Želite jeftin, ali izdašan obrok? Zatim zaustavite svoj izbor na jednom od jednostavnih recepata - pirjanom kupusu s kobasicama.
Sadržaj recepta:
- Principi pripreme kupusa
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Pirjani kupus smatra se svestranim popularnim prilogom u ruskoj kuhinji. Možete ga sami skuhati ili nadopuniti svim vrstama proizvoda od mesa, gljiva i povrća. I unatoč činjenici da je ovo prilično nepretenciozno jelo, ono ima i svoje suptilnosti i tajne pravilne pripreme.
Principi pripreme kupusa
Kupus možete dinstati ne samo svjež, već i kiseli kupus. Ako odaberete svježu glavicu kupusa, najprije joj uklonite žilavo gornje lišće. Nakon toga ga isperite i prepolovite, a zatim i svaku polovicu, tako da vam bude zgodno prerezati panj, što i radite. Nadalje, glavica kupusa se usitni. To se može učiniti na nekoliko načina, bilo blokovima željene veličine, bilo običnim slamkama.
Ako odlučite koristiti kiseli kupus za pirjanje, prvo ga razvrstajte, izrezavši na manje komade. Ali prije toga kušajte. Ako je kisela, isperite je pod mlazom vode. Međutim, imajte na umu da će se nakon toga u njemu izgubiti velika količina vitamina C. Stoga je za pirjanje bolje odmah odabrati kiseli kupus umjerene kiselosti kako bi se zaobišao proces namakanja. Postoji još jedna mala tajna kako uravnotežiti nivo kiseline. Šećer možete samo staviti u šerpu tokom pirjanja. Njegova količina ovisi o količini povrća. Počnite dodavati po 1 žličicu i kušajte jelo.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 104 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 45 minuta
Sastojci:
- Beli kupus - 0,5 glavica kupusa
- Šargarepa - 2-3 kom. (ovisno o veličini)
- Paradajz pasta - 2 kašike
- Lovorov list - 4 kom.
- Grašak paprike - 4 kom.
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - 1/3 žličice ili po ukusu
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
Kuvanje pirjanog kupusa sa kobasicama
1. Sa kupusa uklonite gornje cvatove i izbacite ih, jer obično su prljavi. Odrežite polovicu glavice kupusa, operite i sitno nasjeckajte na trakice. Drugi deo stavite u frižider za pripremu drugih jela.
2. Stavite tavu na štednjak, dodajte biljno ulje i zagrijte. Zatim pošaljite kupus da se prži na srednjoj vatri. Nakon 10 minuta prženja, dodajte mu očišćenu i krupno naribanu mrkvu. Kuhajte povrće dok ne postane mekano.
3. U međuvremenu skinite foliju s kobasica i narežite ih na kolutove debljine 5-7 mm. Nemojte ih rezati vrlo tanko, jer će u protivnom fermentirati tijekom pirjanja.
4. Nakon pola sata prženja kupusa, dodajte mu kobasicu.
5. Sve dobro promiješajte, začinite solju i crnim paprom.
6. Zatim dodajte pastu od paradajza, lovorov list, papar u zrnu i ponovo promiješajte. Stavite poklopac na tavu, smanjite temperaturu na najnižu temperaturu i pirjajte oko 15 minuta. Kelj možete poslužiti vruć odmah nakon kuhanja. Osim toga, bit će i ukusno ohlađen, a može se koristiti i za punjenje knedli, pita i pita.
Pogledajte i video recept o tome kako dinstati kupus s kobasicama:
[media =
