Sastav i sadržaj kalorija u crvenoj bokvici. Korisna svojstva, navodna šteta i kontraindikacije za upotrebu bobičastog voća. Recepti za jela sa srebrnim pastirom. Osim gore navedenih korisnih svojstava, važno je zapamtiti da bobice Shepherdia silver imaju diuretički i koleretički učinak na tijelo.
Kontraindikacije i šteta za Shepherdiju srebrnu
Uprkos brojnim ljekovitim svojstvima, bobica ne koristi svima, osim toga, alergen je zbog crvene boje ploda.
Tko se treba suzdržati od jedenja plodova srebrne ovčarke:
- Ljudi skloni alergijskim reakcijama … Ova kategorija stanovništva trebala bi konzumirati bobice vrlo pažljivo, a vrijedno je uzeti u obzir i osjetljivost na određene elemente koji čine crvenu krkavinu.
- Trudnice i dojilje i bebe … Prije uvođenja bobičastog voća u prehranu, kao i prije tretiranja plodovima crvene krkavine, obavezno se posavjetujte s liječnikom.
- Pacijenti sa ulkusom želuca i dvanaesnika … Tijekom pogoršanja ovih bolesti morate jesti dijetetske proizvode, a bobice to nisu.
Recepti za hranu i piće sa crvenom krkavinom
Ugodnog kiselkastog okusa s pikantnom gorčinom, prekrasnom aromom i prekrasnom crvenom bojom - zahvaljujući svemu tome, bobice su jako tražene u kuhanju. Mogu se jesti svježi i osušeni, smrznuti, pripremljena vina i likeri, kompoti, pjene, konzerve, džemovi i marmelade. Gorčina čini voće komponentom za umake i marinade. I, naravno, čine izvrsno punjenje za pite. Osim toga, bobice se kisele za zimu.
Recepti sa Shepherdijom Srebrno ukusnom hranom i pićem:
- Marmelada od crvenih bokvica … Peremo bobice. Punimo ih šećerom u omjeru 1 kg voća i 700 g šećera. Stojimo nekoliko sati kako bi pustili sok. Stavite na šporet, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje 5 minuta. Gotov proizvod stavljamo u sterilizirane staklenke, plutamo, zamotamo dok se ne ohladi. Uživajte u čaju zimi!
- Džem bez termičke obrade … Opramo 1,5 kg bobica, osušimo ih i provučemo kroz mlin za meso. Dodajte 3 kg šećera, dobro promiješajte i stavite u sterilizirane staklenke. Možete ih zapečatiti ili zatvoriti najlonskim kapicama radi očuvanja.
- Marmelada od crvenih bokvica … Opramo 1 kg bobica, sameljemo ih blenderom. Dodajte 1,2 kg šećera, ulijte 1,2 litre vode i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje. Na kraju kuhanja dodajte 1-1,5 žlice. limunov sok. Džem rasipamo u sterilizirane staklenke, a zatim, kao i obično, začepljujemo, zamatamo.
- Kompot od srebrne ovčarice … Operite bobice crvene bokvice, stavite ih u sterilisanu staklenku od 3 litre (300 g). Sirup za kuhanje: skuhajte 2 litre vode, dodajte 0,5 kg šećera, prokuhajte i ulijte voće. Zarolamo kontejner. Završavamo. Ovaj kompot se može čuvati 2 godine.
- Napitak od bivolja … Savršeno će ugasiti žeđ u vrućim ljetnim danima, a djelovat će i kao diuretik na tijelu. Opramo 0,5 kg bobica. Napunimo ih s 2 litre vode. Pustite da provri. Dodajte 300 g šećera. Pijte za svoje zdravlje. Bit će bolje od bilo kojeg slatkog pića kupljenog u trgovini.
- Biskvit … Opramo 300 g srebrnih bobica ovčarice i provučemo ih kroz mlin za meso. Jagodičastoj masi dodajte 400 g brašna, 0,5 g šećera u prahu, 3 jaja, 1 žličicu sode i malo soli. Po želji, za bujnije tijesto, preporučuje se u njega sipati 2 žlice škroba. Biskvit morate peći na temperaturi od 180-200 stepeni, oko 45 minuta.
- Shanki sa crvenom krkavinom … Prvi korak je napraviti palačinke od kvasca ili tortilje. Za namaz po našim krakovima operite plodove crvene krkavine, propasirajte ih kroz mlin za meso, dodajte šećer i škrob, sve ove komponente dobro promiješajte i rasporedite po palačinkama, te u pećnici 30 minuta. Proizvod neobičnog naziva je spreman.
- Srebrni sos od Shepherdije … Opramo 200 g bobica i provučemo ih kroz mlin za meso. Ovu masu rasporedimo u lonac, dodamo sol, šećer i papar po ukusu. Pomiješajte 2 žlice brašna u malo vode (ovo će dodati gustoću umaku) i dodati sastojcima. Kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući. Rezultat je polutečna masa - umak je spreman! Možete dodati malo maslaca. Odlično se slaže s mesom, tjesteninom ili pire krompirom.
- Umak od crvenih krkavina sa začinima … Uzmite 10 g suvog đumbira, 5 g kurkume, 10 g mlevene crvene paprike i soli, 5 g suvog timijana i 10 g suvog estragona. To su bili začini. Treba nam 1 kg bobica i 400 ml vode. Od ove količine proizvoda dobijemo 300 g umaka. Prije svega, opraličinu operemo, napunimo vodom i kuhamo 5 minuta. Zatim od njega uz pomoć drobljenja napravimo pire krumpir i kuhamo još 5 minuta. Zatim masu ohladimo, procijedimo kroz sito i ponovo stavimo na vatru 10 minuta. Dodajte začine, kuhajte još 10 minuta i stavite u staklenke. Umak je spreman! Odličan dodatak mesu.
- Srebrna tinktura šepherdije … Opramo 500 g zrelih bobica i osušimo ih. Voće drobimo drvenim guralicama i stavljamo u staklenku. Dodajte 150 g tekućeg meda ili 75 g šećera. Sipajte 0,5 litara votke. Zatvorite čvrstim poklopcem, sve dobro protresite i inzistirajte 30 dana na tamnom, toplom mjestu. Nakon mjesec dana filtriramo tečnost i sipamo je u boce.
- Vitaminska salata … Prvo operite, ogulite i fino utrljajte 400 g mrkve. Zatim samljeti blenderom pola čaše bobičastog voća i brusnice, dodati 0,5 kg šećera. Pomiješajte sve komponente i napunite biljnim uljem. Ovo je ukusna i zdrava salata.
- Salata od belog luka … Operimo 2 mrkve, ogulimo i naribamo. Propustimo 2 češnja belog luka kroz beli luk. Samljeti 0,5 šolje bobica mlinom za meso ili blenderom. Miješamo komponente. Posolite i dodajte šećer po ukusu. Punimo sa 150 g kisele pavlake. Ova salata će ojačati vaš imunološki sistem i može biti korisna u borbi protiv prehlade.
Bilješka! Srebrne bobice Shepherdia ukusno su punjenje za pite, kolače i knedle.
Zanimljive činjenice o bivolovim bobicama
Biljka je dobila ime 1818. Botaničar Thomas Natol nazvao ga je po svom prijatelju Johnu Shepherdyju, koji je u to vrijeme bio direktor Botaničkog vrta u engleskom Liverpoolu. Ali to je bilo samo otkriće novog grma, i to je bilo sve. I tek 1904. godine u državi Dakota počeli su praviti prve zasade ove biljke i uzgajati je. A nakon nekog vremena, Amerikanci su otkrili ljekovitost i okus okusa bobica crvene krkavine.
Indijanci su plodove šepherdije srebra koristili i u kuhanju i u medicinske svrhe.
Ovaj grm ima mužjake i ženke, pa ih je potrebno saditi jedno pored drugog kako bi se dobila žetva.
U Rusiji, Ukrajini i mnogim evropskim zemljama grmovi crvene bokvice koriste se u dekorativne svrhe zbog svoje otpornosti na niske temperature. Prave žive ograde, zasađene u parkovima i vrtovima. Pogledajte video o srebrnoj pastirki:
Dakle, plodovi srebrne pastirke imaju zaista mnogo korisnih svojstava. Bilo da su svježe ili suhe, u obliku tinkture - ove bobice pomoći će u suočavanju s raznim bolestima. A okus i aroma su neobični i ugodni, dodat će žar vašoj gozbi. Zimske praznine omogućit će uživanje u džemu i kompotu dugih zimskih večeri. A ako u svom vrtu uzgajate crvenu krkavinu, tada će bobice biti mnogo korisnije od kupljenih.
