Čak i ako niste ljubitelj turske kuhinje, ovo jelo će vas natjerati da polizate usne. Predstavljam detaljan recept korak po korak sa fotografijom kuvanja krompira na turskom jeziku. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Turska kuhinja razvijala se kroz vekove. Kao i mnoga druga nacionalna jela, Turska ima posebne propise za kuhanje. Kod nas su posebno popularni turski đevreci: kovač, lahmajun sa filom, pečeni kolutići u obliku pečene cijevi. Ništa manje poznati su ćevapi i bulgur, juha od leće i salate od patlidžana. Turska kuhinja nudi veliki izbor jela. Povrće poput krastavaca, feferona i, naravno, krompira takođe je veoma popularno. Danas ćemo naučiti kako kuhati začinjen krompir na turskom. Prava je pratnja kao vruće predjelo za bilo koje mesno jelo. Iako se može poslužiti kao samostalno jelo za lagani ručak.
Bogatstvo okusa ovog jela postiže se prethodnim kuhanjem povrća i ljutim umakom. Sumach, kumin, đumbir i šafran izdvajaju se aromom akorda češnjaka. Ovo je prava orijentalna bajka u svom prirodnom obliku. Probajte ovo jelo po originalnom turskom receptu, jer se priprema u Turskoj. No, ako će se poslastica poslužiti djeci, onda ljutu crvenu papriku zamijenite slatkom paprikom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 56 kcal.
- Porcije - 1
- Vreme kuvanja - 50 minuta
Sastojci:
- Krompir - 3 kom.
- Maslac - 25 g
- Kumin - 0,25 kašičice
- Đumbir u prahu - 0,25 kašičice
- Ljuta crvena paprika - prstohvat
- Beli luk - 2 režnja
- Šafran - 0,25 kašičice
- Suvo belo vino - 15 ml
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Sumakh - 0,25 kašičice
Korak po korak kuhanje krumpira na turskom, recept sa fotografijom:
1. Ogulite i operite krompir.
2. Isecite ga na velike kriške, po receptu seljaka za krompir, i stavite u lonac za kuvanje.
3. Napunite vodom i stavite na štednjak. Prokuhajte i pirjajte 7 minuta. Nemojte soliti, jer sol potiče izlijevanje gomolja i oni moraju ostati netaknuti.
4. U međuvremenu stavite maslac u duboku posudu.
5. Otopite ga u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji. Ali nemojte ga kuhati do vrenja. Dovoljno je samo da ulje postane tečno. Zatim ulijte bijelo suho vino.
6. Dodajte sve začine i začinsko bilje, posolite i popaprite pa bijeli luk protisnite kroz prešu. Dobro promešajte da dobijete glatki sos.
7. Lagano kuvani krompir, nasuti u sito da iscedi svu tečnost i staviti na pleh.
8. Pripremljenim umakom prelijte kriške i promiješajte ih u plehu da se umak ravnomjerno rasporedi.
9. Šaljite krompir u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni 25-30 minuta. Prvih 20 minuta kuhajte prekriveno folijom da ne zagori brzo. Zatim ga uklonite tako da komadići porumene.
Pogledajte i video recept kako kuhati turski krumpir.
