Šta je uključeno u ružičasti lak. Koje su njegove koristi i štete, ko ne bi trebao jesti ovu gljivu i zašto. Kako ga skuhati po svim pravilima i svemu što trebate znati o njemu. Bitan! Nakon termičke obrade, sastav ružičastog laka ostaje praktično nepromijenjen.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu ružičastog laka
Proizvod se ne preporučuje za konzumiranje kasno navečer, prije spavanja, u tom slučaju može doći do neugodnog osjećaja težine u želucu. Velika je vjerojatnost da će vas mučiti bol u želucu i žgaravica, pa ćete osjećati mučninu. Ako se zanesete time, tada je zatvor ili proljev sasvim moguć. To se posebno odnosi na one koji pate od probavnih smetnji. Također, nemojte jesti gljivu na prazan želudac, a još više u čistom obliku. Kako ne biste naštetili svom zdravlju, bolje je da ga ne pržite na jakoj vatri.
Među kontraindikacijama za upotrebu ružičastog laka treba istaknuti:
- Nedavna operacija želuca ili crijeva … Govorimo o uklanjanju neoplazmi, operaciji čireva, gastritisa i kolitisa. Nakon toga bi trebalo proći najmanje 3-4 dana.
- Gastritis … S ovom bolešću ne biste trebali jesti ni prženi ni slani lak. Dozvoljeno je koristiti malu količinu samo u kuhanom, pirjanom ili pečenom obliku.
- Kolitis … Oni koji pate od takve bolesti trebali bi potpuno isključiti gljivicu. Budući da sadrži mnogo dijetalnih vlakana, iritira zidove već oboljelih crijeva. To može uzrokovati jake bolove u trbuhu i zatvor.
- Pankreatitis … S takvom bolešću ne možete jesti gljive, uključujući ružičasti lak. Pojačava lučenje žuči i povećava razinu bilirubina u krvi. Zauzvrat, to uzrokuje žutilo bjeloočnice očiju, mučninu, žgaravicu i bol u desnom hipohondriju.
Bez obzira na prednosti lakirane ruže, ovu gljivu ne smijete davati djeci mlađoj od 10-12 godina, jer će biti preteška za njihov želudac.
Recepti sa ružičastim lakom
Ove gljive su idealne za termičku obradu - kuhanje, prženje, pirjanje, pečenje, roštilj. Uz njih su salate, supe, žitarice, prilozi, sendviči, tepsije i razna peciva vrlo ukusni. Mogu se i posoliti i ukiseliti. Ako nema kontraindikacija za upotrebu ružičastog laka, onda je ovo izvrsna opcija za berbu za zimu.
Ovdje je vrlo važno da se gljiva ne mora namočiti prije upotrebe, jer je sama po sebi prilično mekana. Ne možete ga ni kuhati, što značajno štedi vrijeme na kuhanju.
Predlažemo da koristite sljedeće recepte:
- Lakirajte u pavlaci … Za pripremu ovog jela trebat će vam 1 kg gljiva. Potopite ih 15 minuta u slanu vodu, a zatim ih prokuhajte u njoj. Lak stavite u cjediljku, ocijedite, osušite. Zatim popaprite, posolite, prelijte pavlakom (250 ml). Dodajte tvrdi sir (80 g) i masline bez koštica (120 g). Sada stavite smjesu u tavu, podmazanu biljnim uljem, i pirjajte na laganoj vatri, poklopljeno, dok ne omekša. To obično traje oko 30 minuta. Na kraju ga začinite češnjakom (2-3 režnja) i limunovim sokom (2 žličice).
- Pire od juhe … Gljive (350 g) morate isprati vrućom vodom, nasjeckati ih i skuhati u slanoj vodi. Zatim, kada su gotove, ponovite isto sa krompirom. Zatim spojite dva sastojka i pomiješajte ih sa pečenom mrkvom (1 kom.) I 2 luka. Zatim dodajte malo tvrdog sira (50 g). Nakon toga sve umutite mikserom i kuhajte supu oko 20 minuta. Prije nego isključite plamenik, pospite ga solju, začinite paprom i koprom, prelijte pavlakom. Već neposredno tijekom posluživanja na stolu jelo se može ukrasiti krekerima.
- Paprikaš … Iseckajte beli kupus (pola male glavice), luk (1,5 kom.), Šargarepu (2 kom.), Biber (1 kom.), Beli luk (5 režnja), paradajz (2 kom.) I krompir (2 kom.). Sve ovo ispržite u velikoj količini kukuruznog ulja. Dok se priprema prženje, prokuhajte lak (250 g) u slanoj vodi. Zatim ga narežite i pomiješajte s ostalim sastojcima. Zatim kuhajte smjesu pod poklopcem 25 minuta.
- Tepsija … Skuvajte 5 oguljenih krompira. Zatim učinite isto s gljivama (500 g). Sada ih sameljite kroz mlin za meso, posolite i popaprite, umutite jaje (1 kom.) I ulijte kiselo vrhnje (1 žlica. L.). Zatim nauljite posudu za pečenje i dodajte smjesu. Stavite u rernu na 25 minuta. Za to vrijeme morat će porumeniti i biti prekriven prekrasnom korom.
- Julien … Nasjeckajte pileći file (300 g) i gljive (250 g), promiješajte i pirjajte na ulju. Zatim ih prelijte pavlakom, pospite koprom, stavite u glinene posude i pecite u pećnici 20 minuta.
- Soljenje … Operite i izrežite 1 kg laka, stavite ga u plastičnu posudu. Sada nasjeckajte korijen hrena (1 kom.), Jedan luk, kopar (hrpa), češnjak (6 češnja). Dodajte ovo glavnom sastojku, pospite solju (2 kašike) i šećerom (1 kašičica). Zatim stavite 5 crnog graška i lovorovog lista (2 kom.), Prelijte 3 žlice. l. sirće. Na kraju, preostaje samo slomiti gljive ugnjetavanjem. Nakon otprilike 2-3 dana morat će pustiti sok, a zatim se mogu jesti.
Bitan! Ovaj proizvod dobro nadopunjuje svako povrće, ribu, meso, a da pritom ne zasjeni njihov okus.
Zanimljive činjenice o ružičastom laku
Ružičasti lak raste od početka ljeta do sredine jeseni. Može se naći u vrtovima, parkovima, šumama. Ona najviše voli rubove borove šume i živi na suhim mjestima. Gotovo je nemoguće pronaći ga u blizini vodnih tijela.
Prilikom sakupljanja često nastaju poteškoće, jer se ova gljiva lako može zamijeniti s lakom mladog jorgovana ili livadskim medom. Moguće ih je razlikovati samo po bijelim pločama.
Gljiva se smatra jestivom, ali se ne koristi široko u kuhanju. Možda je cijela poanta u tome što je on vrlo rijedak "gost" u šumama. Također ga je teško pronaći u trgovinama i na tržnicama. Ne uzgaja se kod kuće jer nije pogodan za to.
Ružičasti lak praktički ne upija toksine iz zraka, pa je teško moguće otrovati se s njim. Ovdje je također važno da ona nema otrovne braće. Idealan je kandidat za soljenje, zamrzavanje i sušenje. Također je vrlo zanimljivo da se može bezbjedno jesti bez prethodne toplinske obrade.
Popularno, gljiva je poznata i kao sjajni lak, zbog činjenice da joj površina lijepo svjetluca na suncu.
Pogledajte video o ružičastom laku:
Malo je vjerojatno da će se ova gljiva natjecati s vrganjima, mliječnim gljivama ili tartufima. No, postoje brojni recepti za ružičasti lak koji će vam omogućiti da skuhate zaista originalna i ukusna jela. Glavna stvar je da ih okusite barem jednom i cijenite okus gljive!
