Kako kuhati punjena jaja i koje punjenje odabrati? TOP 5 najoriginalnijih recepata sa fotografijama. Savjeti i suptilnosti kuhanja. Video recepti.
Domaća punjena jaja odličan su i jednostavan recept za hladnu užinu za svečanu gozbu. Raznolikost svih vrsta nadjeva za punjena jaja ograničena je samo maštom. Ovo je vrlo ukusno i zadovoljavajuće predjelo, koje neće biti teško pripremiti, čak ni za neiskusnog kuhara. Nudimo 5 mogućnosti za brze i ukusne originalne nadjeve za pripremu punjenih jaja za svakodnevne i svečane stolove.
Savjeti za kuhanje i tajne kuhara
- Za pripremu užine, glavna stvar je skuhati tvrdo kuhana jaja, a to traje najviše 9-10 minuta nakon ključanja. U suprotnom, ako se žumanjak probavi, poprimit će plavu nijansu. Zatim se jaja moraju odmah staviti u ledenu vodu na najmanje 15 minuta kako bi se potpuno ohladila. Promijenite vodu, ako je potrebno, ako će se zagrijavati od vrućine jaja. Zbog oštrog pada temperature, ljuska se neće zalijepiti za vjevericu i lako će se, bez oštećenja, odmaknuti od nje. Tada će jaja izgledati prezentirano.
- Drugi način na koji ćete lakše oguliti kuhana jaja iz ljuske je, kada ih skuhate, dodajte malo soli u vodu.
- Unatoč činjenici da pokušavamo odabrati svježe pakiranje jaja, jaja koja su neko vrijeme bila u hladnjaku prikladnija su za tvrdo kuhanje. Lakše se čiste.
- Nemojte uranjati jaja u kipuću ili vruću vodu, jer će u protivnom ljuska puknuti i protein će iscuriti. A nakon ključanja kuhajte ih na laganoj vatri bez poklopca. Jaja moraju biti potpuno prekrivena vodom.
- Jaja spremna za punjenje obično se prerežu na dvije polovice, rjeđe po dužini. Zbog ljepote, rez se može napraviti ne ravno, već sa zubima.
- Ovo nije jedini način rezanja jaja. Punjena jaja mogu se napraviti od gljiva, tulipana, svinja, pingvina i na druge zanimljive načine.
- Za stabilnost polovica jaja, odrežite malo svaku polovicu dna.
- Kuvano žumance se izvlači iz polovina, koje se obično koristi za punjenje, po vašem ukusu. Na primjer, to mogu biti punjena jaja sa paštetom, povrćem, sirom, gljivama, ribom, plodovima mora, mesom … Postoji na desetine mogućnosti za punjenje jaja.
- Ponekad se punjena jaja peku u pećnici za hrskavu koricu.
- Da biste uštedjeli vrijeme, jaja započnite nekoliko sati prije obroka. Lijepo ih ukrasite na pladnju, zamotajte u plastiku kako se fil ne bi istrošio i pošaljite u hladnjak do posluživanja.
- Za ukrašavanje punjenih jaja upotrijebite grančice začinskog bilja, orahe, masline, četvrtine cherry rajčice, prelijte umakom.
Punjenje crvenom ribom i kavijarom
Punjena jaja sa filom od crvene ribe. Ovo je klasičan popularan i ukusan blagdanski recept koji će raditi s bilo kojom blago slanom crvenom ribom. Više punjenih jaja upotpunjeno je crvenim kavijarom i ukrašeno svježim začinskim biljem.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 139 kcal.
- Porcija po kontejneru - 12
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Jaja - 6 kom.
- Sušeni luk - 1 kašika
- Krem sir - 2 kašike
- Kopar ili peršin - nekoliko grančica
- Majonez - 2 kašike
- Lagano slana crvena riba - 60 g
- Sok od limuna - 1 kašika
- Sušeni beli luk - 1 kašika
- Susam - 1 kašika
- Crveni kavijar - 1 kašika
Kuhanje punjenih jaja s crvenom ribom i kavijarom:
- Jaja skuvati tvrdo kuvana, ohladiti, oguliti i iseći po dužini na dve polovine. Izvadite žumanca iz belanaca.
- Crvenu ribu narežite na 12 identičnih kriški.
- Žumanjcima dodajte susamovo seme prethodno proprženo u suvoj tavi. Dodajte majonez sa krem sirom. Pospite sušeni beli luk i luk. Iscijedite sok od limuna. Pomiješajte sve proizvode dok ne postane glatko.
- Dobivenom smjesom napunite proteine. Na vrh stavite komad ribe i na njega stavite nekoliko jaja crvene ribe.
- Punjena jaja ukrasite crvenom ribom i kavijarom s malom grančicom zelenila. Kombinacija svijetlih boja izgleda privlačno na svečanom stolu.
- Ohladite zalogajčić u frižideru 20 minuta.
Fil od sira sa belim lukom i paprikom
Punjena jaja sa sirom, češnjakom i paprikom odlično su predjelo ne samo za svakodnevni stol, već i za svečanu gozbu. Ovo svestrano predjelo jednostavno se priprema, ukusno je i lijepo.
Sastojci:
- Jaja - 8 kom.
- Bugarski biber - 0,5 kom.
- Limun - 0,5 kom.
- Tvrdi sir - 50 g
- Beli luk - 1 češanj
- Majonez - 6 kašika
- Senf - 1 kašičica
- Sol po ukusu
Kuvanje punjenih jaja sa sirom, belim lukom i paprikom:
- Kuhana jaja ohladite, ogulite i prepolovite na 2 dijela.
- Nežno uklonite žumanjke iz belanaca i zgnječite ih viljuškom.
- Žumanjcima dodajte sir nariban na sitno rende, oguljeni češanj češnjaka prošao kroz prešu, majonez, senf, sol i svježe iscijeđen sok od limuna.
- Papriku ogulite iz kutije za sjeme, odrežite pregrade, operite, osušite i nasjeckajte na male komadiće.
- Punjenje od punjenih jaja dobro umutiti sa sirom i staviti preko belanaca.
- Punjena jaja sa sirom, belim lukom i paprikom stavite u frižider na 15 minuta pre služenja.
Punjenje paštete od jetre bez majoneze
Punjena jaja bez majoneze nisu samo zdrava, već su i ukusna. Zbog činjenice da se punjena jaja kuhaju s jetrom, predjelo je posebno nježno i aromatično. Možete uzeti bilo koju jetru po ukusu kuhara, ali s pilećim iznutricama jelo je blažeg okusa.
Sastojci:
- Jaja - 8 kom.
- Pileća jetra - 150 g
- Mekani krem sir - 4 kašike
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Sol po ukusu
Kuhanje punjenih jaja s jetrom bez majoneze:
- Pileću jetru operite, skuhajte u blago posoljenoj vodi dok ne omekša i potpuno se ohladi. Zatim ga usitnite ili sameljite blenderom ili kuhačom.
- Jaja tvrdo skuvati, potpuno ohladiti u hladnoj vodi, oguliti i iseći na dve polovine.
- Izvadite žumanjke iz bjelanjaka i zgnječite ih viljuškom.
- Kombinirajte uvijenu jetru, žumanjke i mekani krem sir. Ovoj mešavini po ukusu dodajte crni biber i so.
- Sve temeljito promiješajte i dobivenom masom napunite polovice proteina.
- Poslužite gotova punjena jaja sa paštetom od jetre nakon što ih ohladite u frižideru.
Punjenje od šampinjona i luka
Punjena jaja s gljivama i lukom odlično su predjelo za svečani stol. Recept je jednostavan i budžetski. Pogodne su sve gljive, ali je lakše i brže pripremiti jelo sa šampinjonima.
Sastojci:
- Jaja - 6 kom.
- Šampinjoni - 200 g
- Luk - 1 kom.
- Zeleni luk - 3 pera
- Majonez - 2 kašike
- Biljno ulje - za prženje
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Sol po ukusu
Kuhanje punjenih jaja s gljivama i lukom:
- Operite gljive i oguljeni luk, sitno nasjeckajte i pržite na ulju na umjerenoj vatri dok ne omekša, 10 minuta. Zatim ohladite masu i sameljite u blenderu dok ne postane glatka.
- Zeleni luk operite, osušite i nasjeckajte.
- Tvrdo kuvana jaja, ohladite, ogulite i isecite na dve polovine.
- Žumanjke odvojite od bjelanjaka, zgnječite viljuškom i pomiješajte sa smjesom od gljiva.
- Hranu začinite majonezom, soli, paprom i promiješajte.
- Bjelanjke napunite filom i ukrasite zelenim lukom na vrhu.
- Punjena jaja sa pečurkama i lukom ostavite u frižideru 15-20 minuta pre služenja.
Punjena jaja sa konzerviranom hranom
Za predjelo se može koristiti bilo koji riblji fil. Ovaj recept sadrži punjena jaja s tunjevinom. No, jednako popularna opcija su punjena jaja sa papalinama.
Sastojci:
- Jaja - 6 kom.
- Tunirana konzervirana tuna u ulju - 100 g
- Zeleni luk - 2 pera
- Majonez - 5 kašika
- Osušeno zelje - prstohvat
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Sol po ukusu
Kuhanje punjenih jaja s gljivama i lukom:
- Jaja skuvati tvrdo kuvana, ohladiti, oguliti, iseći na dve polovine i izvaditi žumance.
- Zeleni luk operite i sitno nasjeckajte.
- Žumanjke sjediniti sa ribom iz konzerve i zgnječiti viljuškom.
- Dobivenu masu pomiješajte s majonezom i lukom. Začinite solju i biberom. Ako tunu koristite u vlastitom soku, u nadjev dodajte još malo majoneze.
- Napunite vjeverice mješavinom i pospite sjeckanim začinskim biljem.
- Punjena jaja ohladite u frižideru 20 minuta pre serviranja.
Sa čime još možete puniti jaja?
Kao što vidite, postoji mnogo mogućnosti za punjena jaja. Svatko može odabrati savršen recept za jednostavno, izdašno i ukusno jelo. Osim gore navedenih recepata, postoji mnogo mogućnosti za punjenje.
- Šunka sa žumancima i začinskim biljem.
- Dimljena riba sa sirom i majonezom.
- Bilo koja pašteta sa žumancima.
- Herring forshmak.
- Avokado sa žumanjcima i štapićima od rakova.
- Prženi sitno sjeckani luk sa žumancima.
- Zeleni grašak sa žumanjkom i majonezom.
- Rendani tvrdi sir sa belim lukom, žumancem i majonezom.
- Žumanjak sa sjeckanim maslinama ili maslinama i majonezom.
- Sitno naribani sir sa sjeckanim orasima, majonezom i češnjakom.
- Crveni ili crni kavijar bez žumanjaka.
- Saury sa maslinama i žumancima.
- Škampi sa žumanjkom.
- Jetra bakalara s prženim lukom i žumancima.
- Slana haringa sa ukiseljenim lukom i svježim jabukama.
- Krill meso.
