Korak po korak recept sa fotografijom sušenog mljevenog đumbira. Suptilnosti kuhanja pikantnog začina i upotrebe u kuhanju. Video recept.
Mljeveni suhi đumbir jedinstven je začin koji se koristi ne samo za kuhanje svih vrsta jela, već i za liječenje mnogih bolesti. Traženi dio biljke je isključivo bijeli korijen. Nakon sušenja može poprimiti tamnije nijanse. Mljeveni korijen razlikuje se od svježeg, što utječe na okus i konzistenciju. Mnogo je oštriji i gori, od čega ga mnogi natapaju prije sušenja. Stoga, prah biljke treba koristiti umjereno.
U kuhanju, đumbir se dodaje u juhe, salate, grickalice, marinade, umake. Kombinuje se sa žitaricama, sirom, mahunarkama, povrćem, gljivama … Nije rijetkost da se mljeveni prah uključi u pića, deserte, alkoholne i bezalkoholne koktele. Čaj i kafa sa đumbirom smatraju se posebno popularnim. U nekim evropskim zemljama začin se dodaje sladoledu i pitama, koristi se za konzerviranje kompota, konzervi i džemova. Vjerovatno ne postoji takvo jelo kojem se ovaj začin ne može dodati. Budući da svako jelo s njim ima izuzetnu aromu i originalan okus.
Pogledajte i kako napraviti suhe komade đumbira.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 335 kcal.
- Porcije - proizvod se osuši 2,5 puta
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta aktivnog rada
Sastojci:
Đumbir - bilo koja količina
Korak po korak priprema sušenog mljevenog đumbira, recept sa fotografijom:
1. Ogulite korijen đumbira, isperite hladnom tekućom vodom i osušite papirnim ubrusom.
2. Narežite ga na tanke kriške ili bilo koji drugi oblik. Veličina komada nije važna, jer u budućnosti će biti slomljeni. Njihova veličina ovisi samo o vremenu sušenja.
3. Stavite đumbir na lim za pečenje u jednom ravnom sloju.
4. Zagrijte pećnicu na 50 stepeni i pošaljite korijen đumbira da se osuši. Držite vrata pećnice odškrinuta. Povremeno promiješajte biljku da se komadi osuše ravnomjerno sa svih strana. Provjerite spremnost začina prema sljedećim znakovima: korijen će se smanjiti za 2, 5 puta, sva će vlaga nestati, postat će suha, ali će ostati umjereno fleksibilna.
Osušeni đumbir izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi.
5. Suhi đumbir stavite u mlin za mljevenje ili kavu.
6. Začin sameljite u konzistenciju praha. Osušeni mleveni đumbir prebacite u staklenu posudu i čuvajte pod poklopcem na sobnoj temperaturi bez viška vlage.
Napomena: suhi mljeveni đumbir treba pravilno koristiti, tada će jelo dobiti izvornu aromu i okus. Na primjer, mljeveni začin od đumbira dodaje se mesnim jelima 15 minuta prije kuhanja. Umaci se začine njima nakon kuhanja. Začin se stavlja u piće na kraju kuhanja, a u tijesto - tokom procesa gnječenja. Osim toga, trebali biste znati udio suhih začina. Za 1 kg mesa dodajte ne više od 1 žličice. suhi mljeveni đumbir, za 1 kg tijesta - 1 g, za 1 litar tekućine - 2 g.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati mljeveni đumbir.
