TOP 5 najukusnijih recepata sa fotografijama domaće pileće supe. Kulinarski savjeti i tajne. Video recepti.
Pileće supe su ukusne, izdašne, zdrave. Dišu toplinom ognjišta, udobnošću, a sviđaju im se svi članovi porodice. Pileća juha iznimno je jednostavna i zahtijeva minimalno sastojaka, zahvaljujući čemu ostaje jedan od kulinarskih hitova. Kako bi ovo jelo zaista prijalo i svojim okusom i jantarnom prozirnošću, potrebno je pridržavati se pravila njegove pripreme. Nudimo TOP-5 najpopularnijih domaćih recepata od pileće supe i kulinarske tajne njenog pripremanja.
Kulinarski savjeti i tajne
- Pileća juha bit će najkorisnija ako se kuha od domaće piletine. Sadrži manje kemikalija i antibiotika.
- Trup (ili njegove dijelove) temeljito operite izvana i iznutra, a uklonite i preostalo perje, ako ga ima.
- Za juhu koristite cijelo pileće meso ili meso s kostima. Upravo iz kostiju u juhu ulaze hranjive tvari koje su tijelu potrebne za čvrstoću kostiju, ligamente i obnovu snage.
- Uzmite vodu za juhu u količini od 2 litre po 1 kg mesa. U tom slučaju ocijedite prvu mast.
- Meso stavite u hladnu vodu i pustite da provri na srednjoj vatri. Tada dobijete bogatu i hranjivu juhu, jer komad će se ravnomjerno zagrijati, a svi proteini s korisnim tvarima izaći će što je više moguće u juhu. Ako voda brzo proključa, proteini u gornjem sloju mesa brzo će se uviti, a unutrašnjost mesa neće se potpuno zagrijati i zadržat će hranjive tvari. Ovu metodu koristite ako je aroma mesa važna, a ne juha.
- Za lijepu i bistru juhu procijedite juhu kroz gazu kako biste uklonili sitne komadiće proteina i drugih zagađivača.
- Imajte na umu da će crveni kupus, repa i gljive promijeniti boju čorbe. Također, juha neće biti prozirna ako dodate mljevene začine.
- Osim pilećih komada, u pileću supu dodaju se i drugi proizvodi. Osnovni set koji se preporučuje dodati u juhu je luk, stabljike celera, mrkva, krumpir. Juha će biti zasićena tjesteninom, rižom, heljdom, pasuljem.
- Čorbi će dati i okus začina: zrna crnog papra, lovorovog lista, svježeg timijana, peršina, cilantra.
Pileća supa sa knedlama
Prva jela sa knedlama posebno su popularna u ukrajinskoj kuhinji. Pileća supa sa knedlama ispostavlja se posebno ukusnom i zadovoljavajućom, što raznovrsuje svakodnevni sto. Mogu ga jesti i mala djeca i radi pravilne prehrane.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 159 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 1 sat 15 minuta
Sastojci:
- Piletina na kostima (bilo koji dio) - 300 g
- Beli luk - 1 češanj
- Lukovski luk - 1 kom.
- Brašno - 4 kašike
- Krompir - 4 kom.
- Jaja - 1 kom.
- Lovorov list - 1-2 kom.
- Biljno ulje - 3 kašike
- Voda - 2,5 l
- Šargarepa - 1 kom.
- Sol po ukusu
Kuhanje supe od pilećih knedli:
- Piletinu ili njene dijelove stavite u lonac, prelijte vodom i prokuhajte. Uklonite pjenu, slanu vodu i kuhajte pticu na laganoj vatri dok ne omekša: kupljena u trgovini - pola sata, domaća - 2 sata.
- Kuhanu piletinu izvadite iz juhe i odvojite meso od kostiju.
- Krompir ogulite, narežite na male kockice i sipajte u juhu. Kuhajte 20-25 minuta na laganoj vatri dok ne omekša.
- Luk i šargarepu narežite na male komade, pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje i stavite u lonac kada se krompir skuha.
- Zatim dodajte pileće meso, dodajte začine i promiješajte.
- Za knedle pomiješajte brašno, jaja, sol i zamijesite mekano tijesto. Odcijepite komade i umočite u kipuću juhu.
- U lonac stavite lovorov list i nasjeckani češnjak.
- Pileća supa sa knedlama smatra se gotovom kada se pojave knedle.
Supa od pilećih rezanci
Kvalitetna i ukusna supa od pilećih rezanci. Svideće se i odraslima i deci. A umjesto rezanci, možete koristiti bilo koju drugu tjesteninu.
Sastojci:
- Pileće nogice - 3 kom.
- Krompir - 3 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Lukovski luk - 1 kom.
- Vermicelli - 30 g
- Zeleni - 50 g
- Sol po ukusu
- Mleveni beli biber - po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Osušeni estragon - prstohvat
Kuhanje supe od pilećih rezanci:
- Operite noge, stavite u lonac, prelijte hladnom vodom i prokuhajte.
- Smanjite vatru na minimum, posolite i dodajte neoguljeni oprani luk. Zatvorite poklopac i kuhajte 30 minuta, a zatim ga uklonite.
- Narežite mrkvu na kockice i stavite u juhu.
- Nakon 5 minuta dodajte oguljeni i sjeckani krompir u lonac i kuhajte 15 minuta.
- U lonac dodajte rezance i kuhajte 15 minuta. Pročitajte posebno vrijeme kuhanja vermikela na ambalaži proizvođača. Jelo začinite i ugasite vatru nakon 5 minuta.
- Ostavite supu od pilećih rezanci da odstoji 10 minuta.
Supa od pilećeg pirinča
Supa od pilećeg pirinča zauzeće svoje mjesto na trpezi zbog svog izvrsnog i bogatog ukusa. Ima tonik i protuupalni učinak.
Sastojci:
- Piletina - 600 g
- Krompir - 4 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Luk - 2 kom.
- Rižina krupica - 0,5 kašike.
- Lovorov list - 1 kom.
- Zrna crnog bibera - 4-5 kom.
- Svježi kopar po ukusu
- Sol po ukusu
- Ljuti crni biber - po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje supe od pilećeg pirinča:
- Meso isperite, stavite u lonac, napunite hladnom vodom i nakon ključanja uklonite ljuskice.
- Zatim u juhu dodajte jedan cijeli oguljeni luk, lovorov list i papar.
- Kad se meso skuha, juhu posolite i izvadite komade piletine, lovorov list, luk i zrna papra.
- Krompir ogulite, narežite na male komade i umočite u vruću pileću juhu.
- Operite pirinač u tekućoj vodi da postane proziran i pošaljite po krompir.
- Luk ogulite, nasjeckajte na male kockice. Mrkvu naribati na krupnijem rende. Pošaljite povrće u tavu sa zagrijanim biljnim uljem i pirjajte dok povrće ne omekša.
- Stavite dinstati u lonac, promiješajte i kuhajte juhu 20 minuta.
- Gotovom jelu prije posluživanja dodajte sjeckano začinsko bilje.
Pileća supa sa pečurkama
Pileća supa sa bogatim gljivama i delikatnim topljenim sirom. Nije teško pripremiti, ali ispada nezaboravno aromatično i ukusno.
Sastojci:
- Pileća prsa - 300 g
- Krompir - 5 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Šampinjoni - 400 g
- Luk - 1 kom.
- Topljeni krem sir - 400 g
- Voda - 3 l
- Biljno ulje - za prženje
- Sol po ukusu
Kuhanje supe od pilećih gljiva:
- Pileća prsa operite, stavite u lonac, prelijte hladnom vodom i stavite na vatru. Skuvati, skinuti, začiniti solju, smanjiti temperaturu i kuvati čorbu 25 minuta.
- Pileća prsa izvadite iz juhe, narežite na komade i vratite u juhu.
- Krompir ogulite, narežite na srednje kockice i dodajte u juhu. Pirjajte 15 minuta dok ne omekša.
- Luk i šargarepu ogulite, operite, narežite na male kockice i pošaljite u posudu sa zagrijanim biljnim uljem. Pirjajte povrće na umjerenoj vatri, povremeno miješajući 10 minuta.
- Operite gljive, osušite, narežite na tanke latice i pošaljite u tavu s povrćem. Nastavite sa prženjem 10 minuta.
- Kad je krompir gotov, dodajte prženo povrće i kuhajte 10 minuta.
- Zatim dodajte naribani topljeni sir i promiješajte da se potpuno otopi.
- Pileću supu sa pečurkama posolite, dodajte začine po ukusu i pustite da provri.
Pileća supa sa jajetom
Juha od jaja i piletine ukusno je i zadovoljavajuće prvo jelo za raznovrsna svakodnevna jela. Lako se priprema, ali ispada ukusno. Pileća juha može se kuhati na nogama ili na prsima. To će utjecati na bogatstvo okusa.
Sastojci:
- Piletina - 400 g
- Krompir - 4 kom.
- Lukovski luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Mali vermicelli - 3 kašike
- Jaja - 2 kom.
- Sol po ukusu
- Beli luk - 2 režnja
- Lovorov list - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Voda - 4 l
Kuhanje supe od pilećih jaja:
- Piletinu narežite na komade, prelijte vodom, prokuhajte i uklonite pjenu. Posolite i pirjajte 20 minuta.
- Krompir ogulite, narežite na kockice i sipajte u juhu. Kuhajte 15-20 minuta.
- Luk ogulite, narežite na male komadiće, a mrkvu naribajte na krupnijem rende. Popržite povrće u tiganju dok ne omekša na biljnom ulju.
- Kad se krompir skuha, pošaljite prženje u tavu i promiješajte.
- U supu dodajte fine vermicelli, začine, lovorov list i mleveni beli luk.
- Sirova jaja umutite viljuškom u dubokoj zdjeli i sipajte u juhu u tankom mlazu, neprestano miješajući.
- Ostavite supu od piletine i jaja da se krčka i sklonite sa vatre.
