Srdačno, ukusno, jeftino - radi se o pirjanom kupusu sa piletinom. Ovo jelo je najpopularniji ruski prilog i lako se priprema. Ali on takođe ima svoje suptilnosti i tajne.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Za dinstanje je pogodan bilo koji kupus: svjež, kiseli kupus, bijeli kupus, pekinški kupus, crveni. Bilo što će učiniti ukusno jelo koje će tijelo napuniti mnogim vitaminima i korisnim svojstvima. U isto vrijeme, minimalni sadržaj kalorija ostat će u jelu. Bilo koja vrsta povrća odlično funkcionira pri kuhanju u vodi, u čorbi, s dodatkom ulja i s umakom od rajčice, te u kombinaciji s mnogim proizvodima. Na primjer, najčešća kombinacija kupusa smatra se grahom, gljivama, piletinom, mesom, suhim šljivama, grožđicama, pastom od rajčice itd.
Pirjani kupus možete poslužiti kao prilog, ali odlično poslužuje i kao glavno jelo. Pirjani kupus se koristi i za punjenje okruglica i pita. Ali da bi bio ukusan, morate se pridržavati određenih pravila.
- Ako tijekom kuhanja osjetite specifičan miris iz povrća, stavite koru ustajalog kruha, a na kraju pirjanja uklonite omekšali kruh.
- Ako više volite slatko -kiseli okus jela, dodajte ocat i šećer 5 minuta prije nego što je kupus spreman.
- Kupus ne usitnite previše, inače će se pretvoriti u kašu, ali ne previše grubo, jer se možda neće dobro skuhati.
- Ako kiseli kupus koristite za pirjanje, onda ga sortirajte i uklonite velike komade. Ako je kiselo, isperite ili namočite u vodi. Međutim, u ovom slučaju iz njega će se isprati mnogo vitamina.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 82 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 1,5 sati
Sastojci:
- Piletina - 1 trup
- Beli kupus - 1 glavica kupusa
- Šargarepa - 1 kom.
- Beli luk - 3-4 čena
- Paradajz pasta - 3 kašike
- Lovorov list - 3-4 kom.
- Grašak paprike - 4-5 kom.
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - 1/3 žličice ili po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Kuvanje pirjanog kupusa sa piletinom
1. Operite piletinu i osušite je peškirom. Uklonite unutarnju masnoću i podijelite trup. Za kuhanje možete koristiti ne cijelu pticu, već pola ili treći dio, ovisno o njenoj veličini.
2. Uklonite gornje lišće sa glavice kupusa, uvijek su prljavi i poderani. Nakon toga ga operite i obrišite pamučnim ubrusom. Zatim sitno nasjeckajte oštrim nožem.
3. U šerpu sipajte biljno ulje i stavite kupus da se prži. Prvo ga dobro zagrijte, a zatim smanjite temperaturu i pržite kupus, povremeno miješajući dok ne porumeni.
4. Mrkvu ogulite i narežite na tanke trake ili naribajte na krupnijem rende.
5. U drugoj tavi pirjajte šargarepu na biljnom ulju na umerenoj vatri dok ne postane providna.
6. Pržite piletinu u drugom tiganju na biljnom ulju dok ne dobije karakterističnu zlatnosmeđu koricu. Prvo ga skuhajte na jakoj vatri. Tako da se pokrije korom i zadrži svu boju. Zatim smanjite temperaturu na srednju i zagrijte do pola.
U jednoj velikoj tavi pomiješajte sve sastojke: prženu piletinu, prženi kupus, prženu mrkvu, svježi sitno sjeckani bijeli luk, pastu od rajčice, lovorov list i zrna papra.
7. Sve proizvode dobro promiješajte, ulijte 50 ml vode za piće, prokuhajte, zatvorite poklopac, uključite najmanju vatru i jelo kuhajte pola sata.
8. Vrući kupus poslužite sa piletinom. Ovo jelo može biti odličan nezavisni prilog, a ako vam ovo jelo nije dovoljno, skuhajte pire krumpir. Ova dva jela savršeno se kombiniraju i nadopunjuju. Pogledajte i video recept kako kuhati ukusni dinstani kupus s piletinom kod kuće.
