Opis grma i hemijski sastav bolda. Koju nutritivnu vrijednost ima? Ima li ljekovita svojstva? Rizik od prekomjerne ishrane. Lista kontraindikacija za upotrebu. Recepti za kuvanje. Zanimljive činjenice o boldu. Osim toga, boldo pomaže očistiti kožu od zagušenja i akni, ublažava upalu, pomaže u suočavanju s peruti, izbjeljuje staračke pjege i zaglađuje bore.
Šteta i kontraindikacije za uporabu bolda
Unatoč opsežnom popisu korisnih svojstava bolda, morate zapamtiti da je sve dobro umjereno. Nekontroliranim uključivanjem biljke u jelo moguće je izazvati smetnje u radu gastrointestinalnog trakta, alergijsku reakciju, pogoršati probavni proces i povećati tonus mjehura.
Posljedice boldo zlostavljanja:
- Povećana želja za korištenjem toaleta … Komponente lišća potiču proizvodnju urina, ubrzavaju metaboličke procese i, kao rezultat toga, mogu početi ispirati kalcij iz koštanog tkiva. Istodobno je poremećen miran san, povećava se razdražljivost i postoji vjerojatnost cistitisa.
- Manifestacija alergijskih reakcija … Zbog visokog postotka vitamina, može se pojaviti iritacija na epidermisu, poremećaj stolice i oticanje sluznice. Postoji mučnina, popraćena povraćanjem, obilnim znojenjem, stvaranjem plinova, povećanjem otkucaja srca, a zaštitna funkcija tijela slabi.
- Pogoršanje moždane aktivnosti … Pojavljuju se omaglica, opća slabost, apatija, pad krvnog tlaka, a pogoršava se prijenos informacija neuronima središnjeg nervnog sistema. Tijelo postaje dehidrirano, primjećuje se gubitak svijesti, a manje kisika ulazi u mozak.
- Vizualne i slušne halucinacije … Eterična ulja Boldo mogu izazvati poremećenu percepciju stvarnosti, delirij, imaginarne taktilne senzacije, "glasove" i buku u glavi, gubitak radne sposobnosti. Kada jedete hranu, mijenjaju se njene okusne karakteristike, osjećaju se varljivi mirisi truleži ili gnoja.
- Toksični šok … Vrtoglavica praćena povraćanjem, nekrozom kože, apatijom, bolovima u mišićima, odsutnošću, suhim očima, dehidracijom i poremećajima u funkcionisanju centralnog nervnog sistema.
Prije nego što dodate boldo u svoju prehranu, morate biti sigurni da ne uzrokuje bol. Trebao bi vas pregledati specijalizirani liječnik i utvrditi imate li individualnu netoleranciju na određene komponente biljke.
Apsolutne kontraindikacije za boldo:
- Deca mlađa od 12 godina … Komponente izazivaju probavne smetnje, uzrokuju mučninu, povraćanje, nadutost, kolike, grčeve u mišićima, lupanje srca, smetnje. Mogu se javiti groznica, groznica, neprobavljeni ostaci hrane u stolici i obilno lučenje sline.
- Trudnice i dojilje … Laktacija se pogoršava, kvaliteta mlijeka se pogoršava, proces probave je prekinut, fetus prima nedovoljnu količinu vitalnih minerala. Biljka takođe ima abortivna svojstva.
- Dijabetes … Zbog visokog postotka ugljikohidrata u boldu, nivo šećera u krvi može porasti. Doći će do suhih usta, osjećaja trnjenja u prstima, učestalog mokrenja, promjena krvnog tlaka, naglog gubitka težine ili povećanja tjelesne težine.
- Ljudi koji uzimaju lijekove koji potiču zgrušavanje krvi … Povećava se rizik od unutrašnjih krvarenja, posthemoragijske anemije, bljedila, tahikardije, hemotemeze, krvarenja desni i želučane nelagode. Oštećene su funkcije jetre, uočava se alergijski dermatitis.
- Bolesti gastrointestinalnog trakta … Komponente biljke mogu oštetiti sluznicu, poremetiti proces probave i asimilaciju hranjivih tvari. Pojavljuje se patogena mikroflora, nestaje apetit, povećava se stvaranje plinova, tijelo postaje dehidrirano.
U slučaju trovanja boldom, morate odmah pozvati hitnu pomoć. Pacijenta treba popiti sa slanom vodom i dati mu laksativ. Važno je da se svi toksini i toksini eliminiraju iz tijela.
Boldo recepti
Boldo lišće se suši i koristi kao začin. Dodaju se tradicionalnim jelima Urugvaja, Čilea, Paragvaja i Vijetnama, a kuha se i biljni čaj. Često ih zamjenjuju lovorovi listovi. Boldo se odlično slaže s ribom, peradom, jajima, kukuruzom, proizvodima od brašna, kiselim povrćem, umacima i gljivama. Postoje sljedeći boldo recepti koje odlikuje bogata aroma, nutritivna vrijednost i jednostavnost pripreme:
- Kuvana svinjetina … Jedan i po kilogram svinjskog vrata opere se i osuši papirnim ubrusom. Važno je da je meso ispravnog oblika i iste debljine. Šargarepa se isecka na trake. Glava češnjaka se uklanja iz ljuske i reže na 3 dijela. Druge dvije glavice prolaze kroz prešu i kombiniraju se s 2 žlice mljevenog crnog papra, žličicom maslinovog ulja i žlicom boldo praha. Miješajte do kaše. U svinjetini se prave punkcije, a češnjak i mrkva se stavljaju unutra. Meso se nariba začinima. Pećnica se zagrijava na 190 stepeni i kuhano svinjsko meso stavlja se tamo 15 minuta. Zatim se izvadi, zamota u nekoliko slojeva folije i stavi da se peče još 2 sata.
- Supa od pilećih rezanci … Pileća prsa skuvajte u 2 litre vode. Zatim ga izvade, nasjeckaju na male kriške i bace nazad u juhu. Luk i šargarepa prolaze kroz rende. Zatim se prži u nauljenoj tavi i dodaje u juhu. Zatim ogulite 4 krumpira, nasjeckajte ih na kockice i bacite na ostale sastojke. Kašičica boldo praha kombinuje se sa kašičicom mljevenog crnog bibera, solju, šećerom, 2 kašičice ruzmarina i kašičicom bosiljka. Sve se dodaje u juhu. 15 minuta prije kraja kuhanja bace pola kilograma rezanci. Prije posluživanja juhu je potrebno infuzirati 20 minuta.
- Chimichurri sos … 3 režnja češnjaka, pola žličice kajenskog bibera, prstohvat mljevene paprike, žličica origana, majčina dušica po ukusu, prstohvat suhog bolda i cimeta, žličica muškatnog oraščića i 1 jalapeno papar iscijeđeni su u malteru. Temeljito promešajte. Zatim se tamo iscijedi limun, ulije 100 ml suhog bijelog vina i 100 ml maslinovog ulja. Nakon toga, luk i čili se sjeckaju. 2 paradajza, oguljena, narezana na kockice. Svi sastojci se sjedine i stave u frižider na nekoliko sati.
- Kotleti sa umakom od senfa … U posudi pomiješajte 200 grama majoneze, 10 grama senfa, 50 grama sjeckanih kiselih krastavaca, prstohvat suhog bolda, 20 ml limunovog soka, pola sjeckanog luka, sol i papar po vašem nahođenju. Umak se stavlja u hladnjak. Zatim pomiješajte 100 grama majoneze, jaja, sjemenke senfa, 30 ml Worcestershire umaka, sol, sjeckano začinsko bilje i mješavinu začina. Zatim dodajte pola kilograma rakovog mesa, 150 grama krušnih mrvica i počnite oblikovati kotlete. Stavljaju se na lim za pečenje prekriven folijom i stavljaju u hladnjak na sat vremena. Zagrijte tavu, prelijte je obilno maslinovim uljem i počnite pržiti kotlete 3-4 minute sa svake strane.
Zbog svoje arome i izgleda, boldo se koristi za ukrašavanje jela. Također se može podvrgnuti bilo kojoj toplinskoj obradi.
Zanimljive činjenice o boldu
Prije dolaska Kolumba, starosjedioci iz plemena Mapuche aktivno su koristili lišće bolda, dodavali ih u cijev mira, nanosili na gnojne rane. Imali su sedativni učinak i ublažavali upalu.
U Europi je boldo izvorno korišten kao ljekovito sredstvo. Kasnije su ga počeli koristiti kao začin.
Biljku su koristili mudraci u staroj Grčkoj. Prema jednoj od legendi, nimfa Daphne se pretvorila u bolda kada se krila od Apolona, koji je beznadežno bio zaljubljen u nju.
Prije otprilike jednog stoljeća čileanski su pastiri otkrili da su njihove ovce, jedući boldo voće, postale aktivnije i zdravije. Riješili su se bolesti unutrašnjih organa.
Listovi Bolda, koje odlikuje svijetla aroma kamfora, stanovnici Južne Amerike dodaju biljnom čaju. Koriste se i kao začin.
Budući da drvo grma ima veliku gustoću, često se koristi u industriji ugljena. To je čvrst materijal koji se koristi i u građevinarstvu.
Eterično ulje Boldo proizvodi se destilacijom vodenom parom. Ima antiseptička, tonična i koleretička svojstva, pomaže kod reume, cistitisa i bolesti jetre. Ali ulje je vrlo otrovno, pa se mora uzimati iznutra i izvana samo prema posebnim receptima liječnika.
Pogledajte video o boldu:
Široka popularnost bolda posljedica je njegovih posebnih karakteristika okusa, bogatog kemijskog sastava i ugodne arome.