Karakteristike i tehnologija kuhanja pečenog krompira na turski način. TOP 3 recepta za ovo jelo. Video recepti.
Turski krompir - to je nevjerojatno aromatičan prilog koji će pristajati uz apsolutno svako jelo. Glavna tajna u ovom slučaju je da se priprema u nekoliko faza: prvo se lagano prokuha, a zatim namoči u marinadu i peče. U isto vrijeme, postoji mnogo recepata za krumpir na turskom jeziku. Jelo se može poslužiti uz salate, masline, kisele krastavce.
Značajke kuhanja krompira na turskom jeziku
Kao što znate, turska kuhinja je poznata po svojim začinima, bilju i začinima. Narod Turske zna kako ih pravilno jesti. Zbog toga se dodaje gotovo svakom jelu. Najpoznatiji i najčešće korišteni začini su crvena paprika, sušena majčina dušica, sumac, nana, žutika i šafran.
Glavna karakteristika kuvanja krompira na turskom jeziku je da se u početku mora kuvati. U tom slučaju krumpir se može skuhati oguljen ili dobro oprati i skuhati u uniformama. Nakon što se nareže na male komadiće, svaki se natrlja začinima i poškropi s malom količinom ulja. Možete koristiti i povrće i maslac. Ostavite da se marinira nekoliko minuta. Zatim se peku u rerni.
Turski krompir se može peći u rerni samo na pergamentu. Imat će zlatnu koru i ostati mekano iznutra. Ako želite da bude mekši, možete ga ispeći u rukavu.
Jedna od najpopularnijih turskih brzih namirnica je kumpir. Ovo je pečeni krompir sa unutrašnjim filom. Često se naziva i punjeni krompir. U ovom slučaju može biti puno nadjeva: pržene gljive, pirjano povrće ili meso, razne salate ili čak samo pržena kobasica u tijestu od rajčice.
Za pripremu jela trebat će vam veliki krumpir. Russet Burbank savršen je izbor - ovaj krumpir ima prilično velike gomolje i meku kožu.
Prije svega, krumpir se mora dobro oprati i ispeći u uniformi u pećnici. U isto vrijeme, na svakom krumpiru vilicom je potrebno napraviti male proboje. Tokom pečenja para će izaći. Ovo će učiniti krompir mekanim iznutra, a i održati ga cijelim. Na visokim temperaturama krumpir može puknuti zbog unutrašnjeg pritiska koji para ispušta.
Nakon što se prepolovi i doda ulje. Unutrašnjost svake polovice treba napraviti mekani pire. Po vrhu rasporedite fil. Takav krumpir poslužuje se u foliji. Jelo se priprema prilično jednostavno, a vrlo je zgodno ponijeti ga sa sobom, na primjer, na piknik.
Alternativno, pomoću posebne okrugle žlice možete izvaditi sredinu iz krumpira, pomiješati s maslacem i naribanim sirom. Ovo punjenje je klasično za ovo jelo.
TOP-3 recepta za turski krompir
Turski krompir se obično peče. Da biste to učinili, možete koristiti svoju uobičajenu kućnu pećnicu, konvekcijske pećnice ili mikrovalnu pećnicu. Turski krompir se peče u rerni na temperaturi od najmanje 200 stepeni. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini povrća. Mora se peći u mikrovalnoj pećnici najmanje 12 minuta. Krumpir se također može umotati u foliju i ispeći na drvenom ugljenu, neće se pokazati ništa manje ukusnim. Zatim vam predstavljamo TOP-3 turska recepta od krompira.
Klasičan recept za turski pečeni krompir
Turski krumpir priprema se jednostavno i brzo, ali u isto vrijeme ispada i neobično ukusan i začinjen prilog. Glavna tajna u ovom slučaju je marinada od začina, koja se mora pripremiti unaprijed. Začini poput sušene majčine dušice, sumaka i crvene mljevene paprike odlično se slažu s pečenim krumpirom. Za dodatni okus kriške krumpira mogu se naribati s češnjakom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 103 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Krompir - 1 kg
- Voda - 1 l
- Beli luk - 5 čena
- Sumy - 1 kašika
- Sušena majčina dušica - 1 kašika
- Sol po ukusu
- Mljevena crvena paprika - 1 kašika
- Maslac - 20 g
- Maslinovo ulje - 40 ml
Korak po korak kuhanje turskog pečenog krompira:
- Krompir se mora oprati, oguliti i oguliti. Prerezati na pola. Svaku polovicu narežite na 3 kriške.
- U duboki lonac sipajte 1 litar vode. Posolite i pustite da proključa. U kipuću vodu dodajte nasjeckani krompir. Kuhajte 3 minute. Zatim bacite u cjedilo i isperite hladnom vodom. Kriške krompira stavite na papirni ubrus i osušite.
- U međuvremenu morate pripremiti marinadu. Da biste to učinili, otopite maslac vodenom kupelji. Zakuhajte vodu u velikoj šerpi. Zatim maslac narežite na male komadiće i stavite u mali lonac. Stavite ovaj lonac za kuhanje u veliki. U tom slučaju mali spremnik ne smije dodirivati dno velikog.
- Rastopljenom maslacu dodajte maslinovo ulje i začine. Sve dobro izmešajte. Češnjak naribati na sitno rende.
- Natrljajte komade krompira bijelim lukom, pa ih prebacite u duboku zdjelu i prelijte marinadom. Dobro promiješajte i ostavite da odstoji nekoliko minuta.
- Lim za pečenje obložite pergamentom i položite krumpir tako da svi komadi leže odvojeno. Rernu zagrejte na 200 stepeni. Pecite 25 minuta dok ne omekša.
- 5 minuta prije kuhanja lagano otvorite vrata pećnice. Tako će krompir dobiti zlatno smeđu koricu.
Turski pečeni krompir sa žutikom
Tehnologija kuhanja ove turske varijacije krumpira ne razlikuje se od klasične. Kriške krompira lagano prokuhajte, zatim namočite u marinadu i pecite. Međutim, zahvaljujući upotrebi drugog sastojka - žutika - ukras dobiva blagu ugodnu kiselost.
Sastojci:
- Krompir - 1 kg
- Sušena majčina dušica - 1 kašika
- Šipka - 1 kašika
- Mljevena crvena paprika - 1/2 žličice
- Beli luk - 4 češnja
- Biljno ulje - 40 ml
- Maslac - 20 g
- Sol po ukusu
Korak po korak kuvanje turskog pečenog krompira sa žutikom:
- Krompir ogulite i narežite na kockice. Kuhajte 2 minute u kipućoj vodi.
- Kriške krompira isperite hladnom vodom, prethodno ih bacivši u cediljku.
- Osušeni žutiljak samljeti u mužaru, pomiješati sa mljevenom crvenom paprikom.
- Pomiješajte maslac i biljno ulje u posebnoj posudi. Ovoj smjesi dodajte začine i češnjak prošao kroz prešu, posolite po vlastitom nahođenju.
- U rezultirajuću marinadu dodajte kriške krumpira i dobro promiješajte da se ravnomjerno rasporede po svim komadima.
- Na lim za pečenje stavite papir za pečenje, lagano zagladite, po vrhu rasporedite marinirani krumpir.
- Kriške krompira pecite pola sata u rerni zagrejanoj na 200 ° C, dok ne porumeni.
- Poslužite turski krompir sa žutikom odmah nakon kuvanja.
Kumpir - Turski krompir pečen u foliji
Turski krompir pečen u foliji naziva se kumpir. Ovo jelo služi se kao glavna ili topla užina. Za klasični kumpir potreban vam je minimum sastojaka: veliki krumpir, maslac, tvrdi sir i malo svježeg začinskog bilja. Poslužuje se s raznim nadjevima; od pića odlično se slaže s turskim ajranom.
Sastojci:
- Veliki krompir - 4 kom.
- Maslac - 100 g
- Parmezan - 200 g
- Svježe bilje po ukusu
- Sol po ukusu
Kumpir kumpir korak po korak:
- Krompir se mora dobro oprati i osušiti na papirnom ubrusu. Zatim vilicom napravite male proboje. Posolite i zamotajte u foliju.
- Rernu zagrejte na 220 stepeni. Krompir pecite 40 minuta po receptu kumpir.
- U međuvremenu maslac narežite na male komadiće. Sir naribati na krupnijem rende. Zelje sitno nasjeckajte.
- Izvadite krompir iz rerne. Rasklopite foliju i prerežite krompir po dužini. Unutra dodajte maslac, sir i začinsko bilje. Ponovo zamotajte folijom i pecite još 10 minuta.
- Poslužite sa filom.
Kao punjenje krumpira pečenog u foliji kumpir mogu se koristiti razni proizvodi i jela:
- Salata sa sirom … Za njegovu pripremu trebat će vam topljeni sir, nekoliko češnjaka, 2 kuhana jaja. Svi sastojci moraju biti sitno naribani. Zatim začinite majonezom i malo posolite.
- Kobasice u ljutom sosu … Za umak trebat će vam sljedeći sastojci: 3 žlice. soja sos, 2 kašike kečap, 1/2 kašičice Sahara. Svi sastojci se moraju pomiješati i ostaviti u hladnjaku nekoliko minuta. Kobasice narežite na male komade, luk sitno nasjeckajte, slatku papriku narežite na trakice. Zatim, ne u tavi, morate sve pržiti nekoliko minuta. Zatim prelijte umakom i ostavite na štednjaku još nekoliko minuta.
- Pileća salata sa pečurkama … Pileći file skuvati i sitno iseckati. Dodajte pržene gljive s lukom, kukuruz iz konzerve i male komade tvrdog sira. Začinite sve majonezom.
Osim toga, druge salate se mogu koristiti kao punjenje za turski kumpir, kao i svježe povrće začinjeno maslinovim uljem, blago slanim lososom. U tom slučaju možete sigurno dati mašti na volju.
