Saznajte koje su prednosti senfa, kako ga pravilno uzimati i koju sortu odabrati. Razgovarajmo o bijelom, crnom i sarepta senfu, stolnom senfu i senfu u prahu. Senf se smatra nezamjenjivim začinom za začinjena jela, kojeg karakterizira izražen ljut okus. Senf nema samo zanimljiv i pikantan okus, već ima i velike koristi za ljudski organizam.
Vekovima se začin od senfa koristi u hrani. Mnogi su stari narodi koristili zrna ove biljke kao simbol energije, kao i za pravljenje zdravih ulja i ukusnih umaka. Ne samo narodna, već i službena medicina tvrdi da ova biljka ima neprocjenjiva ljekovita svojstva.
U srednjem vijeku evropski liječnici počeli su aktivno koristiti senf, koji je od velike koristi za organizam. Senf pomaže u liječenju prehlade, bolova i bolesti probavnog sistema.
Vrste senfa, njihove prednosti
Danas je poznato nekoliko vrsta senfa koje imaju određeni učinak na ljudski organizam.
Senf
Sjemenke sadrže eterična ulja (1%), masna ulja (35%), sinalbin i kalij. Ova vrsta senfa rasprostranjena je u evropskim zemljama. Najčešće se naziva engleski senf, ima blago sladak i blag okus. U medicini se koristi ne samo za liječenje, već i kao profilaksa za razne bolesti krvnih žila, probave, jetre, bilijarnog trakta, reume i nadutosti.
Crni senf
Crna sorta sadrži eterična i masna ulja, glikozid i kalij. Zrna se koriste za izradu dižonskog senfa. Ova vrsta francuskog senfa koristi se u farmaciji pri proizvodnji biljnih pripravaka, kao i senfnih flastera za liječenje reume.
Sarepta senf
Ovo je najoštrija vrsta senfa koja sadrži najveću količinu masnih ulja (oko 50%). Senf Sarepta ima odličan ukus i ljekovita svojstva. Proizvod sadrži oko 3% eteričnih ulja, uključujući sinigrin, vitamin C, enzim mirozin, karoten, željezo, kalcij. Ova vrsta proizvoda koristi se u proizvodnji praškastih, uljnih i senfnih flastera za liječenje prehlade, neuralgije, grčeva u mišićima i hipertenzije.
Prednosti i štete senfa
Senf nije samo vrlo ukusan, već i zdrav začin, koji u isto vrijeme može nanijeti ozbiljnu štetu tijelu. Da biste izbjegli zdravstvene probleme, morate znati o korisnim svojstvima i kontraindikacijama upotrebe i upotrebe senfa.
Sastav proizvoda
Biljka poput senfa vrijedna je uljarica i med, koja sadrži proteine, nezasićene masne kiseline, kalcij, željezo, karoten i vitamine B.
Sjemenke gorušice koriste se za proizvodnju ulja koje se široko koristi u tehničke, kozmetičke i prehrambene svrhe. Biljka ima izvrsna baktericidna svojstva i zanimljiv ljut okus zbog kemijskih reakcija enzima mirozina i glikozida.
Prednosti lista senfa
Listovi biljke danas se naširoko koriste u narodnoj medicini kao senf, neophodni u liječenju raznih prehlada. Riječ je o salati od senfa koja se odlikuje visokim sadržajem vitamina K, neophodnog za jačanje kostiju i zglobova, i odlično je terapijsko i profilaktičko sredstvo za tako opasnu bolest kao što je Alzheimer. Ako se lišće biljke jede sirovo, postaje moguće brzo smršavjeti bez štete po zdravlje.
Listovi gorušice često se koriste kao prilog glavnim jelima i odličan su dodatak salatama. Takva jela doprinose aktiviranju gastrointestinalnog trakta, dolazi do povećanja apetita. Svježa biljka sadrži veliku količinu vitamina, antioksidansa i vlakana. Zahvaljujući tome provodi se učinkovita prevencija raka. Proizvod također sadrži folnu kiselinu, glikozinolate, pomaže u snižavanju razine kolesterola u krvi i pruža pouzdanu zaštitu kardiovaskularnog sistema.
Prednosti sjemenki gorušice
Sjemenke biljke imaju puno pozitivnih osobina, ali najvrjednija su antibakterijska i antiseptička svojstva. Sjemenke također sadrže veliki izbor hranjivih tvari i vitamina.
Preporučuje se redovito konzumiranje sjemenki gorušice za osobe koje pate od čestih napada migrene i visokog krvnog tlaka. Sjemenke sadrže kalij i magnezij koji pomažu u smanjenju upale, a umanjuju i akutne napade artritisa, reume, artroze, astme.
Zrno gorušice postaje nezamjenjiv pomagač u borbi protiv bolesti jetre, nadutosti, bolesti povezanih sa stanjem krvnih žila i bilijarnog trakta, čestim zatvorom i nedostatkom apetita.
Vrlo zdrava francuska senf i žitarice od žitarica za one koji žele smršavjeti. Zahvaljujući njegovoj upotrebi, metabolički procesi se ubrzavaju, a kalorije se brže sagorijevaju. Dovoljno je konzumirati samo 3 kašičice dnevno. Sjemenke francuskog senfa i željeni rezultat neće vas dugo čekati.
Sjemenke gorušice se također široko koriste u kuhanju tijekom pripreme raznih aromatičnih jela od povrća, mesa i ribe. Dodaje se za konzerviranje gljiva i povrća, kao i za proizvodnju pekarskih proizvoda.
Dnevna doza ne smije prelaziti 5 žličica. zrna gorušice. Ako prekoračite dopuštenu dozu i konzumirate ovaj proizvod prečesto, postoji opasnost od ozbiljnih opekotina jednjaka.
Stolni senf: koristi i štete
Senf koji se kupuje u trgovini prilično je popularan i koristi se kao začin raznim jelima, dajući im pikantnu oštrinu. Za proizvodnju stolnog senfa koriste se prethodno samljevena ili cijela biljna zrna, s dodatkom soli, vode, šećera, biljnih ulja, octa. Idealan je začin za tešku, masnu i teško probavljivu hranu.
Proizvod sadrži jedinstvene enzime koji potiču bržu razgradnju masti, što tijelu znatno olakšava probavu hrane. Začin od senfa jedan je od emulgatora koji se koristi za pečenje ribe ili mesa. Ako prije termičke obrade podmažete ribu ili meso senfom, gotovo jelo će biti aromatičnije i sočnije.
Strogo je zabranjeno jesti vrlo začinjenu hranu za osobe koje pate od alergija na ovu biljku. Vrijedi se odreći senfa u prisustvu želučanog i crijevnog kolitisa, čireva probavnog sistema, problema povezanih s radom krvnih žila, bubrega i srca. Kontraindikacija za upotrebu senfa je prisutnost bolesti poput hipertenzije, upale pluća i tuberkuloze.
Ako ćete proizvod koristiti u kozmetičke svrhe, obratite pažnju na odsutnost rana i oštećenja na koži. Ne dopustite da začin dođe u kontakt sa sluznicom. Ako se senf koristi nepravilno i u velikim količinama, postoji opasnost od teških opekotina kože.
Prednosti i štete senfa u prahu
Kod bronhitisa, miozitisa, prehlade, pleuritisa, upale pluća, neuralgije, neuritisa, išijasa, reume, bolesti kože i kostiju, kao i tuberkuloze, za liječenje se preporučuje korištenje toplih kupki od senfa. Ovaj postupak pomaže ubrzati zarastanje octa od insekata i rana na koži, a koristan je u slučaju trovanja. Možete primijeniti mješavinu senfa u prahu i vode izravno na zahvaćena područja. U tu svrhu trebate uzeti 500 g senfa u prahu i razrijediti u maloj količini tople vode dok se ne dobije gusta masa homogene konzistencije (sve grudice moraju biti slomljene). Dobiveni sastav se dodaje u toplu kupku. Trajanje postupka nije duže od 10 minuta. Ovo vrijeme je sasvim dovoljno za ublažavanje napada boli i učinkovito zagrijavanje tijela. Nakon takvog postupka, neophodno je pridržavati se odmora u krevetu pod toplim pokrivačem.
Prilikom potvrđivanja dijagnoze raka dišnih organa preporučuje se uzimanje posebnog napitka od gorušice u sljedećim omjerima - 1 žličica se uzima u čaši mlijeka (toplog). suvog senfa u prahu.
Da biste se riješili napadaja migrene, uzima se 1 žlica. l. osušite senf i otopite u vrućoj vodi. U kadi morate spustiti ruke uz zglob i nakon nekoliko minuta čak se i jaka glavobolja ublaži.
Za vrijeme liječenja gihta preporučuje se miješanje soli sa senfom u prahu i rafiniranim kerozinom. Sve komponente se uzimaju u jednakim količinama i temeljito miješaju, nakon čega se dobiveni sastav nanosi izravno na oboljela područja.
Za različite prehlade, senf u prahu treba uliti u čarape - ovaj postupak vam omogućuje da brzo zagrijete noge. Za liječenje reume, ulje kamfora se pomiješa sa senfom u prahu u jednakim količinama (po 100 g), nakon čega se dodaje jedno jaje i alkohol (20 ml), a zatim se sastav nanosi na problematična područja.
Senf pomaže da se riješite štucanja. U tom slučaju morate pomiješati senf u prahu i ocat, a zatim se sastav nanese na jezik i ostavi točno jednu minutu.
Senf: blagotvorno dejstvo na organizam
Ne samo za liječenje, već i za prevenciju kardiovaskularnih bolesti, možete uzeti ulje gorušice. Ovaj proizvod sadrži polinezasićene omega-3 masne kiseline, zahvaljujući kojima je osigurana snaga i elastičnost krvnih žila. Omega masne kiseline pomažu ubrzati rast moždanih stanica, kao i retine, odgovorne su za stanje i zdravlje kože, zglobova i kostiju.
Kako odabrati senf?
Da bi senf donio samo zdravstvene beneficije, posebno ako se kupuje proizvod u trgovini, potrebno je uzeti u obzir sljedeće nijanse:
- Vrijedno je napustiti proizvod koji sadrži neprirodne arome.
- Okus proizvoda izravno ovisi o tome koliko je octa uključeno u njegov sastav. Zato je vrijedno zaustaviti izbor na začinima, gdje je ocat na posljednjem mjestu, jer je u ovom slučaju njegova količina minimalna.
- Izgled proizvoda je takođe važan. Važno je da senf ima tamnu, bogatu nijansu i ujednačenu konzistenciju.
- Treba obratiti pažnju i na zemlju proizvođača proizvoda. Poljski i ruski začini bit će začinjeniji od europskih i američkih.
- Rok trajanja prirodnog i visokokvalitetnog proizvoda ne smije biti duži od 1,5 mjeseca. Međutim, ako je rok valjanosti mnogo duži, to znači da su tijekom pripreme začina korišteni štetni konzervansi koji mogu biti opasni po zdravlje.
Senf će biti koristan za tijelo samo ako odaberete visokokvalitetan i prirodan proizvod. Po želji, začini se mogu samostalno pripremiti kod kuće jednostavnim i pristupačnim receptima.
