Nakon što ste pripremili kolač od beze, na osnovu njega možete napraviti razne kolače. Na primjer, jedan od najpopularnijih je kolač "Kiev". Moguća je i opcija u kojoj se kolač priprema od proteina, a od žumanjaka pravi krema.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Meringue ili meringue najvjerojatnije je jedna od popularnijih vrsta kolača koje možete sami napraviti kod kuće. Osim toga, s njima je jednako jednostavno napraviti tortu. Ne oduzima puno vremena, ali rezultat je vrlo ukusan i vrlo efektan.
Suština takvih kolača je sljedeća. Uobičajene beze se peku, ali ne u obliku kolača, već su obložene ujednačenom korom na plehu. Nadalje, takvi se kolačići presavijaju u tortu i premažu kremom. Osim beze i kreme, kolač se može sastojati i od keksa ili drugih kolača. Dakle, pravljenjem drugačije kreme, dodavanjem raznih dodataka, poput orašastih plodova, čokolade, kolačića itd., Od kolača možete stalno praviti nove kolače. Ovdje možete jednostavno dati slobodu eksperimentima i primijeniti maštu o slastičarstvu. Možete čak i sami smisliti recepte.
Danas ću vam pokazati kako se pravi klasična torta od beze. Ali onda u masu proteina možete staviti zdrobljene orahe, semenke susama ili suncokreta itd. Takvi kolači mogu se koristiti kao jedan od sastojaka za složenu tortu ili za izradu deserta. Ispostavilo se da je kolač visok, hrskav, nježan i topi se u ustima.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 270 kcal.
- Porcije - 1 kolač visine 2 cm, promjera 22 cm.
- Vreme kuvanja - 5 minuta za mućenje belančevina, 1 sat za sušenje kolača
Sastojci:
- Jaja - 2 kom.
- Šećer u prahu - 4 kašike
Korak po korak priprema kolača od meringue:
1. Pažljivo razbijte jaja i odvojite belanca od žumanaca. Učinite to vrlo pažljivo kako ne bi kap žumanca dospjela u bjelanjke. U suprotnom, neće se pobijediti do željene konzistencije. Također, pobrinite se da proteinska jela budu čista, suha i bez masti. To će također utjecati na kvalitetu beze.
2. Uzmite mikser i laganom brzinom počnite tući snijeg od bjelanjaka. To je potrebno kako bi bili obogaćeni kisikom, što će ih učiniti raskošnijima i prozračnijima. Zatim, kad se pojavi bijela pjena, postepeno im dodajte šećer u prahu. Ne savjetujem korištenje šećera, jer možda neće imati vremena za prekid tokom procesa mućenja.
3. Zatim tucite bjelanjke pri većim okretajima dok se ne formiraju stabilni vrhovi i bijela prozračna masa. Njihovu spremnost možete provjeriti okretanjem zdjele vjeverica: trebale bi biti nepomične.
4. Uzmite bilo koju prikladnu posudu za pečenje i obložite je papirom za pečenje. Izložite umućeni snijeg od bjelanjaka, ravnomjerno ih rasporedite po cijeloj površini. Visinu i promjer kolača možete sami odabrati. To će utjecati samo na vrijeme sušenja.
5. Nadalje, ako postoji pećnica, zagrijte je na 60 stepeni i stavite kolač da se suši 1-1,5 sati s blago otvorenim vratima. Ako nema roštilja, stavite kalup za tortu u posudu s debelim dnom na štednjak, uključivši minimalnu vatru.
6. Pokrijte kolač poklopcem i sušite oko 1,5 sata. Ako se kondenzacija nakupi ispod poklopca, povremeno ga brišite. Okrenite koru nekoliko puta tokom sušenja da se ravnomjerno ispeče sa svih strana. Kad se potpuno osuši i grubo izvadite iz posude i ostavite da se potpuno ohladi.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti beze za tortu.
