Želite li svoju porodicu iznenaditi ukusnim jelom od banalnog pilećeg mesa? Pripremite punjene pileće nogice s gljivama. Ovo je originalan način posluživanja svakodnevne hrane u svečanom okruženju.
Sadržaj recepta:
- Pileće nogice punjene gljivama - tajne i osnovni principi kuhanja
- Kako pripremiti pileće butke za punjenje?
- Punjene pileće noge bez kostiju: jednostavan recept
- Punjene pileće noge s gljivama i suhim šljivama: recept u pećnici
- Punjene pileće nogice s gljivama, maslinama i sirom: recept u tavi
- Video recepti
Od pilećeg mesa priprema se veliki izbor jela. Glavni plus hrane: piletina se vrlo brzo i jednostavno kuha. Jedno od ovih jednostavnih jela su punjene pileće butine. Ovo je idealna opcija za domaćicu početnicu koja želi iznenaditi voljene i goste novim ukusnim jelom.
Pileće nogice punjene gljivama - tajne i osnovni principi kuhanja
Za pripremu ovog jela ne morate kupovati skupe i egzotične proizvode. Trebat će vam pileći but i gljive, najčešće šampinjoni. Dodatni proizvodi za punjenje mogu biti vrlo različiti. Zavisi od vaše mašte. Dodajte sir, jaja, sušeno voće, povrće, začinsko bilje. Zahvaljujući raznolikosti nadjeva, jelo je svestrano. Sastojci se obično usitne kroz mlin za meso ili sitno nasjeckaju. Veliki komadići mogu razderati kožu, pa su sastojci za punjenje sitno sjeckani.
Ovisno o receptu, proizvodi za punjenje se miješaju s majonezom od kiselog vrhnja ili drugim umakom, ili se sami ostavljaju. Proizvodi se soli, začinjavaju i pune pilećim butinama. Dobiveni proizvodi se pune u kožu, ali ne previše čvrsto, jer može da pukne tokom kuvanja. Pričvrstite kožu čačkalicama ili prošite koncem. Pažljivo uklonite ove uređaje nakon kuhanja. Odozgo začinite noge solju i biberom. Po želji naribajte češnjak, premažite majonezom ili pavlakom, prelijte umakom ili pospite strugotinama sira. Noge se obično peku ne duže od sat vremena na 180 stepeni. Poslužite ih cijele s prilogom ili narezane, ohlađene i narezane na ploške.
Kako pripremiti pileće butke za punjenje?
Isperite noge, uklonite vene i masnoću. Učinite to nježno kako biste izbjegli kidanje kože. Uklonite kožu čarapom, polako je povlačeći, uvijajući i odvajajući u suprotnom smjeru. Prilikom ljuštenja kože pažljivo obrežite film i tetive iznutra kako se koža ne bi pocepala. U potpunosti uklonite "čarapu" s noge, ne ostavljajući malu nogu. Iako je ovo pitanje ukusa. Ako želite da oblik nogu ostane, pažljivo prerežite kost, ostavljajući dio kože na donjem zglobu. Učinite to pažljivo kako ne biste oštetili kožu. Odvojite meso od kosti koju želite odbaciti. Meso se u budućnosti najčešće koristi za punjenje. Nasjeckajte ga ili uvijte i kombinirajte s drugom hranom.
Punjene pileće noge bez kostiju: jednostavan recept
Nogama punjenim gljivama i sirom, s češnjakom i majonezom neće trebati puno vremena za kuhanje, u međuvremenu će rezultat oduševiti i iznenaditi svaku domaćicu i jelo.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 151 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Pileće nogice - 4 kom.
- Šampinjoni - 200 g
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Luk - 1 kom.
- Maslac - 50 g
- Sir - 50 g
- Biljno ulje - za prženje
- Majonez - 2 kašike
- Beli luk - 1 češanj
Kuhanje punjenih nogu bez kostiju korak po korak:
- Uklonite kožicu s pilećih nogu, uklonite kost i odvojite meso.
- Pomiješajte češnjak, majonez, sol i papar prošao kroz prešu.
- Dobivenom smjesom obrišite kožu iznutra i izvana.
- Pečurke operite, osušite i narežite na male kockice.
- Sir naribati.
- Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
- Luk stavite u tavu na zagrijano biljno ulje i pirjajte dok ne omekša, povremeno miješajući.
- Izvadite luk iz posude i stavite gljive na njihovo mesto. Pržite ih 6-8 minuta na umjerenoj vatri.
- Odvojite pileće meso od kostiju i uvijte ga.
- Pomiješajte mljeveno meso s maslacem i promiješajte.
- Kombinujte mleveno pile sa prženim pečurkama, lukom i sirom. Fil začinite solju i biberom.
- Napunite pileću kožu filom, ne jako zategnutim.
- Slobodni rub popravite čačkalicom.
- Namažite noge majonezom, stavite u posudu za pečenje i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni pola sata.
Punjene pileće noge s gljivama i suhim šljivama: recept u pećnici
Punjene pileće nogice pečene u pećnici mogu se pripremiti i za porodičnu večeru ili ručak, i za svečanu gozbu. Mirisne i sa zlatnom korom - izgledat će lijepo i ukrasit će svečani stol.
Sastojci:
- Pileće nogice - 6 kom.
- Luk - 2 kom.
- Sir - 50 g
- Bukovače - 200 g
- Cilantro - nekoliko grančica
- Kisela pavlaka - 2 kašike
- Suhe šljive - 150 g
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Korak po korak priprema punjenih nogu s gljivama i suhim šljivama:
- Operite noge i uklonite kožu.
- Odrežite meso od kostiju i prođite kroz mlin za meso.
- Šljive operite i sitno nasjeckajte.
- Češnjak protisnite kroz prešu.
- Sir naribati.
- Luk ogulite, operite, sitno nasjeckajte i pirjajte na biljnom ulju.
- Bukovače operite, nasjeckajte i dodajte u šerpu luku. Pržite na srednjoj vatri.
- Kombinirajte mljevenu piletinu, suhe šljive, sir i pržene gljive s lukom. Začinite solju i paprom te dodajte sitno sjeckano začinsko bilje.
- Napunite pileću kožu mlevenim mesom. Ne nabijajte kožu čvrsto kako ne bi pukla pri pečenju. Odrežite opuštenu kožu čačkalicom.
- Pileće nogice stavite na podmazan pleh i premažite pavlakom.
- Meso stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stepeni 40 minuta dok ne porumeni.
Punjene pileće nogice s gljivama, maslinama i sirom: recept u tavi
Ukusne pileće nogice punjene gljivama, maslinama i sirom trajat će malo duže od prethodnih recepata. Međutim, rezultat će oduševiti sve koji su okusili ovo jelo njegovim okusom.
Sastojci:
- Pileće nogice - 2 kom.
- Šampinjoni - 250 g
- Masline bez koštica - 5 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Tvrdi sir - 50 g
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Biber - prstohvat
Korak po korak priprema punjenih pilećih nogica s gljivama, maslinama i sirom:
- Uklonite kožu s nogu, uklonite kost, ostavljajući njezin mali komad na samom kraju.
- Uklonite glavnu kost iz mesa i nasjeckajte je na male komadiće.
- Ispržite piletinu u tiganju na biljnom ulju.
- Izvadite piletinu iz tiganja i dodajte joj oprane i iseckane pečurke. Pržite ih 5-7 minuta.
- Mrkvu ogulite, narendajte na sitno rende i pošaljite gljivama u tavu.
- Začinite solju, paprom i pržite dok ne omekša.
- Kombinirajte proizvode za punjenje: meso na žaru, gljive i mrkvu.
- Dodajte nasjeckane masline i strugotine sira i promiješajte.
- Napunite pileću kožu filom i spojite rubove čačkalicom.
- Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite napunjene noge s obje strane do zlatno smeđe boje, oko 5-7 minuta sa svake strane.
Video recepti:
