Ljubitelji jednostavne i ukusne hrane zasigurno će se svidjeti jedinstvenom rustikalnom pečenju od sočne svinjetine i povrća. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Pečenje je jelo koje idealno kombinira jednostavnost pripreme i bogat okus koji je teško dobiti konvencionalnim prženjem. Kuhanje ili pirjanje hrane na laganoj vatri na štednjaku ili u pećnici mijenja karakteristike jela i daje mu poseban okus. Također, okus pečenja varira u sastavu glavnih ili dodatnih proizvoda i svaki put možete dobiti nove karakteristike hranjive i zadovoljavajuće hrane.
Danas se svinjetina koristi kao mesna osnova, koja se po želji može zamijeniti govedinom, janjetinom, peradom, zecom, pa čak i ribom. Sastav povrća može biti sažet, uključujući samo krompir, šargarepu i luk. Ili se jelo često nadopunjuje drugim proizvodima: rajčicom, paprikom, tikvicama, pasuljem, graškom … Ako želite da pečenje bude dijetalnije, komponente stavite u svježe pirjanu posudu. Oni koji se ne boje dodatnih kalorija mogu ih prethodno ispeći u ulju u tavi.
Pogledajte i kako napraviti domaće začinjeno pečenje.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 157 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 2 sata i 30 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 500 g
- Paradajz, paradajz pasta, pire od smrznutog paradajza ili sok od paradajza - 200 g
- Šargarepa - 2 kom.
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Krompir - 3-4 kom.
- Preliv od povrća od slatke i gorke paprike - 1 kašika
- Lovorov list - 2 kom.
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Grašak paprike - 3-4 kom.
Korak po korak kuhanje rustikalnog pečenja sa svinjetinom, recept sa fotografijom:
1. Svinjetinu operite pod mlazom vode i osušite papirnim ubrusom. Odrežite film i višak masnoće. Meso narežite na srednje komade, oko 5 cm.
2. Mrkvu ogulite, operite i narežite na ploške 1x3 cm.
3. Krompir ogulite, operite i narežite na 4-6 kriški, ovisno o veličini gomolja.
4. Zagrijte biljno ulje u tavi ili kotlu i dodajte meso. Pržite ga na jakoj vatri do zlatno smeđe boje, koja zatvara sav sok unutar komada.
5. Mesu dodajte mrkvu i smanjite vatru na srednju. I dalje pržite hranu, povremeno miješajući, dok mrkva ne postane zlatno smeđa.
6. Dodajte krompir u hranu, promešajte i pržite 5-7 minuta.
7. U hranu dodajte preljev od povrća i bilo koju vrstu rajčice.
8. Napunite komponente vodom za piće, solju i biberom. Stavite lovorov list i zrna papra. Po želji možete dodati bilo koje drugo začinsko bilje i začine. Količina vode može biti različita, ovisno o tome što želite dobiti od jela: prvo ili drugo.
Pečenje prokuhajte, poklopite lonac i smanjite vatru na vrlo nisku temperaturu. Jelo kuhajte 1,5 sat na najsporijoj vatri na štednjaku. Ili ga pošaljite u zagrijanu pećnicu na 180 stepeni 1-1,5 sati.
Rustikalno kuhano pečenje sa svinjetinom ispostavlja se vrlo ukusno i zadovoljavajuće. Idealan je za porodični ručak ili večeru.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati rustikalno pečenje.
