Pečena riba je ukusna. Pečena riba u tijestu dvostruko je ukusna. Pa, ako je tijesto napravljeno od piva, onda je ovo samo neuporedivo jelo, kojem je apsolutno nemoguće odoljeti.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Mnogi ljudi pripremaju tijesto u mlijeku ili vodi, a da ni ne shvaćaju da se ono može napraviti i od drugih sastojaka, poput vina, soka, kefira, juhe, piva i drugih tekućina. Danas ćemo se fokusirati na pivo, jer odlično pristaje ribama.
Nekoliko riječi o tijestu. To je tijesto - tijesto u kojem se paniraju sve vrste proizvoda za prženje u vrućoj ili dubokoj masti. Tijesto obavija sastojak i nakon prženja zadržava oblik, sočnost i nježnost. Pa, nastala kora daje hrani ukusnu hrskavu koricu.
Što se tiče tijesta za pivo, ovdje je važno da je pri miješanju proizvoda pivo potpuno hladno. U suprotnom, tijesto će jako nabubriti i neće stvoriti hrskavu ljusku. Može biti bilo koja vrsta piva. Konzistenciju testa možete i sami prilagoditi. Ako želite dobiti osjetljivu koru, tijesto napravite gustim, hrskavim - tekućim. I naravno, ne mogu a da ne primijetim da se često ne preporučuje korištenje bilo kakvih jela u tijestu, jer su vrlo kalorična.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 182 kcal.
- Porcije - 8-10 odrezaka
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Srebrni šaran - 1 trup težine 2-2, 5 kg (možete kupiti porcije odreska)
- Brašno - 3-4 kašike
- Jaje - 1 kom.
- Pivo - 100 ml
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Začini za ribu - 1 kašika
Kuvanje srebrnog šarana u testu za pivo
1. Ubacite jaje u duboku posudu u kojoj ćete kuvati testo.
2. Mutite jaje pjenjačom ili vilicom dok se bjelanjak i žumanjak ne sjedine u homogenu tekuću masu. U posudu sipajte začine, sol i papar.
3. Sipajte hladno pivo i brašno.
4. Dobro umutiti testo. Stavi prst u to i pokušaj. Prilagodite aromu začinima prema potrebi do željenog rezultata. Ostavite testo u frižider da se ohladi i da brašno oslobodi gluten. To će imati pozitivan učinak na rezultat gotovog jela. U međuvremenu, pobrinite se za ribu.
5. Ako ste kupili gotove odreske, samo ih operite i osušite papirnim ubrusom. A ako je cijeli trup, prvo ga izrežite. Da biste to učinili, strugačem očistite ribu od ljuskica, otvorite trbuh i uklonite svu unutrašnjost. Odrežite peraje, rep i glavu. Operite pod tekućom vodom, odlijepivši unutrašnji crni film. Oštrim nožem izrežite trup na dijelove.
Sada uzmite svaki komad ribe, umočite ga u tijesto i umotajte u njega. Srebrni šaran odmah stavite u vruću tavu na biljnom ulju. Ribu kuhajte s jedne strane na umjerenoj vatri nekoliko minuta dok se ne stvori ukusna smećkasta kora. Zatim ga okrenite i kuhajte isto toliko vremena. Skrećem vam pažnju da ribu treba pržiti, isključivo u prethodno zagrijanoj tavi. U suprotnom će se zalijepiti za dno.
6. Gotovog srebrnog šarana poslužite odmah nakon kuhanja. Pokazalo se da je vrlo nježan, sočan iznutra i s rumenom, hrskavom korom izvana. Stavite zdjelu narezanog limuna na stol tako da svaki jedec može odreske poprskati kiselim sokom.
Pogledajte i video recept kako kuhati ribu u pivskom tijestu s tartar umakom.
