Kako ispeći muffine od jogurta s čokoladnim punjenjem kod kuće? Korak po korak recept sa fotografijom kuhanja poslastice za svečani i svakodnevni stol. Video recept.
Želite li iznenaditi svoju porodicu i goste? Ispecite jednostavan kolač od kefira punjen čokoladom. Ovo je prava ukusna poslastica s ugodnom nježnom strukturom, koja se postiže miješanjem odvojenih tekućih i suhih sastojaka. Zatim se povežu bez bičevanja. Tako se neke grudice zadržavaju u tijestu, što daje dosljedno odlične rezultate, a neke pikantnosti pecivima. Tehnologija izrade kolačića je jednostavna i ne oduzima puno vremena.
Nutella čokoladni namaz koristi se za izradu ovih malih okruglih lepinja. Ali ako ga nemate, zamijenite ga masom od čokoladnog maslaca. Da biste to učinili, otopite 2/3 čokolade i 1/3 maslaca u vodenoj mani, promiješajte dok ne postane glatko i ostavite da se stvrdne do viskozne konzistencije.
Ovi pekarski proizvodi mogu uključivati i razne druge kreme, poput kreme. U čemu je još ljepota ovog recepta, što se umjesto čokoladne paste mogu raditi muffini s različitim punjenjem: s jabukama, grožđicama, malinama, bundevom, orasima, bananama, narančama, breskvama, jagodama, kandirano voće. Ili možete jednostavno ispeći ukusne muffine bez dodataka. Pripremanje takvih peciva kod kuće neće biti teško ako znate recept i neke tajne tehnološkog procesa. O tome ćemo dalje govoriti.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 198 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 45 minuta
Sastojci:
- Kefir ili kiselo mlijeko - 150 g
- Brašno - 300 g
- Biljno ulje - 2 kašike
- Čokoladna pasta
- Soda bikarbona - 0,5 kašičice
- Jaja - 1 kom.
- Šećer - 50 g ili po ukusu
- Sol - prstohvat
- Nutella - 100 g
Korak po korak priprema mafina na kefiru s čokoladnim punjenjem, recept sa fotografijom:
1. Ovaj recept koristi kiselo mlijeko. Ali i tijesto se može napraviti sa kefirom. Važno je da je hrana na sobnoj temperaturi. Dakle, sipajte kefir u posudu za miješanje, dodajte sodu bikarbonu i promiješajte. Ako su fermentirani mliječni proizvodi na toploj temperaturi, tada će se kefir odmah početi pjeniti, a na površini će se pojaviti mjehurići zraka. Ako je hladno, neće biti ispravne reakcije.
2. Dodajte jaja i biljno ulje. Ovi proizvodi također trebaju biti na sobnoj temperaturi kako se kefir ne bi ohladio. U suprotnom, soda bikarbona će prestati djelovati, a kolačići se neće podignuti tijekom pečenja. Stoga jaja izvadite iz hladnjaka unaprijed kako bi se imala vremena zagrijati na željenu temperaturu.
Ako volite više pješčanih i mrvicastih muffina, u tijesto dodajte više biljnog ili boljeg maslaca i stavite manje kefira.
3. Dobro umutite hranu pjenjačom ili mikserom umjerenom brzinom dok ne postane glatka.
4. Brašno prosijte kroz fino sito tako da bude obogaćeno kisikom, što će pecivo učiniti mekšim i prozračnijim. Zatim ga sjedinite sa šećerom, solju i promiješajte. Tekućim sastojcima dodajte suvu smesu.
5. Miješajte tijesto pjenjačom ili mikserom dok ne dobijete ujednačenu, glatku i elastičnu konzistenciju, koja bi trebala podsjećati na teksturu guste pavlake.
6. Podmažite kalupe za muffine slojem povrća ako koristite željezo. Silikonski spremnici ne zahtijevaju podmazivanje i peciva se ne lijepe za njih. Stavite mali dio tijesta u svaki kalup, oko 1,5-2 žlice.
7. U svaki muffin stavite žličicu Nutella čokoladne paste ili bilo koje drugo punjenje po vašem izboru.
8. Fil preliti drugim slojem testa. Kalup za muffine treba da bude 2/3 pun od ukupne zapremine. Zato što će se kolačići tokom pečenja dizati i širiti.
Do tada zagrijte pećnicu na 180 stepeni i pošaljite muffine da se peku na kefiru sa čokoladnim punjenjem 15 minuta dok ne porumene. Spremnost provjerite drvenim štapićem tako što ćete ga probosti po sredini kolača. Ako izađe suho, pecivo je spremno. Ako se pojavi grudvica, nastavite kuhati još 5 minuta i ponovo probajte.
Po želji gotove vruće muffine snažno namočite žestokim pićima ili sirupima, poput ruma. Ili ih prekrijte marcipanom, bijelom glazurom, pospite šećerom u prahu slanog okusa.
Ispada prozračni kolač od kefira s čokoladnim punjenjem, nježan i prozračan, koji se doslovno topi u ustima. Poslužite desert s mlijekom, kompotom, čajem, kafom. Prema ovom receptu, muffini se mogu napraviti u obliku prstena ili pravokutnika. No tada će se vrijeme pečenja povećati na 30-40 minuta.
