Danas pripremamo jelo poznato iz djetinjstva - palačinke od svježeg sira s čokoladnim punjenjem, koje se mogu nazvati izvrsnim desertom.
Sadržaj:
- Tajne i suptilnosti pravljenja kolača od sira
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Sve majke i domaćice znaju o prednostima svježeg sira, posebno za razvoj djeteta. Međutim, nije uvijek moguće hraniti bebu čistim svježim sirom. Od toga brižni roditelji pokušavaju pripremiti ukusne deserte od svježeg sira. Jedan od njih je i današnji recept.
Kombinacija ukusne topljene čokolade sa zdravim nježnim svježim sirom definitivno će razveseliti male sladokusce, a neće ni pomisliti da je ova poslastica napravljena od svježeg sira koji im se ne sviđa.
Tajne i suptilnosti pravljenja kolača od sira
Unatoč jednostavnosti izrade kolača od sira, smatraju se prilično hirovitim jelom. Uostalom, ponekad se prže izvana, a iznutra ostaju vlažne ili puze u tiganju. Tijekom toplinske obrade, svježi sir se ponaša nepredvidivo, ali ako znate neke tajne, kolači sa sirom će se pokazati izvrsnima.
- Skuta za skute treba da bude sveža. U suprotnom će biti nemoguće prikriti kiselost blago kiselog proizvoda, čak i velikom količinom šećera.
- Koristite suhi svježi sir, jer višak sirutke morat će se nadoknaditi brašnom, a zbog velike količine palačinke sa sirom će izgledati poput gume. Ako je skuta previše vlažna, presavijte je na sito da dopustite da višak vlage kaplje kroz staklo.
- Stavite jaja u količini od 500 grama svježeg sira 1-2 jaja. Ako stavite više jaja, masa skute će se pokazati tekućom i morat ćete joj dodati brašno.
- Kako bi palačinke sa sirom bile nježnije i pahuljaste, brašno zamijenite kukuruznim škrobom ili grizom, koji se koriste za dijetalnu prehranu. No, pri dodavanju griz, skuta se mora ostaviti da odstoji 10 minuta kako bi griz nabubrio.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 210 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Svježi sir - 500 g
- Jaja - 1 kom.
- Maslac - 50 g
- Pšenično brašno - 3-4 kašike
- Crna čokolada - 50 g
- Šećer po ukusu
- Sol - prstohvat
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
Kuvanje kolača sa sirom sa čokoladnim filom
1. Skutu stavite u činiju za mešanje testa. Preporučljivo je samljeti ga kroz sito ili uvrnuti kroz mlin za meso, tada će syrniki biti mekši.
2. Skuti dodajte meki puter, pšenično brašno, šećer, so i umutite jaje.
3. Dobro umesite skutno testo.
4. Nalomite čokoladu na komade veličine oko 2x3 cm.
5. U tanjir sipajte brašno u kojem ćete panirati palačinke sa sirom. Uzmite dio svježeg sira, od njega napravite tortilju, u sredinu u koju stavite čokoladu. Pokrijte sa malim kolačem od skute na vrhu i formirajte kolač od sira.
6. Uradite sličan postupak sa svim sirupima.
7. Stavite tavu na štednjak, ulijte rafinirano biljno ulje i dobro zagrijte. Kad ulje počne dimiti, smanjite vatru na srednju i rasporedite palačinke. Palačinke od svježeg sira pržite s obje strane do zlatno smeđe boje i poslužite ih odmah, dok se čokolada topi, a svježi sir je nježan i kremast. Takvi kolači od sira apsolutno ne zahtijevaju dodatni umak, ali po želji se mogu preliti kondenziranim mlijekom, džemom ili medom.
Pogledajte i video recept - kolači od sira s čokoladnim punjenjem:
