Vrste i karakteristike kuhanja tepsija u pećnici. TOP-12 najboljih recepata za doručak, ručak i večeru za cijelu porodicu i goste. Video recepti.
Tepsija je jelo koje koristi veliki izbor nasjeckane ili pasirane hrane i sastojaka za vezivanje. U pravilu se koristi meso, riba, povrće, voće i bobičasto voće, svježi sir, jaja, sir, tjestenina, žitarice itd. Najčešće se tepsija pravi u pećnici, ali za ovaj posao možete prilagoditi i multikuhač pa čak i tavu.
Karakteristike kuvanja tepsije
Tepsije su jela koja se pripremaju pečenjem u pećnici ili sporom štednjaku. Recepti se temelje na upotrebi različitih sastojaka i gotovo kombiniraju sve što stane u posudu za pečenje. Tako možete napraviti tepsiju od mesa, ribe, povrća ili miješanu, koja uključuje različite komponente, na primjer, krumpir i mljeveno meso ili gljive.
Tepsije se brzo pripremaju, pa se smatraju odličnom opcijom za večeru za cijelu porodicu, jer ne zahtijevaju puno vremena od domaćice nakon radnog dana. Ali mogu pomoći i u slučaju neplanirane posjete gostiju.
Ispada vrlo ukusna tepsija napravljena od tjestenine, koja podsjeća na talijansku lazanje, kao i od krumpira. Druga opcija bit će zanimljiva po tome što vam omogućuje pripremu svakodnevnog i svečanog jela: sve ovisi o sastojcima koje ćete koristiti zajedno s glavnim proizvodom.
Još od djetinjstva znamo još jedan recept - tepsiju od skute, kao u vrtiću, koja budi najdrhtavija sjećanja. Ali možete skuhati i druge opcije za desert, na primjer, s bundevom, rižom, grizom.
Za vegetarijance i posne, recepti od keksa od kupusa, tikvica i mrkve su ukusni i zadovoljavajući.
TOP-12 recepata za tepsije u pećnici
U različitim kuhinjama svijeta možete pronaći mnoge opcije za tepsije koje će vam pomoći u raznolikosti uobičajene prehrane i ugoditi iznenada dolazim gostima. Ispod je izbor najukusnijih recepata za sve prilike.
Tepsija od skute sa grizom
Jednostavan recept za tepsiju od svježeg sira od dostupnih proizvoda, ipak, rezultat će oduševiti sva domaćinstva, uključujući i djecu, koju nije tako lako hraniti svježim sirom. Idealno je za kuhanje za doručak - ispada i ukusno i zdravo.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 217, 3 kcal.
- Porcije - 3-4
- Vreme kuvanja - 50 minuta
Sastojci:
- Svježi sir - 300 g
- Jaje - 1 kom.
- Mleko - 60 ml
- Griz - 30 g
- Šećer - 1,5 kašike
- Sol - 1 prstohvat
- Maslac - 1 kašika
Korak po korak priprema tepsije od skute sa grizom:
- Griz prelijte mlijekom, promiješajte i ostavite neko vrijeme sa strane da malo nabubri. Zahvaljujući njegovoj upotrebi, tekstura je prilično gusta.
- Skutu usitnite kroz sito da dobijete prozračnu smjesu nalik kokosu. Nemojte zanemariti ovaj korak jer inače savršena tepsija neće uspjeti.
- U skutu dodajte griz natopljen mlijekom.
- U sljedećem koraku u pripremi tepsije od skute umutite jaje.
- Dodajte šećer, sol i dobro promiješajte da dobijete glatku masu.
- Nakon što ste posudu za pečenje namazali maslacem, pažljivo stavite smjesu od skute i pošaljite u pećnicu koju treba prethodno zagrijati na 180 ° C.
- Tepsiju sa skutom kuvajte pola sata, a zatim sačekajte još 5 minuta da se ohladi.
- Isecite na porcije i poslužite.
Tepsija od krompira sa mlevenim mesom
Jednostavan recept za pripremu ukusne večere. Tepsija od krumpira bit će nevjerojatno ukusna i vrlo zadovoljavajuća, pa će prehrana velike obitelji biti jednostavna kao i ljuštenje krušaka.
Sastojci:
- Krompir - 700 g
- Svinjsko i goveđe mljeveno meso - 400 g
- Tvrdi sir - 80 g
- Zeleni luk - 3-4 kom.
- Jaja - 1-2 kom.
- Pavlaka (po izboru) - 1-2 kašike
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Biljno ulje ili maslac - za podmazivanje kalupa
Korak po korak kuvanje tepsije od krompira sa mlevenim mesom:
- Ogulimo krompir i sameljemo ga na krupno rende. Nastala tečnost mora se ispustiti.
- Luk sitno iseckati nožem.
- Polovicu mase krumpira stavite u posudu za pečenje, koju morate namazati biljnim uljem.
- Drugi sloj, prema receptu za tepsiju, je mljeveno meso, mora se posoliti i popapriti.
- Komad sameljite sjeckanim zelenim lukom.
- Sir sameljite pomoću grubog rende i pomiješajte s drugom polovinom mase krumpira.
- Dodajte par jaja, sol i papar.
- Promiješajte i ulijte kiselo vrhnje da poboljšate okus tepsije od mljevenog krumpira.
- Dobivenu masu stavite u posudu za pečenje i zagladite površinu.
- Stavite u rernu, koju treba prethodno zagrejati na 180 ° C, i pecite oko 1 sat.
- Poslužite kad je spremno, uz senf.
Tepsija sa mesom
Jednostavna tepsija napravljena od dostupnih sastojaka koji se nalaze u svakom domu. Ipak, ispada i ukusno i zadovoljavajuće, a sam proces kuhanja može obaviti čak i početnik u kuhanju.
Sastojci:
- Testenine - 250 g
- Voda - 1 l
- Meso - 300 g
- Krema - 50 ml
- Pileća jaja - 3 kom.
- Luk - 1 kom.
- Sir - 200 g
- Biljno ulje - 50 ml
- Začini po ukusu
Korak po korak kuhanje tjestenine i mesne tepsije:
- Prokuhajte vodu i kuhajte tjesteninu do al dente, dodajte žlicu biljnog ulja i sol. Vrlo je važno ne probaviti ih.
- U zagrejanoj tavi malo propržite luk dok ne dobije zlatnu boju.
- Meso usitnite mikserom ili ga uvrnite u mlin za meso, dodajte u luk i pržite još nekoliko minuta. Ne zaboravite dodati začine.
- Namažite posudu za pečenje maslacem i tamo stavite polovinu tjestenine prema receptu za tepsiju, koju prvo morate baciti u cjediljku.
- Sljedeći sloj sastoji se od mljevenog luka.
- Zatim rasporedite preostalu testeninu.
- Pomiješajte umućena jaja sa vrhnjem, sjeckanim sirom i začinima.
- Tepsiju napunite mesom sa kremastom masom od jaja i pošaljite u pećnicu, koju treba prethodno zagrijati na 180 ° C.
- Kuhajte pod zatvorenim poklopcem pola sata, a zatim ga uklonite i kuhajte još 5 minuta.
Pileća tepsija sa paradajzom i brokulom
Delikatna ukusna tepsija pripremljena sa pilećim fileom, sirom i povrćem - paradajzom i brokulom. Jelo se pokazalo laganim i vrlo korisnim, prikladno je za doručak i večeru, osim toga, može se davati djeci i ljudima na dijeti.
Sastojci:
- Brokoli - 250 g
- Pileći file - 200 g
- Paradajz - 1 kom.
- Tvrdi sir - 100 g
- Pileća jaja - 2 kom.
- Kisela pavlaka - 3 kašike
- Biljno ulje - 3 kašike
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Korak po korak kuhanje pileće tepsije s rajčicom i brokulom:
- Nakon što kupus rastavimo na cvasti, spuštamo ga u kipuću vodu koju treba posoliti. Kuhajte 2 minute nakon vrenja, a zatim bacite na sito i pričekajte da se višak tekućine ocijedi.
- Nasjeckajte pileći file i pirjajte na biljnom ulju, povećavajući vatru, dok ne porumeni.
- U sljedećem koraku pripreme tepsije, korak po korak razbijte jaja u zdjelu i pomiješajte ih sa vrhnjem.
- Sir sameljite pomoću grubog rende i pošaljite na isto mjesto.
- Začinite solju i biberom.
- Nakon što ste posudu za pečenje namazali biljnim uljem, u nju stavite pileći file.
- Ulijte masu od kiselog vrhnja od jaja.
- Sledeći sloj pileće tepsije je brokoli. Potrebno ga je malo uroniti u punjenje.
- Zatim narežite rajčice i stavite ih na vrh u posudu za pečenje.
- Zatim slijedi sloj mljevenog sira.
- Tepsiju s piletinom šaljemo u pećnicu, koju bi do tada trebalo zagrijati na 180 ° C.
- Pečemo 25 minuta, fokusirajući se na mogućnosti naše pećnice.
Tepsija od bundeve
Tepsiju možete napraviti ne samo od krompira ili tjestenine, već će i bundeva odlično poslužiti za ovo. Ovo jelo bit će izvrsna opcija za doručak jer se odlično slaže uz čaj ili kavu. A ako dodate jabuke, tepsija će biti ukusnija.
Sastojci:
- Bundeva - 500 g
- Jabuke - 150 g
- Jaja - 2 kom.
- Maslac - 150 g
- Griz - 100 g
- Šećer - 1 kašika
- Vanilin - 1 prstohvat
- Sol po ukusu
- Soda (ili prašak za pecivo) - 1 prstohvat
Korak po korak za tepsiju od bundeve:
- Prije svega, bundevu ogulite, narežite na komade i prokuhajte. Kuhajte oko 20 minuta, dok ne omekša.
- Ocijedite i pasirajte povrće guračem. Ne zaboravite dodati sol.
- Prije pripreme tepsije, oguljene jabuke sameljite na rende s velikim ćelijama.
- Jaja umutite u posebnoj posudi, dodajte im šećer i sol.
- Kombinirajte sastojke poput pire od bundeve, zdrobljenih jabuka i maslaca, koje prethodno morate izvaditi iz hladnjaka da omekšaju.
- Dodajte im griz, vanilin i prašak za pecivo prema ovom receptu.
- Dobro promiješajte i ulijte smjesu od jaja.
- Stavite tijesto u posudu za pečenje, koju treba premazati maslacem.
- Tepsiju staviti u rernu zagrejanu na 200 ° C.
- Kuhajte 30 minuta; međutim, ovisno o mogućnostima vašeg modela, može potrajati duže.
Bilješka! Tepsija se pokazala prilično masnom, a ako želite kuhati niskokalorične pekare, trebate smanjiti količinu maslaca navedenu u receptu za 2-3 puta.
Tepsija od povrća sa jajima
Ne samo ukusna, već i zdrava tepsija, čiji recept uključuje upotrebu različitog povrća koje se skladno kombinira: ovdje i kupus, i grašak, i paprika, i mrkva. A zahvaljujući upotrebi sira i jaja, jelo se pokazalo sasvim zadovoljavajućim.
Sastojci:
- Karfiol - 560 g
- Zeleni grašak - 200 g
- Šargarepa - 70 g
- Bugarska crvena paprika - 50 g
- Sir - 160 g
- Jaja - 4 kom.
- Brašno - 50 g
- Sol - 25 g
- Papar - 10 g
- Krušne mrvice - 30 g
- Maslac - 1-2 kašike
Korak po korak kuhanje tepsije od povrća s jajima:
- Smrznuti grašak stavite u sito. Trebalo bi da se odmrzne.
- Očišćenu šargarepu blanširajte 10 minuta, čineći toplotu srednjom.
- Nakon navedenog vremena dodajte mu karfiol, nakon čega povrće treba kuhati još 5 minuta.
- U sljedećoj fazi kuhanja tepsije od povrća sa sirom i jajima, ocijedite vodu iz mrkve i cvjetače i narežite ih na male komadiće.
- Papriku sameljite na isti način, pomiješajte svo povrće.
- Žumanjke odvojene od bjelanjaka treba trljati dok masa ne dobije homogenu konzistenciju.
- Posolite ga i popaprite, dodajte brašno, pažljivo dodajući u dijelovima, pa prelijte povrće.
- Sada biste trebali posebno istući bjelanjke i tamo poslati dobivenu smjesu.
- Sir sameljite pomoću grubog rende i dodajte u tepsiju.
- Masu sipati u posudu za pečenje, koju prethodno treba namazati maslacem i posuti prezlom.
- Morate i vrh zdrobiti mrvicama.
- Tepsiju sa sirom šaljemo u pećnicu i pečemo na 180 ° C 45-50 minuta.
- Nakon navedenog vremena ne žurimo servirati jelo za stol, već ga ostavimo još 5-10 minuta da "prošeta".
Tepsija od pirinča sa mlevenim mesom
Jednostavan recept za tepsiju za večeru koja se može umutiti za samo pola sata. Jelo se pokazalo vrlo zadovoljnim, pa prehraniti veliku porodicu neće biti teško.
Sastojci:
- Pirinač - 1 kašika.
- Mleveno meso - 400 g
- Lukovski luk - 1 kom.
- Jaja - 2 kom.
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Začini (po izboru) - po ukusu
- Biljno ulje za prženje i podmazivanje - 30-40 g
Korak po korak priprema riževe tepsije s mljevenim mesom:
- Pirinač operemo i kuhamo 15 minuta, dok voda potpuno ne ispari.
- Luk sitno iseckati nožem, poslati ga u tiganj i pržiti 20 minuta zajedno sa mlevenim mesom, začiniti solju i biberom.
- U sljedećoj fazi kuhanja mesne tepsije umiješajte jaja u pirinač. Po želji možete uliti i vrhnje.
- Nakon što ste posudu za pečenje namazali biljnim uljem, dodajte polovinu pirinča.
- Zatim napravite sloj mljevenog mesa, a zatim ponovo pirinač.
- Poravnamo površinu i šaljemo kalup u pećnicu koju treba prethodno zagrijati na 190 ° C.
- Tepsiju kuvajte 20-25 minuta.
Bilješka! Prilikom prženja mljevenog mesa možete dodati ne samo luk, već i mrkvu i drugo povrće po izboru, kao i bilo koji umak. Također, ovaj recept za tepsiju omogućuje vam korištenje sira koji se može koristiti za mljevenje sloja riže na vrhu.
Tepsija od belog kupusa
Tepsija od kupusa vrlo je ukusno, zdravo i zadovoljavajuće jelo za cijelu porodicu. Odličan za dječje jelovnike, dijete za one koji mršave i osobe koje su na dijeti.
Sastojci:
- Griz - 1 kašika.
- Mleko - 1 kašika.
- Beli kupus - 1 kg
- Lukovski luk - 1-2 kom.
- Maslac - 200 g
- Pileće jaje - 2 kom.
- Biljno ulje - 2 kašike
- Sol po ukusu
- Biber po ukusu
Korak po korak priprema tepsije od bijelog kupusa:
- Kupus oprati i sitno iseckati nožem.
- Pospite solju i zatim dobro gnječite dok ne omekša.
- Da biste dobili pahuljastu tepsiju, griz prelijte mlijekom i ostavite neko vrijeme da nabubri.
- Luk oguljen od ljuske narežite na kockice i pržite na vrućem biljnom ulju dok ne postane proziran. Ne zaboravite promiješati.
- Nakon što se maslac rastopi u mikrotalasnoj, sipajte ga u griz i dobro promiješajte.
- Tamo, prema receptu za pečenje u pećnici, ubacite jaja, posolite i popaprite mješavinu.
- Zatim šaljemo prženi luk i nasjeckani kupus, temeljito miješajući masu.
- Nakon što ste posudu za pečenje namazali biljnim uljem, napunite je biljnim pripravkom i pošaljite u pećnicu koju treba zagrijati na 230 ° C.
- Pahuljastu tepsiju od belog kupusa kuvajte pola sata, dok ne porumeni.
Riblje tepsije sa paprikom
Vrlo originalan recept za tepsiju koji kombinira proizvode koji na prvi pogled izgledaju nekompatibilni - ribu, gljive i papriku. Međutim, rezultat premašuje sva očekivanja. Jelo nije samo ukusno i aromatično, već je i zdravo jer sadrži puno proteina i vitamina. Preporučuje se korištenje bakalara za kuhanje, ali možete koristiti i drugu bijelu ribu po vašem izboru.
Sastojci:
- File bele ribe - 1 kg
- Krompir - 500 g
- Šampinjoni - 300 g
- Lukovski luk - 1 kom.
- Bugarski biber - 1 kom.
- Biljno ulje - 3 kašike
- Sol po ukusu
- Puter - 80 g (za sos)
- Beli luk - 2 režnja (za sos)
- Pšenično brašno - 30 g (za sos)
- Krema 10% - 200 ml (za umak)
- Pavlaka 15% - 100 ml (za sos)
- Sol - 1 kašika (za sos)
- Kurkuma - 1/2 kašičice (za sos)
- Šećer - 1/2 kašičice (za sos)
- Svježi kopar - za posluživanje
Korak po korak kuhajte riblju tepsiju s paprikom:
- Skuvajte krompir, lagano posolivši vodu, sačekajte da se ohladi, ogulite ga i narežite na kriške.
- Odmrznite ribu, osušite je papirnatim ručnicima, izvadite kosti i narežite filete na kockice od 4-5 cm.
- Prema receptu za tepsije sa gljivama, šampinjone narežite na tanjure, papriku na kvadrate, a luk na pola prstena.
- Češnjak ogulite i češnjeve protisnite kroz prešu.
- U tavi zagrijte biljno ulje i pržite dok ne dobije zlatno smeđu boju.
- Začinite solju i paprom, dodajte gljive i kuhajte još nekoliko minuta.
- U drugoj tavi otopite maslac i dodajte brašno, lagano dodajući, bez prestanka miješanja.
- Zatim u dobivenu smjesu dodajte vrhnje i vrhnje, šećer, češnjak i kurkumu.
- Dobro promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
- Nakon što ste posudu za pečenje namazali biljnim uljem, u nju stavite krumpir.
- Sljedeći sloj je riba.
- Zatim stavite gljive s lukom i slatkom paprikom.
- Tepsiju napunite kremastim umakom i pošaljite u pećnicu koju treba prethodno zagrijati.
- Peći na 180 ° C pola sata.
- Prije posluživanja pospite sitno sjeckanim koparom.
Tepsija od zobenih pahuljica s jabukama i višnjama
Tepsija pripremljena prema ovom receptu ispada nevjerojatno aromatična i zalijeva usta. Ovo je odlična opcija za doručak za cijelu porodicu, uključujući i djecu koja odbijaju jesti zobene pahuljice.
Sastojci:
- Zobene pahuljice - 150 g
- Voda - 320 ml
- Višnje - 50 g
- Jabuka - 1 kom.
- Šećer - 3 kašike
- Jaje - 1 kom.
- Orasi - 0,3 kašike
- Cimet - 0,5 kašičice
- Maslac za podmazivanje kalupa - 1 kašika.
Korak po korak kuhanje tepsije od zobenih pahuljica s jabukama i višnjama:
- Zobene pahuljice prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta da nabubre da upiju svu vodu.
- Jabuke treba oguliti i narezati na kockice.
- Trešnje treba odmrznuti i očistiti od koštica.
- Jabukama i višnjama dodajte ovsene pahuljice na pari.
- Umutite jaje i dodajte šećer, dobro promiješajte da se dodaci raspodijele.
- Nakon što ste posudu za pečenje namazali maslacem, u nju ulijte mješavinu zobi.
- Po vrhu pospite cimetom i orasima, a zatim zagladite površinu.
- Kalup pošaljite u pećnicu na 180 ° C i pecite pola sata.
- Sačekajte da se tepsija ohladi, isecite na porcije i poslužite.
Ječmena tepsija sa grožđicama
Neobičan način ukusne pripreme ječma koji nije za svačiji ukus. No, ako dodate maslac, grožđice i šećer, pa ispečete u pećnici, ispada vrlo ukusno, posebno za doručak uz jutarnju šalicu čaja ili kave.
Sastojci:
- Ječmena krupica - 100 g
- Voda - 300 ml
- Mleko - 100 ml
- Šećer - 50-70 g
- Maslac - 30 g
- Jaje - 1 kom.
- Grožđice - 2 kašike
- Sol - 1 prstohvat
Korak po korak za tepsiju s ječmom od grožđica:
- Oprani ječmeni zdrob treba staviti da provri na srednjoj vatri, blago ga posoliti sa vodom, a zatim kuvati 20 minuta, dok ne omekša. Tečnost se mora potpuno apsorbovati.
- Kad je gotovo, u kašu dodajte maslac i šećer.
- Jaje i mlijeko sjedinite, umutite pjenjačom i sipajte u kašu.
- Tamo pošaljite oprane grožđice, dobro promiješajte da se rasporede.
- Nakon što ste posudu za pečenje namazali uljem, u nju stavite ječmenu kašu s dodacima i stavite u pećnicu, koju treba prethodno zagrijati na 180 ° C.
- Kuhajte 25 minuta, dok ne porumeni.
- Nakon naznačenog vremena, pričekajte da se tepsija ohladi i možete je poslužiti.
Tepsija od tikvica sa začinskim biljem i sosom od paradajza
Tepsija pripremljena prema ovom receptu ne samo da je ukusna, već i zadovoljava zbog dodatka riže, unatoč činjenici da je posno jelo. Pogodno za djecu i osobe na dijeti.
Sastojci:
- Mlade tikvice - 2-3 kom.
- Pirinač - 1 kašika.
- Luk - 1-2 kom.
- Velike šargarepe - 1 kom.
- Paradajz sos - 2 kašike
- Biljno ulje - 3 kašike + 1 kašika za podmazivanje
- Zeleni - 1 kašika
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Korak po korak kuvanje tepsije od tikvica sa začinskim biljem i sosom od paradajza:
- Oprane i osušene tikvice narežite na tanke ploške. Ako su komadi debeli, treba ih potopiti u vruću vodu da omekšaju.
- Napunite pirinač vodom i kuhajte do pola, lagano posolivši vodu. Dovoljno je kuhati 15 minuta.
- Nakon što ste podmazali posudu za pečenje biljnim uljem, stavite preklapanje na dno tikvica.
- Luk nasjeckajte i propržite na biljnom ulju.
- Sameljite mrkvu na krupnijem rende i pošaljite na luk. Pržite par minuta da omekša, začinite solju i biberom.
- Prema receptu za tepsije od tikvica, povrću dodajte paradajz sos, nakon čega masu treba dinstati još 5 minuta.
- Ulijte pirinač, promiješajte, a fil možete staviti u posudu za pečenje.
- Na vrh položite još jedan sloj tikvica.
- Napunite kalup kipućom vodom (doslovno 100 ml), pošaljite ga u pećnicu koju treba prethodno zagrijati na 175 ° C.
- Tepsiju kuvajte 35-45 minuta.
- Nakon navedenog vremena pospite začinskim biljem i možete poslužiti.
