Kvalitetno i ukusno jelo koje može postati svečano je gedlibzhe (piletina u pavlaci). Neobično, brzo i povoljno! Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Gedlibzhe je posjetnica kabardijske kuhinje i prekrasan način kuhanja pilećeg mesa. Ukusni su i aromatični komadići piletine pirjani u umaku od vrhnja s paprikom, lukom i češnjakom. Piletina ima skladan ukus koji će se svideti mnogima. Jelo je pogodno za radne dane i praznike. Osim toga, hrana se priprema u jednoj zdjeli - u velikoj tavi. Samo jelo uklanja nepotrebne pokrete tijela, a možete ga jesti sa bilo kojim prilogom ili čak i bez njega sa salatom od povrća.
Za recept možete uzeti cijelu lešinu, koja se zatim izreže na komade. Bedra, butine, pileći file ili batak su takođe prikladni. Ptica može biti domaća ili obična trgovina. Domaće pileće meso kuhat će se duže, pa ga je poželjno dinstati s dodatkom vode dok se potpuno ne skuha. Glavnu ulogu u receptu igra umak, koji će zahtijevati puno luka i pavlake. Pečenje na ovaj način ispečeno je nježno i s nevjerojatnom aromom začina. U početku se može činiti da je recept kompliciran, ali u praksi je prilično jednostavno i jeftino pripremiti gedliebge.
Pogledajte i kako kuhati krumpir s piletinom u majonezu.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 228 kcal.
- Porcije - 4-5
- Vreme kuvanja - 1 sat i 45 minuta
Sastojci:
- Piletina - 1 kom.
- Beli luk - 2-3 režnja
- Sol - 1 kašika
- Pšenično brašno - 1 kašika
- Biljno ulje - za prženje
- Luk - 2-3 kom.
- Kisela pavlaka - 300 ml
- Mljevena slatka paprika - 1 kašika
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Korak po korak kuhanje Gedliebzhe (piletina u pavlaci), recept sa fotografijom:
1. Operite i osušite piletinu papirnim ubrusom. Uklonite masnoću iznutra i trup narežite na komade.
2. Ogulite, operite i nasjeckajte luk i češnjak na tanke trake.
3. Zagrijte biljno ulje u tavi i stavite pticu tako da bude u jednom sloju i da se ne gomila.
4. Pecite perad sa zlatne boje sa svih strana. Kuhajte na srednje jakoj vatri. Na takvom plamenu neće izgorjeti, dok će biti prekriven rumenom korom, koja će sačuvati sočnost u mesu.
5. U tavu dodajte luk, crni biber i mlevenu slatku papriku. Hranu takođe začinite solju.
6. Nastavite pržiti dok piletina ne postane zlatno smeđa, a luk proziran. Povremeno promiješajte da ne zagori.
7. Dodajte brašno u tiganj i promešajte piletinu da se ravnomerno rasporedi po komadima peradi.
8. Sipajte pavlaku u šerpu. Ako je jako gusto, dodajte malo vode za piće. Umak bi trebao biti umjereno tečan, ali ne previše gust.
9. Promiješajte hranu i pustite da zavrije. Zatvorite posudu poklopcem, smanjite vatru na minimum i pirjajte piletinu u kiseloj pavlaci (gedlibzhe) 1,5 sat. Gotovo jelo poslužite vruće, svježe pripremljeno sa bilo kojim prilogom.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati gedlibzhe: piletina u pavlaci u kabardijskom stilu.
