Jeste li znali da su pržena janjeća rebra laka kao i ljuštenje krušaka? U isto vrijeme, minimum truda, maksimum okusa i užitka u gotovom jelu. Detaljan recept korak po korak u moći je čak i početnika u kuhanju. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Korak po korak kuhajte pržena janjeća rebra
- Video recept
Bogata kavkaska kuhinja bogata je raznim mesnim delicijama. Svaka domaćica na Kavkazu zna pržiti janjeća rebra kako bi bila zasićena vlastitim sokom, postala nježna i mirisna. Poslastica se priprema samo od svježeg i mladog janjećeg mesa. Tada će biti odličnog okusa. Jelo je jednostavno za pripremu, ali ga je potrebno dobro skuhati kako bi se otkrio pravi janjeći okus. Sam recept ne zahtijeva egzotičnu hranu. Ovdje nema ništa suvišno, a začini samo povoljno ističu prirodni okus mesa. Naravno. pržena janjeća rebra nisu niskokalorična hrana, ali zbog njihovog izvrsnog okusa zaboravite na to.
Prilikom kupovine janjetine obratite pažnju na meso i starost životinje. Meso mladog jagnjeta obojeno je svijetlim (ne svijetlim) nijansama crvene, mast je bijela i vrlo malo, rebra su smještena na velikoj udaljenosti jedno od drugog, a kosti su vrlo tanke, a neugodna aroma potpuno odsutan. Starije osobe karakterizira povećana krutost. Takvo meso je tamnocrveno, masno sa žutom bojom, rebra su velika i praktički nema udaljenosti između njih. Ali čak se i tako zrelo meso može ukusno skuhati. Da biste to učinili, prethodno se namoči i marinira u začinima i povrću. Tada će jelo imati izvorni okus i aromu. Također imajte na umu da ako ste kupili meso, ali ga nećete odmah skuhati, optimalni uvjeti za skladištenje su 4-7 stupnjeva 2 dana. Duže ih je potrebno zamrznuti. Odmrzavanje ovčetine treba biti postupno, bez agresivnog izlaganja toplini.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 342 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 45 minuta
Sastojci:
- Janjeća rebra - 1 kg
- Biljno ulje - za podmazivanje tiganja
- Luk - 1 kom.
- Začini i začinsko bilje - po ukusu i po želji
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Korak po korak kuhanje prženih janjećih rebara, recept sa fotografijom:
1. Operite rebra pod mlazom vode i dobro osušite papirnim ubrusom. Isecite ih na delove kostiju.
2. Luk ogulite, operite, osušite pamučnim ručnikom i nasjeckajte na tanke pola prstenove.
3. Stavite posudu na šporet. Silikonskom četkom lagano premažite dno posude uljem i dobro je zagrijte. Meso pržite na umjerenoj vatri dok lagano ne porumeni. Nemojte dodavati previše ulja, jer prilikom prženja rebara otpustit će vlastitu masnoću.
4. Kad komadići lagano porumene, dodajte sjeckani luk u posudu. Promiješajte i nastavite pržiti dok luk ne dobije zlatnu boju.
5. Začinite janjetinu solju, crnim paprom i začinima.
6. Ponovo promiješajte i stavite janjeća rebra pečena na tavi na umjerenu vatru dok ne skuhaju. Poslužite ih kao zasebno jelo uz kavkaske umake. Često se jela od janjećih rebara poslužuju uz priloge: krumpir, mahunarke, kupus, tjesteninu.
Pogledajte i video recept kako kuhati pržena janjeća rebra s krumpirom.
www.youtube.com/embed/JqwxFWIFd2k
