Rustikalno pečenje jednostavan je recept koji zahtijeva minimalnu količinu pažnje, vremena i prisutnosti.
Sadržaj:
- Šta su jela u seoskom stilu
- O jelu
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Šta je seosko pečenje?
Jela u seoskom stilu pripremaju se sa raznim namirnicama. Njihova karakteristika je vrlo brza i jednostavna priprema, bez nabora, tj. u tradiciji tipičnih seljana. Uostalom, seljani nemaju vremena posvetiti mnogo vremena kuhanju, posebno od gurmanskih proizvoda. Budući da gotovo svaka porodica ima malu farmu, stoku i hektare zemlje. Za obradu ove farme potrebno je puno vremena i truda, pa je prioritet u pripremi seoske hrane brz i ukusan.
Unatoč činjenici da veliki broj domaćica koje posjećuju internet, žive u urbanim područjima, također nema dovoljno vremena za kuhanje. Stoga će biti korisno savladati tehnologiju kuhanja jela u seoskom stilu. Siguran sam da nećete požaliti! Osim toga, jela u seoskom stilu postaju sve popularnija, a ne zanemaruju ih ni kuhari u restoranima, koji su u pravilu prilično skrupulozni u izboru menija.
O pečenju u seoskom stilu?
Kako biste spriječili da hrana izgori, dugo se zagrijavajte, a proizvodi su prošli duboku toplinsku obradu, trebate odabrati lonce i tave s debelim stranama i dnom. Ovo je još jedna karakteristika jela u seoskom stilu. Takvi spremnici mogu biti: kotlovi, keramički ili glineni lonci, vok itd.
Vrhunac ovog pečenja je način na koji se reže na velike komade. Ova veličina hrane učiniće jelo ukusnijim, hranljivijim i privlačnijim.
Ovdje možete koristiti apsolutno bilo koje meso. Ako volite masnija jela, prikladna je svinjetina, manje masna - janjetina ili govedina, posnije - teletina, piletina ili zec. Osim toga, pečenje se može nadopuniti grubo nasjeckanim kriškama rajčice, paprike i drugog povrća po ukusu.
Poslužite takvo jelo, bolje je u drvenim tanjurima ili glinenim posudama. Ali nemaju svi takva jela, pa će poslužiti obični svakodnevni tanjuri.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 157 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 50 minuta
Sastojci:
- Meso - 1 kg (imam svinjski vrat)
- Krompir - 3 kom. (velika veličina)
- Šargarepa - 2 kom. (velika veličina)
- Beli luk - 4-5 čena
- Paradajz pasta - 2 kašike
- Lovorov list - 4 kom.
- Grašak paprike - 5-6 kom.
- Mlevena paprika - 1 kašika
- Kopar - hrpa (možete koristiti smrznutu)
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Pečenje u seoskom stilu
1. Prije svega, pripremite svu hranu. Operite meso pod mlazom vode, obrišite ga papirnatim ubrusom, odrežite nepotreban film i žile i narežite na velike komade oko 5 cm.
2. Mrkvu ogulite, operite i narežite na kockice: dugačke 3-4 cm, debljine 1-1,5 cm.
3. Krumpir ogulite, operite i narežite na 4-6 komada, ovisno o veličini. Krumpir umočite u posudu s hladnom vodom kako biste spriječili zapečenje jer će se skuhati tek nakon 10 minuta.
4. Beli luk ogulite i isecite na 4 dela.
5. Kad su sve namirnice spremne, počnite kuhati pečenje. Stavite debelu šerpu koja se ne lepi na šporet. Sipajte rafinirano biljno ulje i dobro zagrijte. Ulje treba dobro zagrijati do 100-150 stepeni. Nakon toga pošaljite meso da se prži, na velikoj vatri, to će mu omogućiti da brzo porumeni, tj. "Brtvi" rubove, zadržavajući svu sočnost.
6. Kad meso malo porumeni, stavite šargarepu u lonac.
7. Meso ispecite s mrkvom do zlatno smeđe boje i dodajte im kriške krompira.
8. Kuhajte hranu oko 10 minuta, a zatim dodajte sjeckani češnjak, lovorov list i zrna papra.
9. Takođe dodajte pastu od paradajza.
10. Napunite hranu pijaćom vodom.
11. Začinite solju i biberom, dobro promiješajte i pecite pečeno oko 30 minuta.
12. Na kraju kuhanja, u lonac stavite sitno sjeckani kopar, ostavite da se krčka 1 minutu i sklonite pečenje sa štednjaka. Zatvorite posudu poklopcem, zamotajte je toplim pokrivačem i ostavite da se kuha 10-15 minuta.
Gotovo pečenje poslužite. Po želji u svaki tanjir možete staviti sitno sjeckani ukiseljeni luk.
Pogledajte i video recept za kuhanje pečenja u seoskom stilu:
[media =
