Šta je granadilla, gdje raste, koji je sadržaj kalorija. Korisna svojstva egzotike, postoje li kontraindikacije za upotrebu. Recepti strastvenog cvijeća i zanimljive činjenice o biljci koja voli sunce. Potencijal granadille je toliko širok da je voće traženo u kuhanju i kozmetologiji. Lokalni iscjelitelji uvode ga kao biološku sirovinu u ljekovite formulacije.
Korisna svojstva granadile
Ukusna i zdrava pulpa odlikuje se tonizirajućim učinkom, poboljšava tonus, pomaže pri oporavku od bolesti i iscrpljujućeg fizičkog napora.
Prednosti Granadille:
- Jača imunološki sustav, potiče proizvodnju prirodnog interferona, ima antioksidativno djelovanje - preporučuje se korištenje voća za sprječavanje stvaranja atipičnih (karcinomskih) stanica. Sva ova svojstva posljedica su visokog sadržaja vitamina C i flavonoida u sastavu.
- Održava kvalitetu vida, sprječava degenerativne promjene vidnog živca.
- Uklanja stare toksine iz tijela, ima učinak čišćenja, potiče peristaltiku - sadrži veliku količinu dijetalnih vlakana, štoviše, ova se kvaliteta poboljšava korištenjem sjemenki.
- Ima laksativno dejstvo.
- Normalizira rad kardiovaskularnog i mokraćnog sustava, pomaže u uklanjanju viška tekućine u tijelu, ali istovremeno pulsiranje ostaje stabilno - kalcij se ne ispire iz tijela.
- Koristi se za prevenciju bolesti srca, hipertenzije, osteoporoze. Granadilla je vrlo korisna za starije osobe-1-2 ploda u svakodnevnoj prehrani značajno usporavaju negativne promjene povezane s godinama.
- Pomaže u liječenju anemije.
Granadilla je posebno vrijedna za žene. Uz obilne menstruacije, ovo voće može vam pomoći da se brzo oporavite. Preporučljivo je uvesti ga u prehranu nakon operacija i zaraznih bolesti.
Gubitak težine s granadillom ne ugrožava kvalitetu kose, noktiju i kože - s gubitkom težine hranjive tvari iz tijela se ne ispiru.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu granadile
Nema kontraindikacija za upotrebu granadille - može se davati djeci od najranije dobi ako nema alergijske reakcije. Individualna netolerancija može se razviti čak i za "najkorisnije" proizvode.
No, postoje neka ograničenja upotrebe:
- Ako obitelj ne živi u klimatskom pojasu u kojem granadilla nije egzotična, ne treba je uvoditi u dječji jelovnik prije 3 godine.
- Ako imate sklonost proljevu, upotrebu treba ograničiti, a ako se stanje pogorša, odbijte liječenje.
- Treba uzeti u obzir diuretičko i laksativno djelovanje granadile, a ne zloupotrebljavati egzotiku.
Alergijska reakcija pri konzumiranju granadille može se pojaviti zbog tvari s kojima se kora obrađuje. Ako se prerada ne izvrši, nemoguće je isporučiti plodove čak ni lokalnom potrošaču - oni brzo propadaju. Zbog toga ne biste trebali gristi koru, čak i nakon što je operete. Zrelo voće ima izraženiji laksativni učinak.
Granadilla recepti
Granadilla je prilično skupa, zbog čega evropski potrošači radije konzumiraju egzotiku svježu. Plodovi se režu i kašikom se izvadi slatka pulpa nalik želeu - isečena granadilla podseća na dinju, ali nemoguće je odvojiti komade, "žele" se širi. Na mjestima rasta plodovi se koriste za pripremu voćnih salata, deserta i sokova - piju se svježi ili se koriste kao sastojak bezalkoholnih pića.
Granadilla recepti:
- Salata … Jedan od sastojaka salate je mješavina Afisha-Food, koja uključuje rukolu, magnold i korn (janjeća biljka). Ako nije moguće nabaviti mješavinu Afisha-Food, bilje možete kupiti zasebno. Možete i bez korijena, ali ne možete osjetiti nježan okus salate bez rukole i magnolda. Bijelu repu narežite na kriške, nakon što ogulite koru, stavite listove zelene salate, kriške, jagode (za 1 repu - 10 bobica) na tanjur, pospite sjeckanim zelenim lukom. Iz ploda granadilje žlicom izvadite pulpu zajedno sa sjemenkama i položite je na tanjur. Preljev se sastoji od balzamikovog octa, sezamovog ulja, šećera i soli. Ostavite da se kuva 5 minuta i ohladite u frižideru pre serviranja. Ako se ne morate pridržavati dijete, možete dodati dodatne sastojke - oguljene sjemenke bundeve i parmezan, narezane na male komadiće.
- Mousse … Sastojci: 2 granadille, 3 vrlo zrele, ali ne smeđe banane, 25 g maslaca, 1 veliki kivi ili 2 mala, pola čaše 22-33% vrhnja, 35 g šećera, sok od limuna- od otprilike trećine medijuma limun veličine. Maslac se topljenjem topi - ne zagrijava, pa se sipa u pire od banane. Začinjeni pire promiješajte s granadilinom pulpom i, da ne ometa, stavite u hladnjak. U ovom trenutku umutite šlag sa šećerom, a kivi sa limunovim sokom. Sastav banana-granadilla izvadi se iz frižidera i začini šlagom. Prvo se na zdjele položi pire od kivija, banane s granadiljom na vrhu - to morate učiniti pažljivo kako se slojevi ne bi miješali. Možete napraviti nekoliko slojeva - desert izgleda posebno lijepo u prozirnim visokim zdjelama. Ohlađuju se 2-3 sata na polici u frižideru. Možete eksperimentirati s količinom šećera i limunovog soka za okus visokog kontrasta. Za vrućih dana preporučuje se dodavanje kiselosti.
- Tepsija od svježeg sira … Pomiješajte mrvičasti svježi sir s mekom masnoćom, proporcije su približno iste, ali bolje je da ima više mrvičastog svježeg sira. Iscijedite sok iz granadiline pulpe, pomiješajte sa škrobom. Od mješavine svježeg sira umijesite tijesto ubacujući jaja i šećer u njega. Za okus možete dodati mljevene orahe, bademe ili kikiriki. Ako se tepsija priprema za djecu, tada se ne preporučuje unošenje kikirikija u tijesto - ima visoku alergenost. Sok od škroba Granadilla pomiješa se sa skutom, stavi u kalup podmazan biljnim uljem i peče u pećnici na 180-190 ° C 30 minuta. Prilikom posluživanja svaki komad ukrasite šlagom. Ako ima više granadilla, dodajte malo pulpe u svaku ploču. Približne proporcije sastojaka: 250 g mrvljenog svježeg sira, 200 g meke masti, 2 granadille, 1, 5 žlica škroba, 80 g šećera, 1 jaje, 2 žlice maslaca.
- Koktel … Sok od tri granadile pomiješan je sa šećerom - količina šećera i soka trebaju biti jednaki po masi, kuhati 7-10 minuta - trebali biste dobiti sirup. Martini (150 g) - Biero ili Doro se sipaju u čašu, sipaju sok od mandarine (od 2 mandarine) i sirup od granadille. Rasporedite kockice leda. Možete eksperimentirati sa sirupom. Pijte rashlađeno.
- Puding … Ovaj puding se priprema sa granadillom ili marakujom (marakuja takođe pripada porodici Passiflora). Sastojci za puding: 3 granadille, 1, 5-2 limete, smeđi šećer - 120 g, maslac - 60 g, brašno - 60 g, prašak za pecivo (ne soda) - žličica, pola čaše mlijeka i kokošja jaja - 2 komada. U jajima se žumanci odvajaju od bjelanjaka, žumanci se umute s dijelom šećera, pećnica se zagrije na 180 ° C. Kombinujte puter sa umućenim žumancima i promešajte. Dodajte brašno i ponovo zamijesite. Zatim se bave limetom - utrljajte koricu i iscijedite sok, pulpa se izvadi iz granadille. Bjelanjke umutiti sa šećerom, vrlo pažljivo dodati koricu, mlijeko, granadilinu pulpu, sok od limete. Sve smjese se sjedine, peku u podmazanom obliku, dok se ne pojavi zlatna kora. Prilikom posluživanja u svaku ploču dodajte žlicu granadilline pulpe.
Glavna stvar pri odabiru granadille je gusta, glatka koža. Ako je voće mekano ili na koži nema crnih mrlja, ne biste ga trebali kupiti. Vrlo je razočaravajuće kupiti egzotiku i doživjeti razočarenje.
Bilješka! Granadilla se može napraviti po svim receptima od marakuje.
Zanimljive činjenice o granadilli
Prvi spomen granadille pronađen je 1553. godine, u knjizi Pedra Cieze de Leona "Chronicle of Peru". Ali ne možemo biti sigurni da je granadilla ispreplela šikare na obalama rijeke, budući da se naziv "pasiflora" koristi i za marakuju.
Sada se granadilla koristi ne samo za hranu, već i u ukrasne svrhe - loza je odlična za vertikalno vrtlarstvo. Biljka je posađena uz živice, uz njenu pomoć stvaraju "neprobojne" zelene šikare.
Po prvi put, tonična svojstva voća i njegovog soka primijetili su katolički misionari, koji su, nakon što su pojeli pulpu, osjetili "zov mesa".
U vrlo popularnom lijeku Novopassit, jedan od sastojaka je ekstrakt pasiflore.
Lokalno stanovništvo ne koristi samo plodove: lišće se suši i koristi kao lišće čaja ili uvojci cigareta, a sušeni korijen i lišće iscjelitelji koriste u receptima lijekova za liječenje epilepsije i zatvora.
Porodica Passiflora ima 600 biljnih vrsta, od kojih je 60 jestivih. Granadilla ljubičasta i slatka su različite vrste, iako se koriste na isti način.
Pogledajte video o Granadilli:
Slatka granadilla ne prodaje se u europskim trgovinama - kvari se tako brzo da je isporuka nemoguća.
