- Umućeno žumance - za četkanje
Pravljenje kolačića za ukrašavanje božićnog drvca:
- U prosijano brašno dodajte bjelanjke, limunov sok, šećer i maslac narezan na kockice.
- Zamijesite tijesto, razvaljajte ga u kuglu, prekrijte plastikom i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
- Razvaljajte tijesto u tanki sloj debljine oko 5 mm i izrežite kolačiće.
- Prebacite ga na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
- Upotrijebite cijev za koktel da napravite rupe na vrhu kolačića tako da ga možete objesiti na drvo.
- Pošaljite lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 ° C na 5 minuta.
- Izvadite kolačiće iz pećnice, premažite ih umućenim žumanjkom i vratite u pećnicu.
- Kad tijesto porumeni, izvadite kolačiće iz pećnice i ohladite.
- Lagano uvucite vrpce u kolačiće i objesite ih na božićno drvce.
Medenjaci "Mali ljudi"
Svijetli i mirisni kolači od meda mirišu na đumbir. Recept je jednostavan i budžetski. Peciva će ukrasiti i novogodišnji sto i novogodišnju jelku, a mogu se predstaviti i kao poklon u prekrasnoj tematskoj kutiji.
Sastojci:
- Brašno - 700 g
- Šećer - 250 g
- Voda - 200 ml
- Med - 250 g
- Cimet - 1/4 kašičice
- Mleveni đumbir - 1 kašika
- Mljeveni klinčić - prstohvat
- Mljeveni kardamom - prstohvat
- Sol - prstohvat
- Soda ili prašak za pecivo - 8 g
Kuhanje medenjaka "Mali ljudi":
- U lonac stavite med, šećer i vodu. Šaljite ga na štednjak i uz stalno miješanje zagrijavajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Sklonite posudu s vatre, posolite, promiješajte i ohladite sirup na sobnoj temperaturi.
- Brašno sa sodom prosijte kroz sitno sito i dodajte u ohlađeni sirup. Zamijesite tijesto do elastičnosti, skupite ga u kuglu, zamotajte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 3 dana.
- Nakon tog vremena razvaljajte tijesto u sloj debljine 7 mm i posebnim kalupima izrežite figure malih ljudi.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i rasporedite kolačiće od medenjaka. Namažite ih vodom i ostavite 10 minuta kako se kolačići od medenjaka ne bi smanjili tijekom pečenja i zadržali pravilan oblik.
- Kolačiće od medenjaka pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 ° C na 12-15 minuta.
- Ohlađene kolačiće od medenjaka ukrasite glazurom od bijelog šećera.
Roll "Novogodišnji dnevnik"
Novogodišnja klada tradicionalno je francusko božićno pecivo koje će ukrasiti svaki novogodišnji stol. Ovo je ukusna torta, koja po izgledu podsjeća na "balvan", pa otuda i naziv ovog deserta.
Sastojci:
- Jaja - 6 kom. (za keks)
- Brašno - 150 g (za keks)
- Šećer - 150 g (za biskvit)
- Kakao u prahu - 2 kašike (za keks)
- Prašak za pecivo - 1 kašika (za keks)
- Krema sa udjelom masti od 33-35% - 500 ml (za punjenje), 100 ml (čokoladna krema)
- Čokolada - 100 g (za punjenje), 100 ml (čokoladna krema)
- Šećer u prahu - po ukusu (za punjenje), 50 ml (čokoladna krema)
- Maslac (omekšan) - 50 g (čokoladna krema)
Pravljenje rolne "Novogodišnji dnevnik":
- Za biskvit, umutite jaja sa šećerom dok ne povećaju volumen. Prosijte brašno, pomiješajte s praškom za pecivo i kakaom u prahu. Kombinujte mešavinu brašna i jaja i šećera
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i izlijte tijesto, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 180 ° C i pecite 15-20 minuta.
- Gotov biskvit izvadite iz pleha i stavite na čisti peškir. Uklonite papir, biskvit zamotajte ručnikom u roladu i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, a zatim u hladnjaku 24 sata.
- Za fil umutiti pavlaku i šećer u prahu do vrhova, a čokoladu sitno iseckati.
- Odvijte biskvit, premažite maslacem i pospite nasjeckanom čokoladom. Lagano ga razvaljajte u rolat i stavite u frižider.
- Za kremu pomiješajte kremu sa šećerom u prahu i kuhajte na laganoj vatri ne dopuštajući da zavrije.
- Čokoladu sitno nasjeckajte nožem i sjedinite sa vrućom kremom.
- U smesu čokolada-krem dodajte omekšali puter i mešajte dok ne postane glatko.
- Prekrijte roladu čokoladnom kremom i uskladite je s uzorkom koji imitira koru drveta.
Kiflice sa šafranom i kardamomom
Svijetle i lijepe lepinje od naranče s aromom đumbira savršene su i ukrasit će slatki novogodišnji stol. Po želji, pecivo se može ukrasiti, što će za djecu postati pravi kreativni proces.
Sastojci:
- Pšenično brašno - 500 g
- Šećer - 80 g
- Maslac - 50 g
- Mleko - 325 ml
- Svježi kvasac - 15 g
- Kardamom (mljeveni) - 0,5 kašičice
- Šafran - 3 kom.
- Sol - prstohvat
- Jaja - 2 kom.
- Grožđice - 100 g
Pravljenje lepinja sa šafranom i kardamomom:
- U lonac sipajte toplo mlijeko (37 ° C), dodajte šafran i ostavite da oboji mlijeko. Zatim dodajte kvasac i šećer i promiješajte. Ostavite da odstoji 15 minuta.
- Prosijte brašno, pomiješajte s kardamonom i soli. U smesu sa brašnom dodajte jaja, ulijte testo i umesite testo.
- Tijesto poprskajte rastopljenim maslacem, prekrijte čistim ručnikom i stavite na toplo mjesto sat vremena da se proširi.
- Zatim od njega oblikujte male lepinje, u svaku stavite malo opranih i osušenih grožđica.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, na njega stavite peciva i premažite ih umućenim jajetom. Ostavite pecivo na pola sata da nadođe. Zatim lepinje stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 ° C i pecite 25 minuta dok ne porumene.
