Kako ispržiti janjeća rebra u tavi

Sadržaj:

Kako ispržiti janjeća rebra u tavi
Kako ispržiti janjeća rebra u tavi
Anonim

Kako ukusno ispržiti ukusno jagnjeće meso, rebra u tavi? Ovo je odličan svečani instant obrok. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.

Gotova janjeća rebra u tavi
Gotova janjeća rebra u tavi

Sadržaj recepta:

  • Sastojci
  • Kuhanje prženih janjećih rebara korak po korak u tavi
  • Video recept

Kavkaska kuhinja bogata je mesnim delicijama. Jedno od njih su pržena janjeća rebra u tavi. Ali mnogi ih odbijaju zbog specifičnog janjećeg mirisa. Ali čuvena poslastica može se pripremiti tako ukusno da ćete zbog arome hrane zasigurno poželjeti da je okusite. Glavna tajna stanovnika Kavkaza u kuhanju janjetine je upotreba mesa mlade životinje. Tada će jelo ne samo mirisati, već će biti i posebno nježno i sočno. Meso starog ovna možete razlikovati po velikoj veličini kostiju, žutoj masti i specifičnom mirisu. Mlado janje ima manja rebra, bijelu masnoću i bez neugodne arome.

Još jedna tajna je svježe meso koje nije zamrznuto. Zamrznuti proizvod će zasigurno biti manje sočan, jer dio vlage se gubi tokom odmrzavanja. Ali ako ste ipak morali koristiti smrznuto meso, trebali biste ga pravilno odmrznuti - na donjoj polici hladnjaka. Osim toga, janjetinu treba soliti tek nakon pečenja. Budući da sol "izvlači" vlagu iz mesa, prerano soljenje rebara će ih osušiti.

Treba napomenuti da se janjetina smatra dijetetskim proizvodom. Po sadržaju masti je 2 puta lošiji od svinjskog, a holesterol mu je 2,5 puta manji nego u goveđem.

  • Kalorijski sadržaj na 100 g - 310 kcal.
  • Porcije - 2
  • Vreme kuvanja - 30 minuta
Image
Image

Sastojci:

  • Svježa janjeća rebra - 500 g
  • Mljeveni crni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
  • Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
  • Mljeveni đumbir u prahu - 0,5 kašičice (opcionalno)
  • Janjeća mast - za prženje

Korak po korak kuhajte pržena janjeća rebra u tavi, recept sa fotografijom:

Jagnjeća rebra oprana i isjeckana do kostiju
Jagnjeća rebra oprana i isjeckana do kostiju

1. Meso operite i osušite papirnim ubrusom. Odrežite film i malu količinu masti na kojoj ćete pržiti janjetinu. Nasjeckajte janjetinu za kosti.

Mast se zagrijava u tavi
Mast se zagrijava u tavi

2. Iseckanu masnoću stavite u tiganj sa debelim dnom, otopite i izvadite iz tiganja.

Obložena janjećim rebrima u zagrijanoj posudi
Obložena janjećim rebrima u zagrijanoj posudi

3. Kad se tava dobro zagrije, stavite janjeća rebra u tavu tako da se poravnaju. U suprotnom, ako ih stavite u planinu, bit će dinstani, pa će izgubiti dio soka.

Jagnjeća rebra pržena su u tiganju
Jagnjeća rebra pržena su u tiganju

4. Pržite ih na jakoj vatri dok ne porumene sa svih strana. To će omogućiti da sočnost ostane u komadima. Zatim smanjite temperaturu na srednju i nastavite pržiti.

Janjeća rebra začinjena mljevenim biberom
Janjeća rebra začinjena mljevenim biberom

5. Kad su rebra skoro gotova, začinite ih mljevenom paprikom.

Janjeća rebra začinjena solju
Janjeća rebra začinjena solju

6. Zatim posolite po ukusu.

Janjeća rebra začinjena mljevenim đumbirom u prahu
Janjeća rebra začinjena mljevenim đumbirom u prahu

7. I aromatizirati mljevenim đumbirom u prahu. Ali za ovo jelo možete koristiti i druge kavkaske začine i začinsko bilje. Na primjer, suneli hmelj, šafran, cimet, sušeni cilantro, bosiljak itd. Dovedite jelo do spremnosti, što se može provjeriti rezanjem komada mesa: iz njega bi trebao curiti bistri sok. Zatim poslužite poslasticu za sto. Pečena janjeća rebra odlično se slažu s pireom od krompira i salatom od svježeg povrća.

Pogledajte i video recept o tome kako kuhati janjeća rebra u tavi.

Preporučuje se: