Kako napraviti glazuru od kolačića za Novu godinu? Karakteristike pripreme, TOP-5 najboljih i najraznovrsnijih recepata.
Glazura od kolačića svijetli je detalj koji najobičnije kolače od kolača ili medenjaka lako može pretvoriti u originalni blagdanski recept za Novu godinu. Glazura otvara veliko polje za eksperimentiranje: bijelo, čokoladno, u boji - možete skuhati jedan ili nekoliko, pretvarajući posluživanje kolačića u raznobojnu atrakciju koja će se posebno svidjeti djeci. Recepti za glazure su jednostavni i nepretenciozni, pa će stoga biti u mogućnosti svake domaćice. Čak i u ograničenom vremenu pokušajte ga pronaći i sami napravite glazuru od prirodnih sastojaka - to je mnogo bolje od kupovine gotovih kolačića s glazurom, koji zasigurno neće biti najugodniji sastojci.
Karakteristike kuvanja novogodišnjih kolačića sa glazurom
Da biste obradovali svoje najmilije za odmor, nije potrebno tražiti gotov recept za kolačiće sa glazurom, svoje omiljene kolačiće možete pripremiti zasebno i prekriti bilo kojom od dole navedenih vrsta glazura. Svi recepti su vrlo jednostavni i zahtijevaju minimalnu količinu sastojaka.
Tradicionalna bijela glazura je šećer u prahu umućen sa limunovim sokom i bjelanjkom. Može se ispostaviti da je tečan, ali nakon nanošenja i stavljanja u frižider, stvrdne se i stvrdne.
Stroga snježno bijela klasična glazura lako se pretvara u zabavnu boju ako dodate jedan ili drugi sastojak tokom mućenja - na primjer, sok od cikle ili špinata.
Glazura od čokolade priprema se na različite načine, ali najjednostavniji način je dodati tradicionalni "bijeli" recept kakao u prahu, dobićete brzo glazuru od čokolade bez mlijeka, ali ako želite bogat, svijetao okus, bolje je koristiti složeniji recept s mlijekom ili vrhnjem.
Kako napraviti glazuru za novogodišnje kolačiće: TOP-5 recepata
Postoji veliki broj recepata za glazure, ali svi se mogu podijeliti u dvije grupe: hladno kuhanje - u ovom slučaju sastojci se jednostavno umutiti ili samljeti, a ovdje se pretpostavlja vruća - toplinska obrada. Značajno je da se sirovi bjelanjak često koristi za pripremu "hladne" glazure, a ako želite koristiti neki od ovih recepata, morate s posebnom pažnjom pristupiti izboru jaja. A ako morate oduševiti malu djecu kolačićima s glazurom, onda je bolje odabrati isključivo „vruće“recepte.
Čokoladna glazura za kolačiće
Postoji dosta recepata za čokoladnu glazuru na mlijeku. Odabrali smo onu koja vam omogućuje da brzo i jednostavno dobijete glazuru bogatog okusa i svijetle arome.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 350 kcal.
- Porcije - 10-15 (ovisno o veličini kolačića)
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Mleko - 4 kašike
- Maslac ili kakao maslac - 50 g
- Kakao u prahu - 1 kašika
- Šećer u prahu - 4 kašike
Korak po korak priprema čokoladne glazure za kolačiće
- U malom loncu otopite maslac - najbolje u vodenom kupatilu, inače na vrlo laganoj vatri.
- Sipajte mlijeko, promiješajte.
- Postepeno dodajte šećer u prahu i snažno miješajte.
- Pirjati dok masa ne postane glatka.
- Dodati kakao u prahu, ravnomerno dodati u masu, paziti da se ne stvore grudvice.
- Zagrijte se još par minuta.
- Gustu čokoladnu glazuru malo ohladite i možete premazati kolačiće.
Vrijedi napomenuti da je glazura najjednostavniji način izrade već od gotove čokolade: jednostavno možete kupiti šipku dobrog sastava, otopiti je u vodenom kupatilu, po želji dodati malo mlijeka i / ili maslaca, i pirjati nekoliko minuta. Prednosti ove metode pripreme nisu samo brzina, već i činjenica da u ovom slučaju radimo s kaljenom čokoladom, glazura iz nje će bolje ležati i neće se otopiti, čak i ako je dugo na sobnoj temperaturi. Samoupravljena glazura može "teći".
Glazura od kolačića od bijele čokolade
Možete napraviti ne samo klasičnu čokoladnu glazuru - bogatu smeđu, već i bijelu ako kupite bijelu čokoladicu. Ali samo se brinite oko pronalaska čokolade sa zaista dobrim sastavom bez ikakvih sintetičkih dodataka. Recept za ovu bijelu glazuru je vrlo jednostavan.
Sastojci
- Bijela čokolada u keramičkim pločicama - 200 g
- Šećer u prahu - 180 g
- Masna krema, ne manje od 30% - 2 žlice.
Korak po korak glazura od bijele čokolade
- Polomite pločice na komade i stavite u mali lonac ili činiju.
- Čokoladu otopite na vodenoj kupelji ili na vrlo laganoj vatri.
- Dodajte sav šećer u prahu i pola vrhnja i kuhajte dok se smjesa ne počne zgušnjavati.
- Ulijte drugu polovicu kreme, maknite s vatre i mutite mikserom dok ne postane pjenasto.
- Nanesite glazuru odmah, bez čekanja da se ohladi.
Ako želite brzo i jednostavno napraviti kolačiće s domaćom glazurom koji će se svidjeti i odraslima i djeci, kupite gotovu crnu i bijelu čokoladu i poslužite se navedenim receptima. Mame i tate cijenit će „plemenitu“tamnu glazuru s gorkim okusom, dok će djeca voljeti jedinstveno slatke bijele kolačiće.
Obojena glazura za kolačiće s prirodnim sokovima
Ako je glazura u boji "na dnevnom redu", onda morate, prije svega, odlučiti šta ćete uzeti za bojanje. Najbolje je, naravno, koristiti sokove od voća, bobičastog voća i povrća, ali možete kupiti i obične boje za hranu. Glazura na bojama bit će svjetlija, ali na sokovima bit će zdravija, pa vam predstavljamo recept za glazuru u boji šećera s prirodnim sokovima.
Sastojci
- Šećer u prahu - 200 g
- Bilo koji svijetli prirodni sok - 3 žlice.
- Sok od limuna - 1/2 kašike
Korak po korak priprema obojene glazure za kolačiće s prirodnim sokovima
- Prosijte šećer u prahu dva puta kroz sito.
- Sipajte sok u prah.
- Smesu sipati u svetlucavu glazuru.
Za stvaranje različitih boja trebat će vam spanać za zelenu, mrkva za narančastu, repa ili trešnja za ružičastu, crveni kupus za plavi. Dobivate žutu boju ako umjesto soka uzmete juhu od žalfije.
Šećer od karamele od šećera za kolačiće
Ova glazura napravljena je ne samo u prahu već i od smeđeg šećera i ima ugodan okus karamele.
Sastojci
- Smeđi šećer - 1/2 kašike
- Šećer u prahu - 1 kašika.
- Maslac - 2 kašike
- Mleko - 3 kašike
- Vanilin - 1 pakovanje
Korak po korak priprema šećerne karamel glazure za kolačiće
- Stavite maslac u mali lonac ili činiju - stavite u vodeno kupatilo ili na malu vatru na šporetu.
- Kad se maslac otopi, ulijte mlijeko, dodajte smeđi šećer, pirjajte, miješajući, 1-2 minute.
- Skloniti sa vodene / vodene kupke, dodati polovinu praha, dobro umutiti i ostaviti u frižideru.
- Dodajte drugu polovicu praha i vanilu, ponovo umutite.
U glazuru se mogu dodati različiti začini, na primjer, cimet, to je posebno važno i omogućava vam da postignete skladan okus ako se takva glazura nanese na kolače od medenjaka, čiji recept uključuje prisutnost velike količine začina.
Proteinska glazura za kolačiće
Konačno, recept za proteinsku glazuru, koja je u suštini najtradicionalnija i poznata, nekima se može učiniti dosadnim, ali je najlakši za napraviti.
Sastojci
- Šećer u prahu - 200 g
- Sok od limuna - 2-3 kašike
- Bjelanca - 1 kom.
Korak po korak priprema proteinske glazure za kolačiće
- Istucite belanca u duboku činiju i dobro umutite.
- Dodajte sok od limuna, ponovo umutite.
- Na kraju dodajte šećer u prahu i miješajte dok se smjesa ne utroji.
Prirodni sokovi ili boje za hranu, razrijeđeni u malo vode, također se mogu dodati ovom mrazu tokom faze mućenja, tako da se ispostavi da je obojen. Na vrh možete posipati i glazuru raznim ukrasima za pecivo kako biste kolačićima dodali ljepše, živahnije i svečanije okuse.
